Баранья печень, обернутая в жировую сетку. Подается с лавашом, сумахом и луком 250/50гр
610 ₽
Шашлык куриный 280/50гр
Куриные ножки, крылышки, куриная грудка. Подается с лавашом, сумахом и луком 280/50гр
590 ₽
Шашлык из перепелок 2шт
Две перепелки. Подается с лавашом, сумахом и луком
870 ₽
Шашлык из осетра 170/50гр
Филе осетра. Подается с лавашом, сумахом и луком 170/50гр
1660 ₽
Шашлык из лосося 170/50гр
Филе лосося. Подается с лавашом, сумахом и луком 170/50гр
1450 ₽
Шашлык из куриного филе 235/50
Куриная грудка. Подается с лавашом, сумахом и луком 235/50
590 ₽
Шашлык из крылышек 235/50гр
Куриные крылышки 235/50гр
550 ₽
Шашлык из бараньих ребрышек 330/50гр
Бараньи ребрышки. Подается с лавашом, сумахом и луком 330/50гр
610 ₽
Шашлык из бараньей корейки 330/50гр
Мякоть на кости (пистолеты). Подается с лавашом, сумахом и луком 330/50гр
1100 ₽
Шашлык из баранины 250/50гр
Нежирная баранья мякоть. Подается с лавашом, сумахом и луком 250/50гр
770 ₽
Шампиньоны на мангале 200гр
Белые грибы, обжаренные на мангале 200гр
360 ₽
Овощи на мангале 270/50гр
Запеченные баклажан, шампиньоны, помидор, болгарский перец и кабачок 270/50гр
410 ₽
Люля-кебаб куриный 270/50гр
Подается с лавашом, сумахом и луком 270/50гр
590 ₽
Люля-кебаб из телятины 270/50гр
Подается с лавашом, сумахом и луком 270/50гр
650 ₽
Люля-кебаб из баранины 270/50гр
Подается с лавашом, сумахом и луком 270/50гр
670 ₽
Картофель с курдюком 170/50гр
Подается с лавашом, сумахом и луком 170/50гр
360 ₽
Дорадо на углях 370гр
860 ₽
Хинкал
Хинкал Лезгинский из цельнозерновой муки
200гр
160 ₽
Хинкал Кумыкский из цельнозерновой муки
200гр
160 ₽
Хинкал Аварский из цельнозерновой муки
250гр
160 ₽
Хинкал с отрубями 300гр
300гр
180 ₽
Хинкал Лезгинский 200гр
200гр
160 ₽
ПХ Хинкал ассорти 3500гр
Все виды хинкала. Подаются с отварным сушеным мясом, колбасой, индейкой, аджикой и сметаной 3500гр
4750 ₽
Хинкал Кумыкский 200гр
200гр
160 ₽
Хинкал лакский 300гр
Хинкал, приготовленный по классическому национальному рецепту 300гр
160 ₽
Хинкал Кукурузный 300гр
Хинкал из кукурузной муки (6 шт.) 300гр
180 ₽
Хинкал из муки гороха 300гр
300гр
180 ₽
Хинкал Даргинский 250гр
Хинкал из теста, приготовленный по классическому национальному рецепту, без мяса (6 шт.) 250гр
160 ₽
Хинкал Аварский 250гр
Хинкал, приготовленный по классическому национальному рецепту 250гр
160 ₽
Сушеное мясо отварное 200гр
Говядина 200гр
580 ₽
ПХ Колбаса сушеная отварная 200гр
200гр
580 ₽
Индейка отварная 200гр
200гр
470 ₽
Говядина отварная 200гр
Отварная мякоть говядины 200гр
470 ₽
Супы
Суп фасолевый 400гр
Куриный бульон с домашней лапшой, фасолью, кусочками картофеля и сушеным мясом 400гр
480 ₽
Суп чечевичный с тефтелями
Подается с куриными тефтелями 400гр
460 ₽
Суп Пити 450гр
Готовится в глиняном горшочке, сочетает в себе мясо баранины, нухут, ароматный курдюк и картофель. Подается с красным луком, сумахом и сушеной мятой 450гр
670 ₽
Суп Дюшбара 350гр
Мини-пельмени, наполненные говяжьим и бараньим фаршем, в наваристом бульоне. Подается с виноградным уксусом 350гр
470 ₽
Суп домашний куриный 350гр
Домашняя лапша и филе курицы, в наваристом бульоне со свежей зеленью.
