Мин сумма заказа
₽
Бесплатная доставка
от ₽
Время доставки
-
-
Мин сумма заказа₽
-
Бесплатная доставкаот ₽
-
Время доставки
Афиша
Гастроужин в ресторане Папаха
Гастроужин в ресторане Папаха 19 декабря.
На самом мероприятии вас ожидают гастрономический ужин от шеф повара, который включает в себя шоу подачу баранина на вертеле, говядина, горячие закуски, и салаты. А так же программа от музыкальных коллективов и шоу барабанщиков.
Подробности по телефону +7(988) 690 06 00
На самом мероприятии вас ожидают гастрономический ужин от шеф повара, который включает в себя шоу подачу баранина на вертеле, говядина, горячие закуски, и салаты. А так же программа от музыкальных коллективов и шоу барабанщиков.
Подробности по телефону +7(988) 690 06 00
3000 ₽
СИТИ детская программа
Каждую субботу и воскресенье в детском клубе СИТИ аниматоры, безлимитные автоматы, море положительных эмоций и веселья, абсолютно БЕСПЛАТНО! Платите только за вход 500₽
500 ₽
Аниматор
Каждую субботу и воскресенье в ресторане Сыроварня работает аниматор
На детской игровой
С 15:00 - 21:00
Махачкала. пр. Петра 1, ресторан Сыроварня
На детской игровой
С 15:00 - 21:00
Махачкала. пр. Петра 1, ресторан Сыроварня
0 ₽
Мастер - класс по приготовлению имбирных пряников
Каждое воскресенье, в 15:00
Бесплатный детский мастер - класс в ресторане Сыроварня
Махачкала. пр. Петра 1, ресторан Сыроварня
Бесплатный детский мастер - класс в ресторане Сыроварня
Махачкала. пр. Петра 1, ресторан Сыроварня
0 ₽
Мастер - класс по приготовлению пиццы
Каждую субботу, в 15:00
Бесплатный детский мастер - класс в ресторане Сыроварня
Махачкала. пр. Петра 1, ресторан Сыроварня
Бесплатный детский мастер - класс в ресторане Сыроварня
Махачкала. пр. Петра 1, ресторан Сыроварня
0 ₽
Аттракцион «Дом вверх дном»
Пт, сб, вс с 12:00 до 20:00
Махачкала, проспект Петра I,
Бронь билетов по номеру
8 (966) 747 - 47-77
Махачкала, проспект Петра I,
Бронь билетов по номеру
8 (966) 747 - 47-77
200 ₽
Этнический проект «Хаома — Голос Кочевника»
18 декабря, в 18:00
Хаома — проект, в котором Эзиз Гулиев рассказывается о культуре народов Великой степи.
Махачкала, Театр Поэзии
Бронь билетов по номеру:
(8722) 68-15-51
Хаома — проект, в котором Эзиз Гулиев рассказывается о культуре народов Великой степи.
Махачкала, Театр Поэзии
Бронь билетов по номеру:
(8722) 68-15-51
500 ₽
Театральный проект «Поэтический календарь»
23 декабря, в 17:00
К 90-летию со дня рождения народного поэта РД Магомеда Абасова
Махачкала, Театр Поэзии
Бесплатно
К 90-летию со дня рождения народного поэта РД Магомеда Абасова
Махачкала, Театр Поэзии
Бесплатно
0 ₽
"Али пленник скал"
28 декабря, в 19:00
Махачкала, Аварский музыкально-драматический театр им. Г.Цадасы
Доступно по Пушкинской карте
Бронь билетов по номеру:
8 (872) 268-14-54
Махачкала, Аварский музыкально-драматический театр им. Г.Цадасы
Доступно по Пушкинской карте
Бронь билетов по номеру:
8 (872) 268-14-54
400 ₽
«Щелкунчик»
28 декабря, в 19:00
Махачкала, Дом Дружбы
Бронь билетов по номеру:
67-73-75
91-25-65
8 (928) 958-15-15
Махачкала, Дом Дружбы
Бронь билетов по номеру:
67-73-75
91-25-65
8 (928) 958-15-15
1500 ₽
"Женитьба Кодолава"
30 декабря, в 19:00
Махачкала, Аварский музыкально-драматический театр им. Г.Цадасы
Доступно по Пушкинской карте
Бронь билетов по номеру:
8 (872) 268-14-54
Махачкала, Аварский музыкально-драматический театр им. Г.Цадасы
Доступно по Пушкинской карте
Бронь билетов по номеру:
8 (872) 268-14-54
500 ₽
Черная Пантера 2. Ваканда навсегда
До 31 декабря
Каспийск, кинотеатр «Москва»
Бронь билетов по номеру
8 (988) 292-33-53
Каспийск, кинотеатр «Москва»
Бронь билетов по номеру
8 (988) 292-33-53
200 ₽
Вышивка
Пятница, воскресенье
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
600 ₽
Гончарное дело
Среда, пятница, воскресенье
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
600 ₽
Ювелирное дело
Вторник, суббота
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
600 ₽
Работа с кожей
Вторник, суббота
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
600 ₽
Художественная лепка
Среда
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
Мастерская «Ремесловъ»
Махачкала, Россия - моя история, 2 этаж, 5 кабинет
Бронь билетов по номеру
+7 (988) 797-66-55
600 ₽
Щелкунчик и волшебная флейта
До 11 декабря
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 65-22-22
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 65-22-22
250 ₽
Зимний маркет LOCALS
16 - 18 декабря, в ТЕМП
Ярмарка молодых локальных брендов в дом культур ТЕМП
Бесплатно
Ярмарка молодых локальных брендов в дом культур ТЕМП
Бесплатно
0 ₽
Приключения Тедди
До 10 декабря
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8(8722) 65-22-22
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8(8722) 65-22-22
150 ₽
Заклятье. 13 - й этаж
До 11 декабря
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8(8722) 65-22-22
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8(8722) 65-22-22
400 ₽
В духе Рождества
До 14 декабря
Махачкала, ТРЦ «Миркато»
Бронь билетов по номеру:
8 (906) 449-30-30
Махачкала, ТРЦ «Миркато»
Бронь билетов по номеру:
8 (906) 449-30-30
350 ₽
Двойная петля
До 14 декабря
Махачкала, ТРЦ «Миркато»
Бронь билетов по номеру:
8 (906) 449-30-30
Махачкала, ТРЦ «Миркато»
Бронь билетов по номеру:
8 (906) 449-30-30
500 ₽
«Вся жизнь - сплошная сцена»
С 2 по 31 декабря
Театральная фотовыставка артистки Дагестанского государственного русского драматического театра им. М. Горького, фотохудожника Юлии Тимохиной
Вход свободный
Театральная фотовыставка артистки Дагестанского государственного русского драматического театра им. М. Горького, фотохудожника Юлии Тимохиной
Вход свободный
0 ₽
Ламборгини: человек-легенда
До 11 декабря
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 65-22-22
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 65-22-22
200 ₽
Первая галерея
Современное и традиционное искусство
С 14:00 - 18:00, среда- воскресенье
Вход свободный
Каспийск, ул. Халилова 5,
С 14:00 - 18:00, среда- воскресенье
Вход свободный
Каспийск, ул. Халилова 5,
0 ₽
OMG
Друзья, напоминаем Вам про акцию по средам
Гостям OMG, кто одет во что-то розовое, лимонад в подарок!
Махачкала, Коркмасова, 10.
Бронь столиков по номеру
8(988) 205-68-68
Гостям OMG, кто одет во что-то розовое, лимонад в подарок!
Махачкала, Коркмасова, 10.
Бронь столиков по номеру
8(988) 205-68-68
0 ₽
Dag Run
Беговой клуб в Махачкале
-Групповые и индивидуальные тренировки
-Подготовка к сдаче нормативов
-Каждые выходные тренировка бесплатная
8(928) 505-24-19
-Групповые и индивидуальные тренировки
-Подготовка к сдаче нормативов
-Каждые выходные тренировка бесплатная
8(928) 505-24-19
0 ₽
Центр этнической культуры
Махачкала, просп. Петра I, 23
+7 (928) 057-19-62
Бесплатно
+7 (928) 057-19-62
Бесплатно
0 ₽
🔥 Хит
Доставка за 30 мин
Доставка действует при заказе с 11:00 до 15:00. Радиус ограничен. Подробности у операторов по телефону 55-25-25
1150 ₽
Pascucci и Japengo сок в подарок
При заказе двух пиц сок в подарок
700 ₽
Новогодний переполох
До 14 декабря
Махачкала, ТРЦ «Миркато»
Бронь билетов по номеру:
8 (906) 449-30-30
Махачкала, ТРЦ «Миркато»
Бронь билетов по номеру:
8 (906) 449-30-30
250 ₽
Тематическая выставка «Время. Люди. Самолеты»
До 18 декабря, с 10:00 - 20:00
Махачкала, Библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова
Бесплатно
Махачкала, Библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова
Бесплатно
0 ₽
Книжная выставка «Традиции хранить и умножать»
До 25 декабря, с 10:00 - 20:00
Махачкала, Библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова
Бесплатно
Махачкала, Библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова
Бесплатно
0 ₽
«Петр Великий — личность и эпоха»
До 29 декабря 2022
Книжно-иллюстративная выставка
Махачкала, библиотека им. Р. Гамзатова
БЕСПЛАТНО
Книжно-иллюстративная выставка
Махачкала, библиотека им. Р. Гамзатова
БЕСПЛАТНО
0 ₽
ELMAN
18 декабря, в 19:00
Каспийск, «Москва»
Бронь билетов по номеру:
8 (989) 450-44-44,
8 (988) 308-51-76
Каспийск, «Москва»
Бронь билетов по номеру:
8 (989) 450-44-44,
8 (988) 308-51-76
1500 ₽
К 130-летию создателя первого музея Советского Дагестана АЛИБЕКА АЛИБЕКОВИЧА ТАХО-ГОДИ
До 31 декабря. Ежедневно, кроме понедельника, с 10:00 до 18:00
Махачкала, Национальный музей Республики Дагестан им. А. Тахо-Годи
Билеты на кассе музея
Махачкала, Национальный музей Республики Дагестан им. А. Тахо-Годи
Билеты на кассе музея
150 ₽
Наташа Королева - THE BEST
20 декабря, в 19:00
Махачкала, Дом Дружбы
Спрашивайте билеты на кассе Русского театра
67-73-75
Махачкала, Дом Дружбы
Спрашивайте билеты на кассе Русского театра
67-73-75
1500 ₽
L.O.L. Surprise!
До 11 декабря
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 65-22-22
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 65-22-22
200 ₽
Резиденция Деда Мороза
С 16 декабря до 8 января
Как порадовать ребенка? Можно организовать ему сказку – отвести в гости к Деду Морозу. Он дарит подарки и фотографию.
Махачкала, Русский драматический театр им. М. Горького
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 67-73-75
Как порадовать ребенка? Можно организовать ему сказку – отвести в гости к Деду Морозу. Он дарит подарки и фотографию.
Махачкала, Русский драматический театр им. М. Горького
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 67-73-75
600 ₽
"Похищение зимы"
21 декабря, в 12:00
Веселый сценарий детского новогоднего представления "Похищение зимы", где традиционно, в центре внимания Дед мороз и Снегурочка
Махачкала, Аварский театр им. Г. Цадасы
Бронь билетов по номеру:
8 (988) 291-14-77
Веселый сценарий детского новогоднего представления "Похищение зимы", где традиционно, в центре внимания Дед мороз и Снегурочка
Махачкала, Аварский театр им. Г. Цадасы
Бронь билетов по номеру:
8 (988) 291-14-77
300 ₽
«12 месяцев»
18, 23, 25, 27, 29,30 и 31 декабря
Махачкала, Русский драматический театр им. М. Горького
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 67-73-75
Махачкала, Русский драматический театр им. М. Горького
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 67-73-75
300 ₽
«По щучьему велению» и представление у ёлки «Новогодние приключения Емели»
25 и 31 декабря
Махачкала, Дагестанский государственный театр кукол
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 67-07-31
Махачкала, Дагестанский государственный театр кукол
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 67-07-31
500 ₽
JANAGA
25 декабря, в 19:00
Новогодний корпоратив с артистами Дагестанской эстрады
Каспийск, Москва
Бронь билетов по номеру:
8 (963) 423-22-33
8 (988) 292-33-53
Новогодний корпоратив с артистами Дагестанской эстрады
Каспийск, Москва
Бронь билетов по номеру:
8 (963) 423-22-33
8 (988) 292-33-53
3000 ₽
Новогодняя сказка
28 декабря, в 18:30
Махачкала, Б/з Жемчужина
Бронь билетов по номеру:
92-84-84
8 (928) 588-54-54
Махачкала, Б/з Жемчужина
Бронь билетов по номеру:
92-84-84
8 (928) 588-54-54
2500 ₽
Новогодний карнавал
29 декабря, в 19:00
Махачкала, Б/з Жемчужина
Бронь билетов по номеру:
8 (928) 553-18-18
Махачкала, Б/з Жемчужина
Бронь билетов по номеру:
8 (928) 553-18-18
2000 ₽
Большой новогодний концерт 2023
30 декабря, в 19:00
Каспийск, ресторан «Москва»
Справки и бронирование столов:
8 (988) 293-44-55
8 (928) 808-44-55
Каспийск, ресторан «Москва»
Справки и бронирование столов:
8 (988) 293-44-55
8 (928) 808-44-55
2000 ₽
Новогоднее шоу
30 декабря, в 19:00
Махачкала, Б/з Жемчужина
Бронь билетов по номеру:
8(989) 654-99-84
Махачкала, Б/з Жемчужина
Бронь билетов по номеру:
8(989) 654-99-84
3000 ₽
Бахтавар
29 декабря, в 19:00
Новогодний концерт. В этот вечер Вас Ждут!