350гр
450 ₽
Дагестанский горский суп 400гр
5 видов круп, сушеная говядина, говяжий бульон
490 ₽
Салаты
Стейк-салат с печеным перцем
Подается с миксом зелени, спелыми помидорами и фирменным соусом 200гр
660 ₽
Салат со страчателлой
Подается с лососем, муссом из айвы, печеной сливой и помидорами черри. Заправляется зеленым маслом 200гр
830 ₽
Салат со свеклой и сырным муссом
Подается с вялеными томатами и ароматной рукколой. Пикантность салату добавляют хрустящие грецкие орехи и печеная слива. Все это соединено итальянской заправкой 230гр
440 ₽
Салат с пряной говядиной
Подается с печеным перцем, томатами, миксом зелени и оригинальным тайским соусом 250гр
Грузинское национальное блюдо из фарша баранины и говядины, отваренные в мешочке из теста, подаются с соусом на выбор.
(5 шт.) 500гр
650 ₽
Чуду тонкое с тыквой 260гр
Тонкое чуду с начинкой из тыквы с добавлением жареного лука и тмина 260гр
330 ₽
Чуду тонкое с мясом 315гр
Тонкое чуду с начинкой из говяжьего и бараньего фарша. Подается с сюзьмой 315гр
420 ₽
Чуду тонкое с зеленью 280гр
Тонкое чуду с начинкой из шпината, зеленого лука, яйца, дагестанского сыра и обжареного на масле лука. Подается с сюзьмой 280гр
330 ₽
Хачапури по-аджарски 430гр
Пирог с тягучей начинкой из сулугуни, моцареллы и яичного желтка 430гр
580 ₽
Фесели 200гр
Тонкие бездрожжевые слоеные лепешки, запеченные в дровяной печи 200гр
180 ₽
Къячи 350гр
Закрытая лепешка из говяжьего и бараньего фарша, запеченная в печи. Подается с сывороткой 350гр
480 ₽
Курзе яичные 450гр
Тесто, яичная масса. Подается со сметаной 450гр
460 ₽
Курзе с мясом 350гр
Тесто, говяжий и бараний фарш. Подается со сметаной 350гр
480 ₽
Курзе с зеленью 350гр
Тесто, шпинат, зеленый лук. Подается со сметаной 350гр
420 ₽
Грузинские хинкали 350гр
Грузинское национальное блюдо из фарша баранины и говядины, отваренные в мешочке из теста, подаются с соусом на выбор.
(3 шт.) 350гр
490 ₽
Ботищал 350гр
Бездрожжевое тесто с начинкой из творога. Посыпается толокном, поливается топленым маслом. 350гр
420 ₽
Фокачча с сыром страчателла 350гр
Хлебная лепешка с листьями рукколы, томатами, сыром страчателла и бальзамическим кремом 350гр
670 ₽
Бургер Папаха 650гр
Неклассический бургер на фокачче с люля из курицы, томатами, огурцами и листьями салата. Поливается сырным соусом 650гр
930 ₽
Закуски
Фаршированный перец "Ракета" с овечьим сыром
Ароматный перец, нежная рикотта, вяленыетоматы, свежая кинза и петрушка, говядина, овощной консоме, нежный овечий сыр и ароматное масло базилик. 250гр
620 ₽
Хумус с урбечом и креветками 350гр
Подается с тахини и ароматным чесноком, приправленный карри. Украшенный оливками, маслинами, печеным цукини и вялеными томатами. Все это поливается оливковым маслом. 230гр
290 ₽
Паштет из куриной печени 250гр
Подается с вишневым варьеньем, фокаччей, красным и зеленым маслом. 250гр
430 ₽
Мезе сет 1300гр
Хумус. Эзме. Бабагануш с сюзьмой. Мусс из свеклы. Мусс тыквенный. Аджапсандали. Гуакомоле. Перец печеный с дагестанским сыром, Подается с пышками и фесели. 1300гр
1700 ₽
Бабагануш 280гр