Новые Хиты, всеми полюбившийся песни, танцевальное шоу
Каспийск, ресторан «Москва»
Стоимость билетов и бронь по номеру:
8 (906) 450-00-56
Новогодний концерт. В этот вечер Вас Ждут!
Новые Хиты, всеми полюбившийся песни, танцевальное шоу
Каспийск, ресторан «Москва»
Стоимость билетов и бронь по номеру:
8 (906) 450-00-56
0 ₽
Ёлки 9
До 11 декабря
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 65-22-22
Махачкала, Cinema Hall
Бронь билетов по номеру:
8 (8722) 65-22-22
200 ₽
Japengo
🔥 Хит
Джапенго Голд
Тунец, сыр мягкий, ореховый соус, огурец, снежный краб, соус для севиче, сусальное пищевое золото, рис, нори. 235гр
590 ₽
Салат Фурава
Микс салата, соус цитрусовый, манго, авокадо, личи, помело, клубника, мята, креветка тигровая, сыр мягкий, киноа. 250гр
700 ₽
Гункан Угорь
Рис, нори, спайс соус, угорь
175 ₽
Гункан Креветка
Рис, нори, спайс соус, креветка
175 ₽
Гункан Лосось
Рис, нори, спайс соус, лосось
175 ₽
Якунитатсу сарада
Листья
романо,
микс
салата,
огурец,
оливки,
томаты
черри,
оливковое
масло,
сыр
мягкий,
сыр
пармезан
180гр
310 ₽
Чиккен рору
Куриное
филе,
сыр
чеддер, морковь,
лук
красный,
лапша
бататовая,
тесто
Харумаки,
соус
терияки,
соус
сладкий
чили,
сметана,
цедра
лайма 310гр
480 ₽
Хиганбана
Креветки
тигровые,
тунец,
снежный
краб,
икра
тобика,
салат
романо,
авокадо,
огурец,
сыр
мягкий,
соус
спайс,
рисовая
бумага,
цветы
съедобные,
лайм 210гр
550 ₽
Суп Мидори карри
Бульон
зеленый
карри,
креветки,
куриное
филе,
шампиньоны,
баклажаны,
бобы
Эдомаме,
брокколи,
лайм,
кинза
420гр
595 ₽
Салмон стейк
Стейк лосося, брокколи, сливочно-сырный соус, лимон. 260гр
930 ₽
Салат Эби Амондо
Креветка
тигровая ,
лепестки
миндаля,
микс
салата,
листья
Романо,
брокколи,
цуккини,
огурец,
киноа,
соус
лемонграсс,
соус
цитрусовый,
дрессинг
мята‑базилик 260гр
590 ₽
Ролл Магуро-юдзу
Тунец,
лосось,
авокадо,
листья
Романо,
лук
зеленый,
соус
спайс,
соус
лемонграсс,
соус
унаги,
цедра
лайма.
245гр
730 ₽
Манго-магуро тар-тар
Тунец,
манго,
соус
севиче,
орех
кешью,
кинза. 175гр
650 ₽
Гранд Хотатэ
Морской
гребешок,
креветки
тигровые,
авокадо,
лосось,
икра
тобика,
соус
майонез
‑юзу,
соус
унаги,
лук
зеленый.
300гр
780 ₽
Гранд Салмон
Лосось,
снежный
краб,
соус
спайс‑чили,
огурец,
авокадо,
сыр
мягкий,
икра
тобика,
соус
, унаги 300гр
780 ₽
Буррокори Ширу
Брокколи,
цуккини,
шпинат,
сливки,
орех
кешью,
сухари,
лимон
335гр
360 ₽
Банана Аису куриму
Бананы, мороженое сливочное, мороженое шоколадное, взбитые сливки, соус шоколадный, фисташка, мята 280гр
390 ₽
Раф Баунти
270мл
390 ₽
Какао клубника-миндаль
250мл
330 ₽
Закуска Спринг ролл Авокадо
уриное филе, авокадо, сыр чеддер, кинза, тесто харумаки, сметана 265гр
495 ₽
Суши Тунец
165 ₽
Гункан Тунец
175 ₽
Сет ХИТ
Филадельфия, Калифорния с лососем, Канадиан
1490 ₽
Сет Джапенго ХОТ
Горячая калифорния, Кабуки, Цезарь с курицей
1250 ₽
Сет Джапенго Лайт
Ойси, Калифорния с лососем, Сяке караи, Красный дракон
2050 ₽
Кабуки
460 ₽
Сяке Калифорния
лосось, огурец, авокадо, майонез японский, икра тобико 245
535 ₽
Сяке Караи
лосось, сыр мягкий, огурец, авокадо, спайс соус, икра тобико 245гр
490 ₽
Сяке Криспи
Лосось, лосось тар-тар, кляр жареный, соус цитрусовый, унаги соус, соус сырный спайс, нити перца чили 250гр
800 ₽
Сяке Курими
креветки, лосось, сыр мягкий, соус медово-перечный, соус сырный для запекания 250гр
620 ₽
Сяке Унаги Чука
угорь копченый, лосось, салат чука, авокадо, тобико зеленая, сыр мягкий, соус кунжутный, соус унаги, кунжут 260 гр
690 ₽
Сяке Хотатэ
Лосось, морской гребешок, сыр мягкий, авокадо, огурец, лук зеленый, печеный болгарский перец, орех кешью, соус спайс, соус унаги 285гр
690 ₽
Эби Калифорния ДЖ
креветка, сыр мягкий, огурец, авокадо, икра тобико 240гр
490 ₽
Эби Курими ДЖ
Креветка темпурная, соус медово-перечный, сыр мягкий, сыр плавленный, авокадо
490 ₽
Эдамаме с морской солью
Креветки в сухарях, спайс соус, лимон 180гр
290 ₽
Тори эби гедза
Креветки в кляре, спайс соус, лимон 180гр
380 ₽
Ассорти темпура
Креветки в сухарях, спайс соус, лимон 180гр
450 ₽
Бифу кьюри
Микс салата, соус Нисуаз, тунец, кунжут черный, картофель мини, томаты черри, каперсы, маслины, яйцо куриное 250гр
630 ₽
Лапша Кадзукири с морепродуктами
креветки, кальмар, мясо мидий, лапша бататовая, устричный соус, овощной микс, корень имбиря , чеснок, перец чили, томаты черри
480 ₽
Рис отварной
150 ₽
Кокоа рору
Шоколадный блин, ананас, клубника, бананы, горячий шоколад 240гр
370 ₽
Берито кейк
Бисквит шоколадный, крем десертный, клубника, голубика, банан, соус ягодный 200гр
330 ₽
Амаи васаби
Бананы жаренные в кляре, соус васаби карамелизованный, фисташки, шарик ванильного мороженого 220гр
310 ₽
Сифудо курими
говядина, картофель мини, помидоры, томатный соус , чеснок , лук репчатый, морковь , болгарский перец, зелень, перец чили
650 ₽
Чизкейк Томотаро
Хлопковый чизкейк с ванильным соусом и свежими ягодами 240гр
375 ₽
Тирамису с трубочкой
380 ₽
Пицца Мясная
Сыр фета, томатный соус, фарш говяжий, сыр моцарелла, томаты черри, кинза, руккола 510гр
650 ₽
Пицца Курица BBQ
Куриное филе, болгарский перец, помидоры, соус барбекю, томатный соус, сыр моцарелла 480гр
590 ₽
Каппучино двойной
350мл
320 ₽
Капучино двойной (кокос/банан)
350мл
390 ₽
Капучино (кокос/банан)
200мл
350 ₽
Ананасовый фреш
200мл
430 ₽
Милкшейк Орео
200мл
390 ₽
Лимонад Черничный с клубникой
900мл
590 ₽
Бамбл Апельсин
250мл
380 ₽
Бамбл Ананас
250мл
490 ₽
Айс Фьюри с урбечом
330мл
460 ₽
Айс Кофе
300мл
360 ₽
Латте с урбечом и соленой карамелью
300мл
350 ₽
Латте
300мл
260 ₽
Какао с маршмелоу
300мл
330 ₽
Доппио
200мл
170 ₽
Горячий шоколад
70 мл
330 ₽
Глясе
250мл
360 ₽
Тори Нацу
Стейк из куриного филе, соус сливочно-ореховый, рис отварной, соус карри 460гр
620 ₽
Поке с курицей
Куриное филе, соус кунжутный, огурец, брокколи, авокадо, салат чукка, томаты черри, соус терияки, семена кунжута 450гр
560 ₽
Наггеты с фри
Куриные наггетсы, картофель фри, майонез, кетчуп 250гр
390 ₽
Ролл Джапенго
Креветка, лосось, унаги соус, соус для запекания, огурец, авокадо 260гр
690 ₽
Филадельфия Гранд
Лосось, сыр мягкий, огурец, семена кунжута, рис, нори 270гр
800 ₽
Ролл Том-ям маки
Креветка тигровая, авокадо, соус Том-ям, соус для запекания, сыр мягкий, кинза, рис, нори 225гр
720 ₽
Стрипс бургер
булка, куриная котлета в панировке, сыр чеддер, соус сырный.огуец соленый , перец халапеньо, помидоры, лук красный , соус цезарь. 300гр
540 ₽
Биф бургер
котлета из говядины, булка, сыр чеддер, соус сырный, огурцы соленые , помидоры, лук красный 300гр
590 ₽
Милкшейк Шоколадно-банановый
200мл
360 ₽
Милкшейк Клубнично-банановый
200мл
360 ₽
Милкшейк Классический
200мл
280 ₽
Лимонад Щавель
900мл. Щавель, лимонный фреш, сироп яблоко-малина, сок яблочный, спрайт, лед
590 ₽
Тайский манго
900мл. Пюре манго, чай Анчан, фреш лаймовый, сахарный сироп, спрайт, лед
590 ₽
Мохито клубничный
900мл. Лайм, мята, клубничный сироп, спрайт, лед
540 ₽
Мохито классика
900мл. Лайм, мята, сахарный сироп, спрайт, лед
540 ₽
Унаги Авокадо
креветка в сухарях , сыр мягкий, огурец, икра тобика, угорь , авокадо, унаги соус , семя кунжута
240гр
240гр
520 ₽
Суп Фо бо
Бульон фо-бо, говядина, лапша удон, корень имбиря, чеснок, перец чили, кинза, мята, лук зеленый, лайм, соус шрирача, лук красный
580 ₽
Суп Куриный
Куриный бульон, яичная лапша, яйцо куриное, лук репчатый, морковь, зелень
290 ₽
Грибной крем-суп
Шампиньоны, кабачки, лук репчатый, сливки, масло оливковое
360 ₽
Поке с тунцом
тунец, огурцы, авокадо, апельсин, бобы эдамаме, салат чука, соус спайс, соус унаги, чипсы харумаки, кунжут, на выбор : рис или киноа
590 ₽
Самурай
куриное филе запеченое, болгарский перец, огурец, сыр мягкий, сыр моцарелла, спайс соус, икра тобика, унаги соус
260гр (подается с соевым соусом)
260гр (подается с соевым соусом)
410 ₽
Красный дракон
Креветка в кляре, тунец, , огурец, сыр мягкий, майонез японский, соус унаги, икра тобика
225гр
225гр
540 ₽
Эби Магуро
тунец, лосось, романо, майонез японский, креветка в сухарях, авокадо, салат романо, унаги соус
240гр
240гр
540 ₽
Умисай гюнику
вырезка говяжья, болгарский перец , лук красный , шампиньоны, лук порей, корень имбиря, чеснок, соус папурика 235гр
490 ₽
Эби Темпура
Креветки в кляре, спайс соус, лимон
180гр
180гр
485 ₽
Яблочный фреш
200мл
230 ₽
Морковный фреш
200мл
230 ₽
Апельсиновый фреш
200мл
360 ₽
Рычал-су 0,5
500мл
190 ₽
Минер.вода Мевер
500мл
150 ₽
Кока кола 1л
250 ₽
Раф Классик
270мл
330 ₽
Раф цитрусовый
270мл
390 ₽
Капучино
200мл
260 ₽
Американо
200мл
170 ₽
Картошка фри "Маккейн"
100гр
200 ₽
PASCUCCI
Феттуччине с креветками
Креветки тигровые, лапша феттуччине, чеснок, сливочный соус, сыр пармезан, базилик
445 ₽
Фетучини курица грибы
Куриное филе, грибы, лапша феттуччине, сливочный соус, соус карри, сыр моцарелла
390 ₽
Круассан с лососем
Круассан классический лосось слабосоленый, яйца пашот, соус Берблон, помидоры розовые, листья салата, сырный мусс 290гр
590 ₽
Каша рисовая с фруктами
Рис, молоко, карамелизованные яблоки и груши, соус манго, лепестки миндаля 330гр
280 ₽
Каша овсяная с фруктами
Крупа овсяная, молоко, карамелизованные яблоки и груши, соус манго, лепестки миндаля 330гр
280 ₽
Баварский завтрак
Два обжаренных яйца, сосиски, хлеб тостовый, салат овощной, сливочный соус, микс салата 350гр
490 ₽
Курица Фурай с рисом
Нежное куриное филе обжаренное в кляре, белый рис, острый соус спайси
350 ₽
Курица фурай с картофелем
Нежное куриное филе, обжаренное в кляре, картофель фри и острый соус спайси
380 ₽
Креветки в кляре с соусом спайси
Креветки тигровые в кляре с соусом спайси
395 ₽
Стейк Паскуччи
Говяжья вырезка в соусе блэк пеппер, микс салата
800 ₽
Стейк Лосося в сливочном соусе
Стейк лосося, сырный мусс, лимон
770 ₽
Куриная грудка стейк
Куриное филе, картофель фри, томатный соус
430 ₽
Котлеты куриные с картофельным пюре
Куриные котлеты, картофельное пюре, микс салата
430 ₽
Индейка с булгуром
Обжаренное филе индейки, сливочный соус, помидор черри, булгур
455 ₽
Жаркое с курицей
Куриное филе, шампиньоны, сыр гауда, чеснок, картофель мини, сливочный соус
420 ₽
Бефстроганов классический
Вырезка говяжья, сливочный соус, шампиньоны, картофельное пюре, маринованные овощи
630 ₽
Овощи на гриле
255 ₽
Картофель фри
200 ₽
Картофель по-деревенски
200 ₽
Картофельное пюре
170 ₽
Бургер говяжий
Котлета из говядины, булка для бургера, соус для бургера, огурцы для бургера, помидоры, салат романо, сыр чеддер
460 ₽
Блин со сгущенкой
220 ₽
Блин с творогом
Блин, творог
280 ₽
Блин с горячим шоколадом
280 ₽
Блин Каравелла
Банан, крем каравелла (1 шт.)
295 ₽
Чизкейк со смородиной
Чизкейк классический, сливочное мороженое, сироп из черной смородины, мята
390 ₽
Чизкейк Сан Себастьян
Классический чизкейк Сан-Себастьян с шоколадным соусом
390 ₽
Тирамису
Сыр маскарпоне, печенье савоярди, сливки, яйцо, ореховый грильяж, кофе эспрессо
365 ₽
Татин Яблочный
Тесто сабле, яблоко, карамель, мороженое сливочное
330 ₽
Пьемонте
Шоколадный бисквит, бельгийский шоколад, шоколадный соус, итальянское мороженое 200гр
360 ₽
Завтрак Дагестанский
Калмыцкий чай, сыр домашний, масло сливочное, яйцо вареное, обжаренная сосиска, пышки, картофельные дольки, йогурт 350гр
490 ₽
Каша Абрикосовая
Каша из сока абрикосов, урбеч миндальный 350гр
350 ₽
Каша рисовая на растительном молоке с фруктами
Рис, молоко альт., карамелизованные яблоки и груши, соус манго, лепестки миндаля 330гр
380 ₽
Круассан с грудкой
Круассан классический, грудка куриная, соус Цезарь, огурец, помидоры розовые, листья салата, сырный мусс 285гр
550 ₽
Фокачча сырная
190 ₽
Фокачча с томатами
190 ₽
Centrale Cafe
Сырная лепешка с трюфелем
390 ₽
Салат с рукколой рикоттой, хурмой
460 ₽
Равиоли с пастрами
350 ₽
Паста с трюфельным соусом и грибными чипсами
490 ₽
Панна - котта с соленной карамелью и хурмой
310 ₽
Лазанья из говядины
590 ₽
Креветки в чесночном соусе
400 ₽
Буррата с запеченным перцем
420 ₽
Бефстронагов из вырезки телятины
Вырезка телятины обжаренная с луком и шампиньонами в сливочном соусе,
на подушке из картофельного пюре, маринованный огурец
на подушке из картофельного пюре, маринованный огурец
590 ₽
Салат по-домашнему 250гр
Свежие овощи, лук. Заправляется оливковым маслом либо сметаной на выбор
320 ₽
Брокколи на углях
350 ₽
Стейк Томагавк
1390 ₽
Чизкейк черничный
390 ₽
Тарт Голубика
290 ₽
Тарт фундук
295 ₽
Сан-себастьян
350 ₽
Роше
280 ₽
Наполеон
350 ₽
Конфеты ручной работы
85 ₽
Блинный торт с малиновой прослойкой
350 ₽
Яблочный фреш 200мл
230 ₽
Морковный фреш 200мл
190 ₽
Грейпфрутовый фреш 200мл
270 ₽
Гранатовый фреш 200мл
450 ₽
Апельсиновый фреш 200мл
250 ₽
Ананасовый фреш 200мл
290 ₽
Колд-брю вишня 300мл
350 ₽
Бамбл апельсин 300мл
350 ₽
Айс Латте 300мл
270 ₽
Айс кофе 300мл
350 ₽
Табаско 10гр
50 ₽
Сырный соус 40гр
80 ₽
Свит-чили 40гр
80 ₽
Песто 50гр
90 ₽
Кетчуп 40гр
80 ₽
Сырники из рикоты с вареньем из вишни 250гр
Сырники из рикотты, вишня, сметана, ягоды
480 ₽
Сырник из рикотты с кураговой кашей 250гр
Сырник из рикотты, кураговая каша, варенная сгущенка
420 ₽
Мини-панкейки с голубикой и медом 350гр
Панкейки, нутелла, натуральный мёд, сливочное масло, ягоды
490 ₽
Яичница/Омлет из трех яиц с микс-салатом 250гр
320 ₽
Скрэмбл с курицей катаифи и микс-салатом 300гр
Куриное филе в тесте катаифи, микс-салат, скрэмбл
490 ₽
Скрэмбл из двух яиц 150гр
230 ₽
Омлет с трюфелем 210гр
Омлет, рикотта, трюфельная паста, пармезан, руккола, трюфельное масло
450 ₽
Омлет с лососем и томатами 270гр
Омлет, лосось, крем чиз, томаты конкассе, базиликовый соус
490 ₽
Омлет с авокадо и страчателлой 320гр
Омлет, авокадо, шпинат, страчателла, крем-чиз
450 ₽
Милкшейк шоколадный 200мл
210 ₽
Милкшейк клубничный 200мл
210 ₽
Милкшейк ванильный 200мл
210 ₽
Милкшейк банановый 200мл
210 ₽
Лимонад Цитрусовый 900мл
490 ₽
Лимонад Облепиховый 900мл
490 ₽
Лимонад Облепиха-тархун 900мл
490 ₽
Лимонад Мохито клубничный 900мл
Лайм,клубничный сироп, мята, спрайт, лед
490 ₽
Лимонад Мохито классический 900мл
Лайм,сахарный сироп, мята, спрайт, лед
490 ₽
Лимонад Мандарин-огурец 900мл
490 ₽
Лимонад Манго-личи 900мл
490 ₽
Лимонад Малина-маракуйя 900мл
490 ₽
Лимонад Вишня-Миндаль 900мл
490 ₽
Лимонад Апельсин-базелик 900мл
490 ₽
Круассан шоколадный 140гр
320 ₽
Круассан фисташка-малина 140гр
320 ₽
Круассан со сливочным кремом и ягодами 210гр
Заварной крем, сезонные ягоды
390 ₽
Круассан с нутеллой и клубникой 170гр
Нутелла, клубника, лепестки миндаля
390 ₽
Круассан с кремом манго 140гр
320 ₽
Круассан классический 90гр
230 ₽
Круассан карамельный 140гр
320 ₽
Круассан Бенедикт с лососем 360гр
Круассан, крем-чиз, лосось, помидор, пашот, авокадо, голландез
520 ₽
Круассан Бенедикт с индейкой 360гр
Круассан, горчичный соус, индейка, помидор, яйцо - пашот, авокадо, голландез
480 ₽
Круассан BBQ 360гр
Круассан, охотничья колбаска, каперсы, помидор, яйцо - пашот, голландез, соус BBQ
480 ₽
Эспрессо 35мл
160 ₽
Флэт Уайт 200мл
260 ₽
Фильтр-кофе 150ил
130 ₽
Раф цитрус/баунти 250мл
320 ₽
Раф 250ил
290 ₽
Латте на кокосовом/банановом 300мл
300 ₽
Латте 300мл
260 ₽
Кофе по-турецки классический/сливочный 150мл
200 ₽
Капучино на кокосовом/банановом 200ил
270 ₽
Капучино 200ил
260 ₽
Какао на бельгийском шоколаде 300мл
220 ₽
Какао бомба с маршмеллоу 300мл
250 ₽
Двойной эспрессо 70мл
180 ₽
Гранд Капучино на кокосовом/банановом 300мл
290 ₽
Гранд Капучино 300мл
290 ₽
Американо 200ил
180 ₽
Каша рисовая на кокосовом молоке с манго 350гр
Рис, кокосовое молоко, манго
350 ₽
Каша рисовая 250гр
290 ₽
Каша пшенная со шпинатом, пашот и страчателлой 350гр
Пшено, сливки, молоко, сыр пармезан, сыр страчателла, яйцо-пашот, шпинат
449 ₽
Каша пшеничная 250гр
290 ₽
Каша овсяная с бананом и фиником 350гр
Каша овсяная с фиником, бананом и урбечным муссом
360 ₽
Каша овсяная 250гр
290 ₽
Каша гречневая с брускеттой 350гр
Греча, грибы, сметанный мусс, брускетта, томленная говядина, страчателла
449 ₽
Шакшука с томатами и фокаччей 300гр
Томатный соус маринера, черри, яйцо, сыр, кинза, фокача, баклажан, цветной перец
460 ₽
Тост с лососем и авокадо 300гр
Тост, крем-чиз, лосось, авокадо, яйцо-пашот, лён, тыквенные семечки
470 ₽
Крокеты из цукини с лососем и сметанным муссом 300гр
Цукини, лосось, микс, огурец, крем-чиз, шпинат, сметанный мусс
490 ₽
Картофельный драник с лососем и яйцом пашот 250гр
Драник, лосось, яйцо - пашот, микс-салат, голландез
480 ₽
Завтрак охотника 450гр
Бриошь, пастрами, томаты, корнишоны, яйца пашот, голандез, горчичный соус
540 ₽
Брускетта с тунцом 250гр
Брускетта, песто, крем чиз, маринованные черри, тунец, яйцо - пашот, тартар авокадо, лимон
550 ₽
Багет с голубым сыром и грушей со скрэмблом 300гр
Багет, крем-чиз, выдержанная груша, голубой сыр, кедровые орешки, скрэмбл
400 ₽
Дагестанский завтрак 600гр
Пышки, охотничьи колбаски, картошка, сыр, масло, яйцо, калмыцкий чай
520 ₽
Тыква запеченная с пломбиром
340 ₽
БУРКА ТУРКА
Турецкая лепешка на мангале
Говяжий фарш с сыром моцарелла в лаваше 290гр
250 ₽
Чуду с тыквой
Тесто бездрожжевое с тыквенной начинкой 250гр
330 ₽
Чуду с мясом
Тесто бездрожжевое с начинкой из фарша баранины, говядины и специями 250гр
350 ₽
Чуду с зеленью
Тесто бездрожжевое с начинкой из шпината, зеленого лука и дагестанского сыра 250гр
330 ₽
Къячи
Бездрожжевое тесто с фаршем из баранины и говядины, со специями и сывороткой 270гр
399 ₽
Курзе отварное
Тесто бездрожжевое с говяжьим фаршем 270гр
350 ₽
Курзе жареное
Тесто бездрожжевое с говяжьим фаршем
369 ₽
Сырное пиде
Нежное тесто, сыр моцарелла, сыр гауда 250гр
349 ₽
Пиде с мясом
Нежное тесто, говяжья вырезка, овощи 300гр
369 ₽
Пиде с курицей
Нежное тесто с куриным филе и овощами 300гр
349 ₽
Лахмаджун
Тонкая лепешка с острой мясной начинкой с говяжьим фаршем и овощами 300гр
369 ₽
Лахмаджун дурум
Тонкая лепешка с острой мясной начинкой, говяжьим люля, обжаренное на мангале с овощами 400гр
549 ₽
Пахлава
Слоеное тесто с фисташками и медовым сиропом 150гр
349 ₽
Шаурма с мясом
Вырезка в фирменном маринаде в лаваше с овощами 400гр
559 ₽
Кебаб с жареными баклажанами в томатном соусе
Люля из баранины и говядины обжаренная на мангале, запеченные овощи в медово-остром соусе и соусом "искендер"
499 ₽
Кебаб в лаваше с зеленью
Люля из баранины и говядины с зеленью в лаваше обжаренная на мангале, на подушке из классического хумуса 330гр
549 ₽
Бургер кебаб
Двойная говяжья котлета с овощами, яйцом пашот и соусом FiveGuys 400гр
459 ₽
Адана кебаб в тесте
Люля из юаранины и говядины в тесте обжаренные на мангале с капустой пикули и таркинским перцем 270гр
659 ₽
Хумус Классика
Кунжутная паста с отварным нухутом и оливковым маслом и чесноком 100гр
310 ₽
Салат из розовых помидоров
Турецкая лепешка с бакинскими помидорами, грецкий орех и соус наршараб 260гр
349 ₽
Эзме
Нарубленные свежие овощи с дагестанским сыром и оливковым маслом 100гр
320 ₽
Хумус с перцем
Кунжутная паста с отварным нухутом, оливковым маслом с чесноком и запеченным красным перцем 100гр
320 ₽
Сыр с зеленью
Дагестанский сыр с зеленью 100гр
320 ₽
Бабагануш
Запеченные баклажаны с чесноком и зеленью 350гр
310 ₽
Аджапсандал
Запеченные баклажан, помидор и перец 100гр
379 ₽
Салат с картошкой пай
Микс салата, говяжья вырезка в фирменном маринаде, дагестанский сыр, картофель, медово-острый соус 270гр
429 ₽
Салат с яблоками и каперсами
Говяжья корейка, каперсы, салат айсберг, нухут, орех грецкий, яблоко, соус наршараб 210гр
429 ₽
Турецкий бургер
Говяжий бургер с овощами, соусами FiveGuys чесночный, с картофелем фри и сырным соусом 400гр
499 ₽
Стрипсы в панировке
Нежная куриная грудка в турецкой панировке 300гр
339 ₽
Крылышки в панировке
Крылышки в турецкой панировке 300гр
429 ₽
Хавуч с мороженым
Слоеное тесто с фисташкой, мороженым и медовым сиропом 200гр
469 ₽
Запеченная тыква
Запеченная тыква на подушке из кунжутно-медовой пасты, турецким мороженым с грецкими орехами 350гр
300 ₽
Ичи кебаб
Фарш из говядины и баранины обжаренные на мангале, с сырной начинкой и турецкой лепешкой 360гр
369 ₽
Искандер кебаб
Говяжья вырезка в маринаде с турецкой лепешкой, овощами, с томатным соусом "искендер" и мацони 350гр