Мякоть баклажана с пастой тахини и чесноком. Заправляется лимонным фрешем и кунжутным маслом. 280гр
470 ₽
Аджабсандал 250гр
Закуска из баклажана, болгарского перца, томатов, микса зелени, репчатого лука, чеснока и кориандра. 250гр
450 ₽
Овощной букет 600гр
Ассорти из нарезанных овощей: огурцы, томаты, болгарский перец, микс зелени, стручковый перец, щавель, красный и зеленый лук. Подается с сюзьмой. 600гр
620 ₽
Бургеры
Горячие блюда
Рулет из индейки
Подается с муссом из брокколи, авокадо и пюре из цветной капусты с дагестанским сыром 240гр
880 ₽
Пастуший пирог
Филе кролика на подушке кремообразного пюре из томинамбура, украшенное свежими брокколи, посыпается сыром пармезан, запекается в дровяной печи 320гр
890 ₽
ПХ Ножка кролика
Подается с пюре из брокколи 1шт
850 ₽
Кебаб из баранины
Котлета из баранины начиненная сыром моцарелла, запеченная в дровяной печи под шапочкой из бездрожжевого теста 350гр
Мясные курзе ручной работы с томатами, тыквенным муссом и грибами. Поливаются зеленым маслом, посыпаются барбарисом 260гр
570 ₽
Голубцы
Говяжий и бараний фарш с рисом и специями, завернутый в виноградные листья. Подается с соусом мацони 250гр
640 ₽
Томленая говядина с пюре и помидорами 350гр
Подается с картофельным пюре, хумусом, чипсами из картофеля и розовыми помидорами
1100 ₽
Рулет из ягненка с подкопчеными овощами 350гр
Рулет из баранины с подкопченными овощами: бурак, цукини, морковь. Подается с тыквенным муссом, под соусом демиглас 350гр
890 ₽
Ребра говяжьи с птитимом и дагестанским сыром 360гр
Томленые говяжьи ребра с птитимом в сливочно-грибном соусе, томатами конкассе, дагестанским сыром и зеленым маслом 360гр
910 ₽
Шах-плов с бараниной 500гр
Жасминовый рис в запеченном лаваше с миксом сухофруктов, грецким орехом, черносливом, изюмом и бараньей корейкой 500гр
1100 ₽
Долма 350гр
Говяжий фарш со специями, рис, листья винoграда, соус Мацони 350гр
640 ₽
Гарниры
Рис Жасмин 200гр
Отварной рис
225 ₽
Пюре картофельное 200гр
190 ₽
Булгур с овощами 200гр
Отварной булгур с запеченными цукини, цветным перцем, морковью и репчатым луком
210 ₽
Картофель фри 200гр
230 ₽
Картофель по-деревенски 200гр
260 ₽
Жареный картофель с грибами 250гр
Картофель с грибами, обжаренными на сковороде
275 ₽
Десерты
Шоколадный Фондан
450 ₽
Шалбуздаг
680 ₽
Торт Морковный
470 ₽
Тирамису
360 ₽
Перчатка UFC
360 ₽
Медовик
395 ₽
Десерт Фундук
485 ₽
Десерт Гранат
490 ₽
Чизкейк с пахлавой
Этим чизкейком хочется показать идеальный симбиоз двух знаменитых десертов, объединив классический нежный чизкейк из сливочного сыра с рассыпчатой основой с хрустящим фило тестом и пахлавой сверху
495 ₽
Сигаретки с орехами
Слоенное бездрожевое тесто с грецким орехом внутри и присыпкой из сахарной пудры
270 ₽
Сан-Себастьян с урбечом
Испанский десерт с дагестанскими нотками. У него карамелизированная, слегка обожженая корочка и очень нежная, полупропеченная начинка, подается с ореховым урбечом
480 ₽
Неклассический Наполеон
Классический десерт с неклассическим кремом. Бездрожжевое слоеное тесто с прослойкой из заварного крема на сливках, с добавлением белого бельгийского шоколада и ванили