659 ₽
Салат Чабан
Овощи с Дагестанским сыром в соусе наршараб 270гр
380 ₽
Теплый салат с говядиной
Микс салата, говяжья вырезка в фирменном маринаде с дагестанским сыром, перепелиным яйцом и молодым картофелем 270гр
429 ₽
Куриный суп с домашней лапшой
Куриный суп с овощами и домашней лапшой 300гр
320 ₽
ТБ Кока-кола 330мл
200 ₽
Бейти кебаб
Люля из баранины и говядины обжаренные на мангале в лаваше с сыром моцарелла в томатном соусе "искендер" и мацони 450гр
600 ₽
ТБ Вода Тбау
130 ₽
Яблочный фреш
250 ₽
Морковный фреш
250 ₽
Грейпфрутовый фреш
350 ₽
Апельсиновый фреш
320 ₽
Морс ягодный 1л
300 ₽
Морс облепиха 1л
350 ₽
Чечевичный по-турецки
Суп из красной чечевицы, с овощами и турецкими специями на курином бульоне 350гр
320 ₽
Салат Цезарь с курицей
Нежное куриное филе с овощами, сыром пармезан и фирменным соусом "Цезарь" 250гр
399 ₽
Чоп Шиш куриный
Куриная грудка в фирменном маринаде с овощами на мангале 360гр
469 ₽
Орфа кебаб
Фарш из говядины и баранины обжаренный на мангале с овощами и с рисом "басмати" 390гр
449 ₽
Адана кебаб
Фарш из говядины и баранины обжаренный на мангале, с острым соусом, овощами и турецким булгуром 360гр
750 ₽
Дурум с курицей
Куриная грудка в фирменном маринаде в лаваше с овощами, острый и чесночный соус 400гр
330 ₽
Кюнафе
Тесто катаифи с сыром моцарелла политое медовым сиропом с турецким мороженым и фисташками 240гр
380 ₽
Рис с вермишелью
150 ₽
Картошка Фри
130 ₽
Картошка по-деревенски
150 ₽
Булгур по-турецки
150 ₽
Океаника
Салат цезарь с креветками
В составе микс салата (Айсберг, Романо, шпинат) под соусом цезарь с добавлением сухарей, помидоров черри и обжаренными тигровыми креветками
490 ₽
Суп Том кха
Сливочно томатный бульон, паста том кха, лук порей, шампиньоны, тигровые креветки, кальмар, лосось. Подается с рисом
430 ₽
Карбонаро с креветками
Макароны лингвини, тигровые креветки, икра тобико, тунец, соус карбонара.
490 ₽
Казаречче с креветками
Паста казаречче, помидоры конкассе, соус сальса, сливочный мус
490 ₽
Салат от Шефа
Микс зелени, филе лосося, фасоль, помидоры, огурцы, картофель
470 ₽
Птитим с креветками и страчателлой
Паста птитим, креветки, сыр страчателла, сливочный соус
430 ₽
Боул зелёный
Японский рис, водоросли чука, мякоть авокадо, фасоль стручковая и эдамаме, брокколи, заправленный ореховым соусом
440 ₽
Чай манго - маракуйя
340 ₽
Чай брусника - клюква
340 ₽
Лимонад дыня -маракуйя
300 ₽
Тыква с мороженым
Запеченная тыква со сливочным мороженым, полита урбечем и медом, украшена семечками тыквы.
330 ₽
Салат с грушей и гребешками
Микс зелени, авокадо, гребешки, помидоры черри и бальзамический крем. Украшается дольками запеченной груши и разнообразием семян.
580 ₽
Салат с тыквой
Микс зелени с авокадо, обжаренными креветками, помидорами черри и бальзамическим кремом, украшенный смесью семян.
440 ₽
Садж из морепродуктов
Морепродукты и овощи, запеченные на мангале, тост из белого хлеба, соус том-ям, сливочный соус
1250 ₽
Кальмар по-строгановски
Запеченный кальмар, маринованные огурцы и лук, в сливочно - горчичный соус, картофельное пюре
490 ₽
Форель в сливочном соусе с цукини
Филе форели, запеченное на мангале, дольки цукини, сливочный соус, красная икра
590 ₽
Шашлычки из курицы
Филе курицы, маринованной в тайском соусе, баклажаны, помидоры, цукини, шампиньоны, цветной перец
550 ₽
Шашлычки из лосося
Филе лосося, баклажаны, помидоры, цукини, шампиньоны, цветной перец, соус тар-тар
650 ₽
Фетучини с креветками
Паста фетучини, тигровые креветки, сливочно-томатный соус
490 ₽
Мидии запеченные
Мидии с начинкой из сыра моцарелла, лосося, соус спайс
490 ₽
Мидии в сливочном соусе
Мидии двустворчатые, сливочный соус, перец чили, зелень
590 ₽
Манго-чили
Рис, творожный сыр, огурец, лосось, сырные шарики, соус манго-чили
480 ₽
Запеченный ролл
Сыр филадельфия, лосось, креветки, сыр моцарелла и тобико
490 ₽
Картофелльные дольки
Картофельные дольки, обжаренные в панировке со специями
230 ₽
Картофель фри
Картофельные ломтики, обжаренные во фритюре со специями
240 ₽
Буйабес
Суп на томатном бульоне в сочетании с овощами (картофель и помидоры) и морепродуктами( мидии, креветки, треска, кальмары )
490 ₽
Карпаччо из лосося и сибаса
Закуска из тонко нарезанного филе лосося и сибаса в сочетании с розовыми помидорами в лимонно - медовой заправке
490 ₽
Салат нисуаз
Салат из слабосоленого лосося и филе тунца с добавлением микса зелени, помидоров черри, авокадо, картофеля бэйби и яйц. Заправлен медово-горчичным соусом
490 ₽
Салат семга со страчателлой
Микс зелени в сочетании со слабосоленой семгой, страчателлой, помидорами черри и грецким орехом. Заправлен медово -горчичным соусом
540 ₽
Брускетта с креветкой
Цельнозерновой тост в сочетании с обжаренными креветками, вяленными томатами, миксом зелени под соусом голландез и яйцом пашот. Украшается миксом семечек и зелёным маслом
460 ₽
Брускетта с лососем
Цельнозерновой тост в сочетании со слабосоленым лососем, вяленными томатами, миксом зелени под соусом голландез, яйцом пашот. Украшается миксом семечек и зелёным маслом
590 ₽
Омлет с миксом зелени, подается с слабосоленым лососем, печеными овощами, свежими огурцами и сюзьмой 250гр
Омлет с миксом зелени, подается с слабосоленым лососем, печеными овощами, свежими огурцами и сюзьмой 250гр
490 ₽
Омлет Пуляр
Омлет Пуляр, соусом из гуакамоле, салат из малосольных огурцов, микс зелени, обжареной говядиной, печеными овощами и дагестанским сыром 270гр
650 ₽
Дранник с морепродуктами
Картофельный драник, морепродукты, сливочно- горчичный соус, микс зелени, вяленные томаты, яйцо пашот, голландский соус, микс семечек 220гр
410 ₽
Дранник с говядиной и креветкой
Картофельный драник, обжаренная говяжья вырезка, соус демиглаз, креветки, микс зелени, яйцо пашот, голландский соус 210гр
459 ₽
Дагестанский боул рыбный
Микс зелени, сыр, яйцо, брокколи, малосольные огурцы, помидоры черри, ореховый соус, пышки, гуакамоле, слабосоленый лосось 400гр
720 ₽
Цельнозерновой тост, слабосоленый лосось, вяленные томаты, микс зелени, голландский соус, зеленое масло, микс семечек 200гр
Цельнозерновой тост, слабосоленый лосось, вяленные томаты, микс зелени, голландский соус, зеленое масло, микс семечек 200гр
620 ₽
Брускетта с креветкой
Цельнозерновой тост, микс зелени, яйцом пашот, печенные овощи, голландский соус, зеленое масло, микс семечек 180гр
370 ₽
Бриошь с морепродуктами
Бриошь с морепродуктами и томатами в чесночном масле, печенным перцем, микс салатом, яйцом пашот и соусам голландез 210гр
590 ₽
Бриошь ванильная
Тостовый бриошь пропитанный кокосовым молоком, эспрессо и ванилью, со свежими ягодами, ванильным мороженным и миндальным урбечем 260гр
490 ₽
Лосось на гриле с цветной капустой
Стейк лосося, цветная капуста, кисло-сладкий соус
630 ₽
Орзо с креветками
Паста орзо, тигровые креветки, сливочно-томатный соус, сыр пармезан
499 ₽
Вода Тбау 0,5
Вода Тбау 0,5
100 ₽
Тархун-лайм 250мл
Тархун-лайм 250мл
159 ₽
Тархун-лайм 1л
Тархун-лайм 1л
359 ₽
Кола ж/б
Кола ж/б
129 ₽
Аранчата 250мл
Аранчата 250мл
129 ₽
Аранчата 1л
Аранчата 1л
359 ₽
Сырники
329 ₽
Салат цезарь с курицей
Микс салата (Айсберг, Романо, шпинат) под соусом цезарь с добавлением сухарей, помидоров черри и обжаренного куриного филе
450 ₽
Паста Том-ям
Паста спагетти, морепродукты (креветки, мидии, кальмары), шампиньоны, острый соус том-ям, острый перец чили, кунжутные семечки
499 ₽
Сырные палочки
Сыр моцарелла в панировке. Подается с соусом тар-тар
290 ₽
Рыбные наггетсы
Рыбные наггетсы со специями, обжаренные в панировке, подается с соусом тар-тар
480 ₽
Креветки темпура
Креветки тигровые, обжаренные в панировке, подаются с соусом спайси
490 ₽
Кольца кальмара
Кольца кальмара, обжаренные в панировке, подаются с соусом тар-тар
290 ₽
Том ям
Острый азиатский суп на основе сливок и кокосового молоко в сочетании с шампиньонами и морепродуктами (мидии, кальмары, креветки)
490 ₽
Рамен с лососем
Суп на основе куриного бульона с лапшой, с добавлением филе лосося, шампиньонов, яиц, маринованных в соевом соусе, зелёного лука, чеснока и перца чили
490 ₽
Рамен с курицей
Суп на основе куриного бульона с лапшой, с добавлением обжаренного куриного филе, шампиньонов, яиц, маринованных в соевом соусе, зелёного лука, чеснока и перца чили
390 ₽
Салат со снежным крабом
Рис, крабовый замес и шпинат под соусом спайс, украшается японским тестом харумаки
499 ₽
Салат с хрустящими баклажанами
Хрустящие баклажаны, тигровые креветки, розовые помидорами в кисло сладкой заправке. Украшается шпинатом и зеленью
450 ₽
Салат с креветками и авокадо в лаймовом соусе
Салат из обжаренных креветок, мякоти авокадо и грейпфрута, свежими огурцами, редиски и шпината, под лаймовым соусом
490 ₽
Авокадо гриль
Киноа, мясо свежего краба, шпинат заправленный соусом манго- чили. Подается с обжаренным авокадо на гриле
540 ₽
Эби хот со спайси соусом
Рис, креветка в кляре, творожный сыр, икра тобико, соус спайс и унаги
490 ₽
Филадельфия
Холодный ролл: рис, творожный сыр, огурец, лосось, поливается соусом унаги
450 ₽
Спайси ролл с лососем
Рис, творожный сыр, огурец, тар-тар из лосося, соус спайс, хрустящее рисовое тесто харумаки
550 ₽
Ролл Цезарь с курицей
Ролл, обжаренный в панировке, листья салата, рис, филе курицы, сыр пармезан, соус цезарь
440 ₽
Ролл Цезарь с креветкой
Ролл, обжаренный в панировке, листья салата, рис, тигровые креветки, сыр пармезан, соус цезарь
490 ₽
Ролл с креветками и соусом «1000 островов»
Рис, авокадо, креветка в кляре, творожный сыр, шпинат, притушенный в устричном соусе
430 ₽
Ойси «Океаника»
Рис, творожный сыр, огурец, креветка, слайс лосося, соус спайс и унаги
550 ₽
Калифорния с крабом
Холодный ролл: рис, краб и свежий огурец. Обволакивается в икре тобико
390 ₽
Запеченный краб с васаби кремом
Холодный ролл: рис, огурец, краб, поливается васаби кремом
420 ₽
Боул с лососем
Традиционная Гавайская закуска из риса, киноа, свежего лосося, водорослей чука, редиски и мякоти апельсина. Заправляется соусом унаги и ореховым
470 ₽
Боул с креветками
Традиционная Гавайская закуска которая состоит из риса, киноа, креветок, водорослей чука, редиски и мякоти апельсина. Заправляется соусом унаги и ореховым
470 ₽
Куриный стейк с картофелем
Стейк из куриной грудки со специями, сливочный соус, картофельные дольки
490 ₽
Запеканка с курицей и грибами с картофелем
Картофельное пюре, куриная грудка, грибы, сливки, сыр моцарелла
390 ₽
Фетучини с лососем
Паста фетучини, филе лосося, сливочный соус
590 ₽
Десерт Сан Себастьян
Творожная масса, покрытая карамелью
349 ₽
Овощи на углях
Шампиньоны, спаржа, помидор, кабачки, баклажан, кукуруза, болгарский перец
290 ₽
Картофельное пюре
159 ₽
Брокколи с цветной капустой
290 ₽
Фишбургер
Булка собственного приготовления, рыбная котлетка, сыр чеддер, лист салата айсберг, помидоры розовые, фирменный соус. Подается с картофелем фри
590 ₽
Крабсбургер
Булка собственного приготовления, крабовая котлетка, сыр чеддер, лист салата айсберг, помидоры розовые, фирменный соус. Подается с картофелем фри
580 ₽
Фреш Яблочный 250мл
249 ₽
Фреш Грейпфрутовый 250мл
289 ₽
Фреш Апельсиновый 250мл
269 ₽
Фреш Ананасовый 250мл
300 ₽
Мохито Клубничный S 250мл
Лайм, клубничный сироп, мята, спрайт, лед
159 ₽
Мохито Клубничный L 1л
Лайм, клубничный сироп, мята, спрайт, лед
359 ₽
Мохито классический 1л
Лайм, сахарный сироп, мята, спрайт, лед
359 ₽
Мохито классический 250мл
Лайм, сахарный сироп, мята, спрайт, лед
159 ₽
Морс ягодный 0,250мл
159 ₽
Морс ягодный 1л
359 ₽
Компот Кураговый 1 л
215 ₽
Компот кураговый 0,250 мл
115 ₽
ТАО
Мини бургеры
Мини бургеры: булочка бриошь с сочной куриной котлетой, плавленый сыр моцарелла, мариновые огурцы с добавлением соуса тар-тар
470 ₽
Куриное филе в медовом кляре
Сочное куриное филе в хрустящем медовом кляре, посыпается кунжутом, украшается кешью и зеленым луком
490 ₽
Фаршированный кальмар в соусе "Массаман"
Кальмар, фаршированный курицей, с гарниром из риса и соусом Массаман
690 ₽
Голубцы с начинкой из утки в соусе демиглас
Пекинская капуста, фаршированная томленой уткой, с соусом демиглас, подается со сметанным муссом и лечо
590 ₽
Чебуреки с начинкой из краба
Чебуреки с крабовой начинкой, подаются с тремя соусами - лимонным, сметанным, вишневым
690 ₽
Копченый угорь с сыром страчателла
Копченый угорь на подушке из сыра страчателла, с соусом тар-тар из огурца, зеленым луком и соусом унаги
690 ₽
Страчателла с печеным виноградом
Подушка из сыра страчателла, копченый виноград из собственной коптильни в апельсиновом соке, украшается грецким орехом
550 ₽
Домашняя лапша с телячьей грудинкой
Лапша собственного приготовления в соусе барбекю с копченой телячьей грудинкой
570 ₽
Малайзийский суп с томленой уткой
Классический пикантный малайзиский суп с томленой уткой, с добавлением лапши собственного приготовления
590 ₽
Рис с копченой грудинкой телятины
Китайский рис с овощами, с копченой телечьей грудинкой в пикантном соусе с черными бобами
570 ₽
Хрустящий ролл с курицей
Тесто харумаки, фаршированное куриным филе с добавлением листа лайма, кокосового молока и соуса карри, подается с пикантным соусом и шпинатом
490 ₽
Айс-Ти манго
Напиток, приготовленный на основе чая молочный улун и ароматного пюре манго с добавлением сырного мусса
320 ₽
Малиновая Маргарита
Сочетание сладкого банана, освежающего лаймового фреша и вкуса ароматной клубники
420 ₽
Лимонад ягодный 1 л
Лимонад, приготовленный на основе клубники, малины и еживики с добавлением яблочного сока
720 ₽
Лимонад ягодный
Лимонад, приготовленный на основе клубники, малины и еживики с добавлением яблочного сока
390 ₽
Aperol Spritz
Апероль сприц - напиток, который содержит в себе приятную сладкую горечь и яркий апельсиновый аромат
350 ₽
Щавелевый лимонад 1 л
Лимонад на основе освежающего щавеля с добавлением экзотической маракуйи
720 ₽
Щавелевый лимонад
Лимонад на основе освежающего щавеля с добавлением экзотической маракуйи
390 ₽
Амазонка 1 л
Сочетание приятной кислинки ананаса, нежного вкуса личи и яркого аромата тропического манго
690 ₽
Амазонка
Сочетание приятной кислинки ананаса, нежного вкуса личи и яркого аромата тропического манго
390 ₽
Айс - кофе
350 ₽
Айс Фьюри
450 ₽
Афогато
450 ₽
Раф лавандовый
420 ₽
Эспрессо шот
350 ₽
Иммунный шот
350 ₽
Бам бум двоечка
250 ₽
Эспрессо
35мл
200 ₽
Флет уайт (на растительном молоке)
200мл
330 ₽
Флет уайт
200мл
250 ₽
Раф с урбечом и соленой карамелью
250мл
330 ₽
Раф
200мл
250 ₽
Латте
320мл
250 ₽
Капучино (на растительном молоке)
200мл
290 ₽
Капучино
200мл
250 ₽
Какао с маршмеллоу
300мл
290 ₽
Двойной эспрессо
35мл
200 ₽
Бельгийский горячий шоколад
50мл
200 ₽
Американо
200мл
200 ₽
Praga
ПРАГА светлое фильтрованное, страна Чехия 330мл
355 ₽
Dilijan
ДИЛИЖАН светлое фильтрованное, страна Армения 450мл
355 ₽
Clausthaler
КЛАУСТАЙЛЕР светлое фильтрованное, страна Германия 330мл
355 ₽
Carl Junng (Красное)
КАРЛ ЮНГ вино красное полусухое, страна Германия во вкусе нотки красной смородины, малины, ежевики 750мл
1700 ₽
Carl Junng (белое)
КАРЛ ЮНГ вино белое полусухое, страна Германия во вкусе нотки цитрусовых фруктов, зеленого яблока, цветочные, медовые. 750мл
1700 ₽
Bacalar
БАКАЛАР светлое фильтрованное, страна Чехия. 330мл
355 ₽
Сок Rich (на выбор)
200мл
190 ₽
Рычал-су
Вода минеральная / негазированная регион Дагестан 500мл
190 ₽
Кола
Кока-кола в стекле 330мл
250 ₽
Вода ТБАУ
Вода минеральная / негазированная регион Северная Осетия 500мл
190 ₽
Вода Легенда Байкала
Вода Байкал минеральная газированная / негазированная регион Приморский край, добывается на глубине 460м озера Байкал. 500мл
250 ₽
Боржоми
Вода минеральная / негазированная регион Грузия 500мл
250 ₽
Фреш Яблочный
200мл
290 ₽
Фреш Морковный
200мл
250 ₽
Фреш Мандариновый
200мл
450 ₽
Фреш из сельдерея
200мл
450 ₽
Фреш Грейпфрутовый
200мл
450 ₽
Фреш Гранатовый
200мл
450 ₽
Фреш Апельсиновый
200мл
350 ₽
Фреш Ананасовый
200мл
450 ₽
Бургер с лососем в хрустящей панировке
Бургер с котлетой из лосося в хрустящей панировке, в воздушной булочке Бриошь, томат, маринов огурец, листья Романо, соус от шефа‑ на основе Японского майонеза, соевый соус и уксус Мицукан 220гр
790 ₽
Мидии киви запеченные под сыром Пармезан
Мидии запеченные под соусом из домашнего майонеза с икрой Тобико и сыром Пармезан, соус Табаско 280гр
550 ₽
Мидии в сливочно-сырном соусе
Мидии в створке, обжаренные на оливковом масле, в сливочном соусе с сыром Пармезан и чесноком 300гр
550 ₽
Маринованные томаты черри
110гр
180 ₽
Маринованные древесные грибы
100гр
200 ₽
Маринованные битые огурцы
110гр
180 ₽
Курзе с мясом в сливочном соусе
Пельмени с телятиной и луком, запеченные в сливочном соусе с сыром Моцарелла, подача в чугунке 250гр
450 ₽
Креветки с розовыми томатами в веганском соусе
Обжаренные креветки выкладываются поверх карпаччо из розовых помидоров в сочетании с Азиатским соусом на основе яблока, зеленый лук 230гр
420 ₽
Капуста кимчи
100гр
180 ₽
Жульен с черноморским рапаном и шампиньонами
Рапаны сувид в собственном соку с обжаренными шампиньонами с луком в сливочном соусе, запеченные в устричной ракушке под сыром Моцарелла 130гр
390 ₽
Ананас в соусе свит-чили
100гр
180 ₽
Шампиньоны на гриле
290 ₽
Соус сырный
160 ₽
Рис с овощами
290 ₽
Рис Жасмин
290 ₽
Овощи на гриле
390 ₽
Молодой картофель с зеленью
290 ₽
Кетчуп
150 ₽
Картофельные дольки
290 ₽
Картофель фри
290 ₽
Брокколи на гриле
390 ₽
Салат Самуи с телятиной
На основе обжаренной вырезки телятины с микс салатом, стружка из болгарского перца, томаты Черри, под кунжутным соусом, сверху посыпается кунжутом 220гр
650 ₽
Уха из семги, осетрины и судака с пирожком
Суп на насыщенном рыбном бульоне (томление более 6 часов), лосось, осетрина, судак, морковь, картофель,лук, зелень,мидия 450гр
620 ₽
Калифорния с крабом
Японский рис, Снежный краб в соусе Спайс, огурец, авокадо, икра Тобико
560 ₽
Калифорния с креветкой
Японский рис, креветка обжаренная в панировке, Японский майонез, огурец, авокадо, икра Тобико
560 ₽
Калифорния с лососем
Японский рис, лосось, Японский майонез, огурец, авокадо, икра Тобико
620 ₽
Ойси
Креветка в панировке, авокадо и сливочный сыр, Японский рис, свежий опаленный лосось. При подаче поливается спайс соусом, унаги, украшается икрой тобико
680 ₽
Окинава
Японский рис, сливочный сыр, лосось, икра Тобико, запекаются со спайс соусом. При подаче поливаются соусом Унаги, кунжут
590 ₽
Ролл Цезарь с курицей
Роллы из Японского риса в хрустящей панировке с куриной грудкой и фирменным соусом. Подаются рооллы с ореховым Японским соусом Гамадари
490 ₽
Ролл Визуви
Японский рис, сливочный сыр, авокадо, ролл панируется в сухарях панко и обжаривается. Сверху укладывается снежный краб в соусе Спайс и запекается, сверху соус Унаг
550 ₽
Ролл Эби темпура
Японский рис, сливочный сыр, авокадо, креветки обжаренные в темпуре, икра Тобико, ролл панируется в сухарях панко и обжариваются во фритюре, сверху соус Спайс и соус Унаги.
590 ₽
Роллы попкорн из креветок
Ролл из японского риса в Нори с начинкой ‑ авокадо, сыр Крем чиз, креветка обжаренная в кляре, сверху икра Тобико и обжаренная креветка Попкорн
740 ₽
Ролл Драгон с угрем и авокадо
Ролл из Японского риса с начинкой из сыра кремчиз, авокадо, сверху ломтики угря с соусом Унаги, сверху посыпается кунжутом, зеленый лук 250гр
590 ₽
Горячий ролл Тао
Снежный краб с соусом Спайс и черной икрой тобикой и заворачивается в Японский рис, панируется и обжаривается. При подаче поливается соусом Спайс и орехово‑кунжутным соусом 280гр
560 ₽
Запеченный ролл с угрем
Ролл на основе Японского риса, с начинкой из сыра Креметта, свежий огурец, сверху выкладывается шапочкой замес из угря в соусе Унаги и соусе Спайс, сверху зеленый лук, кунжут 280гр
620 ₽
Сибас от шефа в коптильне
Сибас филе, фаршированный соусом Песто, пармезаном, сливочным маслом, обжаривается на углях. Затем коптитится в мини коптильне на еловых ветках. Подается в коптильне на розмарине с соусом сальса из овощей 250гр
850 ₽
Лосось со сливочно икорным соусом и муссом из урбеча
1250 ₽
Дорадо на мангале
Целая рыба обжареная на мангале, подается с долькой лимона, соус тар‑тар 250/40гр
790 ₽
Судак в томатном соусе
Судак целый без костей обжаренный в Японском кляре подается с томатным соусом и соусом тар‑тар. 300/50гр
750 ₽
Хрустящая Дорадо под соусом свит-чили
Обжаренная целая рыба во фритюре под соусом свит чили
780 ₽
Унадзю с угрем и рисом
На подушке из Японского риса сверху выкладываются ломтики авокадо и ломтики угря, поливается соусом Унаги, сверху зеленый лук и маринованные острые огурцы по Шанхайски 240гр
590 ₽
Папаха
Фесели 200гр
Тонкие бездрожжевые слоеные лепешки, запеченные в дровяной печи 200гр
180 ₽
Къячи 350гр
Закрытая лепешка из говяжьего и бараньего фарша, запеченная в печи. Подается с сывороткой 350гр
480 ₽
Курзе яичные 450гр
Тесто, яичная масса. Подается со сметаной 450гр
460 ₽
Курзе с мясом 350гр
Тесто, говяжий и бараний фарш. Подается со сметаной 350гр
480 ₽
Курзе с зеленью 350гр
Тесто, шпинат, зеленый лук. Подается со сметаной 350гр
420 ₽
Грузинские хинкали 350гр
Грузинское национальное блюдо из фарша баранины и говядины, отваренные в мешочке из теста, подаются с соусом на выбор.
(3 шт.) 350гр
(3 шт.) 350гр
490 ₽
Ботищал 350гр
Бездрожжевое тесто с начинкой из творога. Посыпается толокном, поливается топленым маслом. 350гр
420 ₽
Овощной букет 600гр
Ассорти из нарезанных овощей: огурцы, томаты, болгарский перец, микс зелени, стручковый перец, щавель, красный и зеленый лук. Подается с сюзьмой. 600гр
620 ₽
Чизкейк с пахлавой
Этим чизкейком хочется показать идеальный симбиоз двух знаменитых десертов, объединив классический нежный чизкейк из сливочного сыра с рассыпчатой основой с хрустящим фило тестом и пахлавой сверху
495 ₽
Сигаретки с орехами
Слоенное бездрожевое тесто с грецким орехом внутри и присыпкой из сахарной пудры
270 ₽
Сан-Себастьян с урбечом
Испанский десерт с дагестанскими нотками. У него карамелизированная, слегка обожженая корочка и очень нежная, полупропеченная начинка, подается с ореховым урбечом
480 ₽
Неклассический Наполеон
Классический десерт с неклассическим кремом. Бездрожжевое слоеное тесто с прослойкой из заварного крема на сливках, с добавлением белого бельгийского шоколада и ванили
480 ₽
Шах-плов с бараниной 500гр
Жасминовый рис в запеченном лаваше с миксом сухофруктов, грецким орехом, черносливом, изюмом и бараньей корейкой 500гр
1100 ₽
Долма 350гр
Говяжий фарш со специями, рис, листья винoграда, соус Мацони 350гр
640 ₽
Картофель фри 200гр
230 ₽
Картофель по-деревенски 200гр
260 ₽
Жареный картофель с грибами 250гр
Картофель с грибами, обжаренными на сковороде
275 ₽
Фокачча с сыром страчателла 350гр
Хлебная лепешка с листьями рукколы, томатами, сыром страчателла и бальзамическим кремом 350гр
670 ₽
Бургер Папаха 650гр
Неклассический бургер на фокачче с люля из курицы, томатами, огурцами и листьями салата. Поливается сырным соусом 650гр
930 ₽
Фреш Сельдереевый
390 ₽
Фреш Морковный
390 ₽
Фреш Грейпфрутовый
420 ₽
Фреш Гранатовый
550 ₽
Фреш Апельсиновый
420 ₽
Фреш Ананасовый
520 ₽
Спрайт
230 ₽
Кока кола
250 ₽
Сыроварня
Окрошка на кефире
Классическая окрошка на кефире с овощами, томленой говядиной и ароматной свежей зеленью 480гр
490 ₽
Салат с цыпленком и Пармезаном
Хрустящий цыпленок со свежими листьями салата, запеченным болгарским перцем, гренками, сыром Пармезан и чипсами из бекона 290гр
690 ₽
Салат с киноа и цитрусовой Рикоттой
Салат с киноа, цитрусовой Рикоттой и свежими овощами
650 ₽
Цыпленок с Романо
Обжаренный на гриле цыпленок с гарниром из салата романо и узбекских томатов 360гр
860 ₽
Судак с картофельным пюре и Пармезаном
910 ₽
Шакшука с брынзой
Яйцр куриное (3шт), красный крымский лук, растительное масло, чесночное масло, молотая зира, паприка, сливочное масло, соль, сахар, томаты пелати, узбекские томаты, жареный печеный болгарский перец, ломаный сыр Чанах 340гр
590 ₽
Омлет/Яичница из 5 яиц с лососем и Страчателлой
640 ₽
Омлет/Яичница из 5 яиц с индейкой
530 ₽
Омлет/Яичница из 5 яиц с моцареллой, шпинатом и перцем
Яйцо куриное (3шт), шпинат, Моцарелла, соль, перец болгарский запеченый, черный молотый перец, растительное и сливочное масло, петрушка 260гр
510 ₽
Шоколадное безе с маракуйей
Воздушный десерт из меренги с какао, сливочным кремом и соусом маракуйя, украшенный ягодами 235гр
550 ₽
Торт Личи
Легкий тропический муссовый торт на сочном корже, украшенный помело 250гр
570 ₽
Тирамису из Рикотты
Нежный и воздушный, невесомый Тирамису из Рикотты. Более легкий и менее калорийный, чем классический Тирамису, а крупинки в креме, которые Вы можете почувствовать - это зернышки сыра Рикотта 200гр
450 ₽
Птичье молоко
Нежное суфле на песочном корже в шоколаде 140гр
550 ₽
Пирог со свежей клубникой
Легкий песочный корж с добавлением миндальной муки, с нежным кремом из сливочного сыра Креметте с ванилью и свежими ягодами клубники 225гр
470 ₽
Наполеон
Нежные воздушные коржи со сливочным кремом 220гр
550 ₽
Медовик с фундуком и соленой карамелью
Мягкие медовые коржи с нежным сметанным кремом, бисквитной крошкой, насыщенной соленой карамелью и фундуком 235гр
560 ₽
Крем-брюле с ягодами
420 ₽
Клубнично-земляничное гаспачо
Освежающий, сладки гаспачо с шариком мороженого и свежей клубникой, украшенный листьями мяты 160гр
510 ₽
Домашний сливовый пирог с ванильным мороженым
560 ₽
Десерт Павлова
Хрустящее безе с легким воздушным кремом, свежими ягодами и фисташками 170гр
690 ₽
Ватрушка с творогом
Ватрушка из слоеного теста с творогом
350 ₽
Халлуми на гриле с вялеными томатами и мятой
Сыр Халлуми, вяленые томаты, оливковое масло, соль, сахарная пудра, чеснок, перец, горох молотый, свежий тимьян, орегано, мята. 220гр
600 ₽
Салат с ростбифом
Ростбиф, узбекские помидоры, малосольные огурцы, болгарский перец, микс зелени, соль, перец, оливковое масло 290гр
750 ₽
Раклет с ростбифом
Ростбиф, малосольные огурцы, отварной картофель, маринованные помидоры, сливочное масло, соль, петрушка, сыр Раклет, черный молотый перец, веточка уропа 360гр
950 ₽
Пашет из куриной печени с апельсиновым конфитюром
Нежный паштет из куриной печени с апельсиновым конфитюром и поджаренными тостами. 310гр
530 ₽
Маринованные перцы с фокаччей и песто
Маринованные перцы с фокаччей из дровяной печи с сыром Пармезан и соусом песто 320гр
700 ₽
Карпаччо из цветной капусты
Тонкие слайсы говяжьей вырезки, соль, черный молотый перец 115гр
550 ₽
Запеченная Качотта
Качотта, фокачча, орегано (для фокаччи) 260гр
860 ₽
Паппарделле с морепродуктами
Паста паппарделле яичная, креветки, гребешок, кальмары, вяленые помидоры, чесночное масло, базилик, оливковое масло, соус биск. 340гр
910 ₽
Пицца с чоризо и домашним сыром
Пицца из дровяной печи со слайсами пикантной Чоризо, сыром Моцарелла, вялеными томатами и базиликом 560гр
850 ₽
Пицца с оливками и Рикоттой
Пармезан, Рикотта, оливки таджасские, каперсы консервированные, базилик, соус для пиццы, орегано 550гр
710 ₽
Пицца с ветчиной индейки и грибами
Пицца из дровяной печи со слайсами ветчины из индейки, томатным соусом, шампиньонами, кинзой и домашней Моцареллой 540гр
710 ₽
Окрошка на квасе
Классическая окрошка на квасе с овощами, томленой говядиной и ароматной свежей зеленью 520гр
490 ₽
Гаспачо со страчателлой
Суп Гаспачо, сыр Страчателла, оливковое масло, черный молотый перец, мини-базилик 200гр
530 ₽
Фокачча с рикоттой, анчоусами и томатами
Фокачча, сыр Рикотта, помидоры узбекские, соус сальса на основе анчоусов 260гр
650 ₽
Фреш Гранатлвый
300мл
700 ₽
Фреш ананасовый
300мл
650 ₽
Морс Черная смородина
Черная смородина с/м, сахар, вода. 1л
600 ₽
Primo Томат
Натуральный сок 200мл
270 ₽
Мохитино
Мята, пюре лайма, сахарный сироп, содовая. 1л
750 ₽
Selection Rot Carl Jung
Безалкогольное вино 750мл
2750 ₽
Sauvignon Blanc Vina Albali
Безалкогольное вино 750мл
2600 ₽
Clausthaler
Безалкогольное пиво 300мл
550 ₽
Chardonnay Carl Jung
Безалкогольное вино 750ил
2750 ₽
Cabernet Vina Albali
Безалкогольное вино 750мл
2600 ₽
Bakalar
Безалкогольное пиво 300мл
550 ₽
Салат с креветками, авокадо и Моцареллой
Салат из обжаренных креветок с домашней Моцареллой, свежими узбекскими томатами, авокадо, рукколой, с заправкой на основе миндаля с бальзамиком, соевым соусом, оливковым маслом и чесноком 305гр
690 ₽
Зеленый салат
Салат со шпинатом, сельдереем, рукколой и авокадо с медово-лимонной заправкой и протеиновым миксом орехов, семян и мяты 285гр
530 ₽
Вителло тоннато
Домашний ростбиф с соусом Вителло тоннато, вялеными томатами, каперсами, рукколой и оливковым маслом 200гр
670 ₽
Лимонный пирог с меренгой
Легкий песочный корж с лимонной начинкой и меренгой 200гр
450 ₽
Кетчуп
Паста томатная, сахар, соль, уксус, специи
50 ₽
Аджика
Помидоры, перец болгарский, лук красный, чеснок, кинза, чили, уксус винный, соус Шрирача
100 ₽
Фреш яблочный
300мл
550 ₽
Фреш сельдереевый
300мл
550 ₽
Фреш морковный
300мл
550 ₽
Фреш грейпфрутовый
300мл
600 ₽
Фреш апельсиновый
300мл
400 ₽
Primo Яблоко
Натуральный сок 200мл
270 ₽
Primo Персик
Натуральный сок 200мл
270 ₽
Primo Вишня
Натуральный сок 200мл
270 ₽
Primo Апельсин
Натуральный сок 200мл
270 ₽
Морс Клюква
Клюква с/м, сахар, вода. 1л
600 ₽
Малина - Маракуйя
Маракуйя, сироп маракуйя, малиновое пюре, содовая. 1л
850 ₽
Тархун-Лемонграсс
Домашний сироп из лемонграсса и тархуна, содовая. 1л
850 ₽
Малина - Лемонграсс
Малиновое пюре, домашний сироп из лемонграсса, содовая. 1л
750 ₽
Тайское Манго
Пюре манго, пюре лайма, сахарный сироп, содовая. 1л
750 ₽
Питахайя - Арбуз
Арбузное пюре, пюре из питахайи, содовая, сироп. 1л
850 ₽
Жемчужина Байкала
530мл
350 ₽
Rich Cola
330мл
310 ₽
Скаморца (100гр) классический
Полутвердый сыр из коровьего молока
250 ₽
Скаморца (100гр) копченый
Полутвердый сыр из коровьего молока
250 ₽
Качокавалло (100гр) классический
250 ₽
Качокавалло (100гр) с пажитником
250 ₽
Фокачча со Страчателлой и фисташками
Фокачча из дровяной печи с нежной домашней Страчателлой, сладкими узбекскими помидорами, запеченным красным перцем и россыпью измельченных фисташек и мятой
570 ₽
Фокачча с Моцареллой, помидорами и рукколой
Фокачча из дровяной печи с узбекскими помидорами, пряной рукколой и домашней Моцареллой
670 ₽
Фокачча с Бураттой и томатами
Фокачча из дровяной печи с узбекскими помидорами, свежим базиликом, оливковым маслом и сливочной Бурратой
810 ₽
Брускетта со Страчателлой и малосольным лососем
Брускетта на ароматном свежем хлебе с домашней Страчателлой, ломтиком слабосоленого лосося, рукколой и пикантными каперсами
750 ₽
Страчателла (100гр)
Волокна Моцареллы с добавлением нежных сливок
550 ₽
Рикотта (100гр)
Нежный сыр, приготовленный из домашней сыворотки
270 ₽
Моцарелла (шарик)
Полумягкий сыр Моцарелла
490 ₽
Буратта (мешочек)
Свежая Моцарелла в форме мешочка со Страчателлой и сливками внутри
530 ₽
Брынза Чанах (100гр)
130 ₽
Суп лапша куриная
Бульон с нежным куриным филе, домашней лапшой, овощами и зеленью
450 ₽
Борщ с говядиной
Классический борщ на говяжьем бульоне
550 ₽
Салат со Страчателлой, рукколой и помидорами
Салат с домашней Страчателлой, листьями пряной рукколы, помидорами и оливковым маслом 360гр
690 ₽
Салат с печеными овощами и Моцареллой
Запеченные в дровяной печи баклажаны, кабачки, перец, свежие помидоры черри, кинза, оливковое масло и домашняя Моцарелла 260гр
580 ₽
Салат с Бураттой, печеным перцем и помидором
Салат из запеченного в дровяной печи болгарского перца, ароматных узбекских помидоров и домашней Бурраты 295гр
690 ₽
Салат из свеклы с козьим сыром
Салат с муссом из козьего сыра с добавлением молока и сливок, с запеченной свеклой, листьями свежего шпината, оливковым маслом и кедровыми орешками 290гр
650 ₽
Салат из помидоров и огурцов с брынзой (Греческий)
Салат из свежих огурцов, помидоров, красного лука, оливок, орегано, домашней брынзы Чанах и оливкового масла
670 ₽
Четыре Сыра
Пицца с сыром Моцарелла, Скаморца, Пармезан и МонтеБлун
750 ₽
Пицца со Страчателлой и рукколой
Пицца с домашней Страчателлой, Моцареллой, рукколой и оливковым маслом
710 ₽
Пицца с цыпленком на гриле
Пицца из дровяной печи с обжаренной на углях курицей, домашней Моцареллой, кинзой и красным луком
710 ₽
Пицца с индейкой
Пицца из дровяной печи с индейкой, домашней Моцареллой, рукколой и оливковым маслом
710 ₽
Пицца с грибами и трюфельным маслом
Пицца из дровяной печи с шампиньонами, домашней Моцареллой, зеленью и ароматным трюфельным маслом
710 ₽
Пепперони
Пицца со слайсами пикантной Пепперони, томатным соусом и домашней Моцареллой
760 ₽
Пицца Мортаделла
Пицца из дровяной печи со слайсами ароматной Мортаделлы, домашней Страчателлы, рукколой и оливковым маслом
790 ₽
Маргарита
Пицца с домашней Моцареллой и помидорами
690 ₽
Спагетти с уткой
Спагетти в соусе на основе сливочного масла с добавлением филе томленой утки
640 ₽
Спагетти с курицей и Страчателлой
Спагетти с курицей и Страчателлой
670 ₽
Спагетти Болоньезе
Домашняя паста с соусом из рубленой говядины, специй и сыра Пармезан
610 ₽
Pascucci SHOP
Что приготовить дома
Салат из свеклы
Свекла среднего размера – 2 шт.
Столовый уксус (9%) – 1 ст. л.
Чернослив без косточек – 100 г
Очищенные кедровые орехи – 30 г
Мангольд – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Бальзамический уксус – 1 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Отварите свеклу. Чернослив тщательно промойте и поместите в мисочку. Залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут. Крупно нарежьте. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и дайте остыть. Мангольд вымойте, хорошо обсушите и порвите.
Приготовьте заправку для салата. Оливковое масло налейте в мисочку. Добавьте горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус. Взбейте вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Свеклу, кедровые орехи, чернослив и мангольд соедините в большой миске. Полейте приготовленной ранее заправкой и перемешайте. Переложите в салатник и сразу подайте на стол.
Столовый уксус (9%) – 1 ст. л.
Чернослив без косточек – 100 г
Очищенные кедровые орехи – 30 г
Мангольд – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Бальзамический уксус – 1 ч. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Отварите свеклу. Чернослив тщательно промойте и поместите в мисочку. Залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут. Крупно нарежьте. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и дайте остыть. Мангольд вымойте, хорошо обсушите и порвите.
Приготовьте заправку для салата. Оливковое масло налейте в мисочку. Добавьте горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус. Взбейте вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Свеклу, кедровые орехи, чернослив и мангольд соедините в большой миске. Полейте приготовленной ранее заправкой и перемешайте. Переложите в салатник и сразу подайте на стол.
0 ₽
Лазанья классическая с фаршем
Листы для лазаньи – 8 шт
Твердый сыр – 170 г
Пармезан – 50 г
Для соуса Болоньезе
Фарш мясной – 380 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Помидоры – 1 шт.
Томатная паста – 35 г
Вода – 100 мл
Смесь трав («Итальянская») – 1 г
Соль – по вкусу.
Для соуса Бешамель
Молоко – 400 мл
Сливочное масло – 25 г
Пшеничная мука – 25 г
Соль – по вкусу
Мускатный орех – 0,25 ч.л.
В первую очередь приготовьте соус болоньезе. Лук нарежьте мелким кубиком, закиньте в сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом.
Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку, продолжайте пассеровать на среднем огне до мягкого состояния.
К овощам добавьте мясной фарш, тщательно перемешайте, жарьте еще 10 минут.
Помидор обдайте кипятком, чтобы легко снялась кожица. Мякоть измельчите на терке или мелко нарежьте. В сковороду добавьте измельченные помидоры и томатную пасту, влейте воду, перемешайте.
Добавьте специи, тушите соус на медленном огне следующие 10 минут. Сковороду накройте крышкой.
Далее отварите листы для лазаньи. Аккуратно опустите их в кастрюлю с кипящей водой, бланшируйте не более 2-3 минут. Чтобы листы не склеились, отваривайте их поочередно, два листа за один подход.
Затем приготовьте соус бешамель. На сковороде или в кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне, всыпьте пшеничную муку. Часто перемешивайте, пока муку не приобретет золотистый цвет. Небольшими порциями влейте теплое молоко, параллельно растирая комочки муки ложкой. Соус приправьте солью и молотым мускатным орехом. Доведите до кипения на минимальном огне, варите около 2 минут до густоты, постоянно перемешивая лопаткой.
Начинайте выкладывать лазанью в жаропрочную форму. Дно формы смажьте соусом бешамель, уложите два листа для лазаньи.
Сверху выложите третью часть соуса болоньезе, разровняйте его по всему периметру.
Мясной слой смажьте соусом бешамель.
Твердый сыр натрите на крупной терке, третью часть сыра притрусите на соус.
Далее все слои повторите еще 3 раза. Должно получиться 4 слоя листов и три слоя начинки. Верхние листы смажьте соусом бешамель, присыпьте пармезаном, предварительно натертым на терке.
Духовку прогрейте до 180 градусом, внутрь поставьте форму с заготовкой. Запекайте лазанью 35 минут до приобретения румяной корочки сверху.
Твердый сыр – 170 г
Пармезан – 50 г
Для соуса Болоньезе
Фарш мясной – 380 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Помидоры – 1 шт.
Томатная паста – 35 г
Вода – 100 мл
Смесь трав («Итальянская») – 1 г
Соль – по вкусу.
Для соуса Бешамель
Молоко – 400 мл
Сливочное масло – 25 г
Пшеничная мука – 25 г
Соль – по вкусу
Мускатный орех – 0,25 ч.л.
В первую очередь приготовьте соус болоньезе. Лук нарежьте мелким кубиком, закиньте в сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом.
Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку, продолжайте пассеровать на среднем огне до мягкого состояния.
К овощам добавьте мясной фарш, тщательно перемешайте, жарьте еще 10 минут.
Помидор обдайте кипятком, чтобы легко снялась кожица. Мякоть измельчите на терке или мелко нарежьте. В сковороду добавьте измельченные помидоры и томатную пасту, влейте воду, перемешайте.
Добавьте специи, тушите соус на медленном огне следующие 10 минут. Сковороду накройте крышкой.
Далее отварите листы для лазаньи. Аккуратно опустите их в кастрюлю с кипящей водой, бланшируйте не более 2-3 минут. Чтобы листы не склеились, отваривайте их поочередно, два листа за один подход.
Затем приготовьте соус бешамель. На сковороде или в кастрюле растопите сливочное масло на умеренном огне, всыпьте пшеничную муку. Часто перемешивайте, пока муку не приобретет золотистый цвет. Небольшими порциями влейте теплое молоко, параллельно растирая комочки муки ложкой. Соус приправьте солью и молотым мускатным орехом. Доведите до кипения на минимальном огне, варите около 2 минут до густоты, постоянно перемешивая лопаткой.
Начинайте выкладывать лазанью в жаропрочную форму. Дно формы смажьте соусом бешамель, уложите два листа для лазаньи.
Сверху выложите третью часть соуса болоньезе, разровняйте его по всему периметру.
Мясной слой смажьте соусом бешамель.
Твердый сыр натрите на крупной терке, третью часть сыра притрусите на соус.
Далее все слои повторите еще 3 раза. Должно получиться 4 слоя листов и три слоя начинки. Верхние листы смажьте соусом бешамель, присыпьте пармезаном, предварительно натертым на терке.
Духовку прогрейте до 180 градусом, внутрь поставьте форму с заготовкой. Запекайте лазанью 35 минут до приобретения румяной корочки сверху.
0 ₽
Чечевичные булочки
Мука из зеленой гречки - 30 г
Псиллиум - 15 г
Кунжут для посыпки
Вода - 45 мл
Пряные травы - 1.5 г
Соль - 2.3 г
Чечевица красная - 75 г
Залить чечевицу водой, чтобы вода полностью ее покрыла, минимум на 8 часов. Самый удобный вариант - сделать это с вечера (на ночь)
По прошествии 8 часов чечевица впитает воду и разбухнет примерно в 2 раза, промыть чечевицу. Откинуть ее на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
Пюрировать чечевицу блендером.
Из чечевицы получится достаточно однородная и гладкая мягкая масса.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить соль и пряные травы по вкусу.
Добавить воду, замесить мягкое тесто. Оно практически не будет липнуть к рукам и замешивается достаточно быстро.
Влажными руками сформировать небольшие булочки. Из этого объема теста их должно получиться около 8.
Посыпать булочки кунжутом и поставить выпекаться при температуре 180 градусов
Псиллиум - 15 г
Кунжут для посыпки
Вода - 45 мл
Пряные травы - 1.5 г
Соль - 2.3 г
Чечевица красная - 75 г
Залить чечевицу водой, чтобы вода полностью ее покрыла, минимум на 8 часов. Самый удобный вариант - сделать это с вечера (на ночь)
По прошествии 8 часов чечевица впитает воду и разбухнет примерно в 2 раза, промыть чечевицу. Откинуть ее на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
Пюрировать чечевицу блендером.
Из чечевицы получится достаточно однородная и гладкая мягкая масса.
Смешать все сухие ингредиенты, добавить соль и пряные травы по вкусу.
Добавить воду, замесить мягкое тесто. Оно практически не будет липнуть к рукам и замешивается достаточно быстро.
Влажными руками сформировать небольшие булочки. Из этого объема теста их должно получиться около 8.
Посыпать булочки кунжутом и поставить выпекаться при температуре 180 градусов
0 ₽
Постная овсянка с карамельным бананом
Джем без сахара (любой) - 120 гр
Ореховая паста или овсяное молоко - 1200 мл
Овсяные хлопья - 360 г
Семена Чиа - 6 ст.л.
Кленовый сироп - 60 г
Корица молотая - 3/2 ч.л.
Бананы - 3 шт
Ореховая паста - 120 г
Овсянку и семена чиа залейте молоком, добавьте сироп, доведите до легкого кипения и готовьте до нужной густоты. При необходимости добавьте еще жидкости.
Пока готовится каша, разрежьте банан вдоль и пожарьте на раскаленной сковороде (сковороду можно немного присыпать сахаром или смочить медем/сиропом), чтобы банан проще карамелизировался.
Подавайте готовую кашу с карамельным бананом, арахисовой пастой и любимым ягодным джемом (или просто ягодами)
Ореховая паста или овсяное молоко - 1200 мл
Овсяные хлопья - 360 г
Семена Чиа - 6 ст.л.
Кленовый сироп - 60 г
Корица молотая - 3/2 ч.л.
Бананы - 3 шт
Ореховая паста - 120 г
Овсянку и семена чиа залейте молоком, добавьте сироп, доведите до легкого кипения и готовьте до нужной густоты. При необходимости добавьте еще жидкости.
Пока готовится каша, разрежьте банан вдоль и пожарьте на раскаленной сковороде (сковороду можно немного присыпать сахаром или смочить медем/сиропом), чтобы банан проще карамелизировался.
Подавайте готовую кашу с карамельным бананом, арахисовой пастой и любимым ягодным джемом (или просто ягодами)
0 ₽
Тирамису из овсянооладий и греческого йогурта
Сахарозаменитель по вкусу
Какао-порошок для посыпки
Ванильный протеин - 3 ложка
Кофе растворимый - 3 ч.л.
Овсяные хлопья цельнозерновые- 180 г
Протеин ванильный - 60 г
Молоко растительное - 390 мл
Разрыхлитель - 3/2 ч.л.
Сода пищевая - 3 ч.л.
Яблочный уксус - 3 ч.л.
Йогурт греческий - 180 г
Все ингредиенты для овсянооладий смешайте и измельчите блендером, кроме соды и уксуса. Соду с уксусом смешайте в конце и добавьте в измельченную жидкую смесь. Выпекайте без масла на сковороде по минуте-две с каждой стороны.
Йогурт смешайте с протеином, промажьте каждый оладушек протеиновым йогуртом, верхний слой присыпьте какао.
Какао-порошок для посыпки
Ванильный протеин - 3 ложка
Кофе растворимый - 3 ч.л.
Овсяные хлопья цельнозерновые- 180 г
Протеин ванильный - 60 г
Молоко растительное - 390 мл
Разрыхлитель - 3/2 ч.л.
Сода пищевая - 3 ч.л.
Яблочный уксус - 3 ч.л.
Йогурт греческий - 180 г
Все ингредиенты для овсянооладий смешайте и измельчите блендером, кроме соды и уксуса. Соду с уксусом смешайте в конце и добавьте в измельченную жидкую смесь. Выпекайте без масла на сковороде по минуте-две с каждой стороны.
Йогурт смешайте с протеином, промажьте каждый оладушек протеиновым йогуртом, верхний слой присыпьте какао.
0 ₽
Скрэмбл из тофу с овощами
Соль гималайская розовая - 24 гр
Вода - 180 мл
Зеленый горошек - 420 г
Кабачок - 1 шт
Лук-порей - 120 г
Оливковое масло - 30 г
Болгарский перец сладкий - 1 шт
Пряные травы - 24 г
Творог Тофу - 750 г
Замороженный горошек залить кипятком. Лук-порей нарезать кольцами.
Нарезать одинаковыми небольшими кубиками по половинке перца и кабачка.
Смазать сковороду оливковым маслом и обжарить сначала лук-порей, затем добавить перец и кабачок. Посолить. Жарить на огне чуть выше среднего не более 2-3 минут - кабачок и перец должны оставаться плотными и хрустящими. Размять вилкой тофу.
Слить воду с горошка, добавить тофу на сковороду, добавить горошек. Добавить пряные травы.
Добавить немного воды и тушить на среднем огне еще 2 минуты.
Следите за овощами - не тушим до размягчения.
Вода - 180 мл
Зеленый горошек - 420 г
Кабачок - 1 шт
Лук-порей - 120 г
Оливковое масло - 30 г
Болгарский перец сладкий - 1 шт
Пряные травы - 24 г
Творог Тофу - 750 г
Замороженный горошек залить кипятком. Лук-порей нарезать кольцами.
Нарезать одинаковыми небольшими кубиками по половинке перца и кабачка.
Смазать сковороду оливковым маслом и обжарить сначала лук-порей, затем добавить перец и кабачок. Посолить. Жарить на огне чуть выше среднего не более 2-3 минут - кабачок и перец должны оставаться плотными и хрустящими. Размять вилкой тофу.
Слить воду с горошка, добавить тофу на сковороду, добавить горошек. Добавить пряные травы.
Добавить немного воды и тушить на среднем огне еще 2 минуты.
Следите за овощами - не тушим до размягчения.
0 ₽
Котлеты из нута
Растительное масло для жарки
Лук репчатый - 3 шт
Нут - 12 стакана
Морковь - 6 шт
Чеснок - 1 зубчик
Кабачки - 3 шт
Соль перец по вкусу
Замочить нут в достаточном количестве воды ( чтобы она всё время его покрывала ) на 24 часа. ( это обязательно, так как мы не будем варить нут, и он должен впитать много воды, чтобы стать более мягким.
Когда нут разбухнет - слить воду, промыть нут и тщательно измельчить его блендером.
Измельчить в блендере морковь, кабачок, лук, чеснок.
Смешать все ингредиенты вместе, добавив соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Разогреть сковороду, смазанную маслом , и сформировать котлеты.
Обжарить нутовые котлетки с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки.
Подавать нутовые котлетки лучше горячими , тогда корочка будет хрустящая. Хотя и в холодном виде они тоже очень вкусные!
Лук репчатый - 3 шт
Нут - 12 стакана
Морковь - 6 шт
Чеснок - 1 зубчик
Кабачки - 3 шт
Соль перец по вкусу
Замочить нут в достаточном количестве воды ( чтобы она всё время его покрывала ) на 24 часа. ( это обязательно, так как мы не будем варить нут, и он должен впитать много воды, чтобы стать более мягким.
Когда нут разбухнет - слить воду, промыть нут и тщательно измельчить его блендером.
Измельчить в блендере морковь, кабачок, лук, чеснок.
Смешать все ингредиенты вместе, добавив соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Разогреть сковороду, смазанную маслом , и сформировать котлеты.
Обжарить нутовые котлетки с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки.
Подавать нутовые котлетки лучше горячими , тогда корочка будет хрустящая. Хотя и в холодном виде они тоже очень вкусные!
0 ₽
Запеченные помидоры с сыром
Творог 2% - 600 г
Сыр 17% - 300 г
Чеснок - 1 ч.л.
Яйца куриные - 6 шт
Сушеные травы по вкусу
Помидоры промыть, срезать верхушки, по кругу надрезать сердцевину и вытащить ее при помощи чайной ложки.
Далее смешать творог, яйцо, сыр и чеснок, разложить по помидорам и в духовку на 20-25 минут при 200 С.
С готовых помидор легко снимается шкурка, перед подачей посыпьте сушеными травами.
Сыр 17% - 300 г
Чеснок - 1 ч.л.
Яйца куриные - 6 шт
Сушеные травы по вкусу
Помидоры промыть, срезать верхушки, по кругу надрезать сердцевину и вытащить ее при помощи чайной ложки.
Далее смешать творог, яйцо, сыр и чеснок, разложить по помидорам и в духовку на 20-25 минут при 200 С.
С готовых помидор легко снимается шкурка, перед подачей посыпьте сушеными травами.
0 ₽
Ризотто с томатами и базиликом
Бульон мясной, овощной или вода - 1.5 л
Рис для ризотто - 375 г
Помидоры - 3 шт
Лук репчатый - 1.5 шт
Базилик - 1.5 пучок
Чеснок - 1.5 зубчик
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль по вкусу
Сыр пармезан по вкусу
В глубокую сковороду налейте масло, выложите рис и перемешайте, чтобы он пропитался маслом. Добавляем мелко порезанный томат, лук, базилик и чеснок.
После наливает половину от указанного объема бульона/воды, добавляем соль и перемешиваем.
В течение приготовления добавляем оставшийся бульон/воду по мере его впитывания.
Готовим на среднем огне в течение 25 минут. Рис должен быть al dente, т.е. остаться немного твердым в середине.
Снимаем с огня, добавляем тертый сыр и накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут.
Ризотто выкладываем на тарелки и украшаем свежим базиликом.
Рис для ризотто - 375 г
Помидоры - 3 шт
Лук репчатый - 1.5 шт
Базилик - 1.5 пучок
Чеснок - 1.5 зубчик
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль по вкусу
Сыр пармезан по вкусу
В глубокую сковороду налейте масло, выложите рис и перемешайте, чтобы он пропитался маслом. Добавляем мелко порезанный томат, лук, базилик и чеснок.
После наливает половину от указанного объема бульона/воды, добавляем соль и перемешиваем.
В течение приготовления добавляем оставшийся бульон/воду по мере его впитывания.
Готовим на среднем огне в течение 25 минут. Рис должен быть al dente, т.е. остаться немного твердым в середине.
Снимаем с огня, добавляем тертый сыр и накрываем крышкой. Оставляем на 5 минут.
Ризотто выкладываем на тарелки и украшаем свежим базиликом.
0 ₽
Салат с микс зеленью
Прованские травы по вкусу или итальянские
Орехи кешью обжаренные - 120 г
Руколла - 900 г
Молодой шпинат - 900 г
Мангольд - 900 г
Яблоки - 6 шт
Соус-заправка:
Сок лайма - 3 ст.л.
Кунжутное масло - 15 ст.л.
Оливковое масло - 15 ст.л.
Соевый соус - 6 ст.л.
Яблоко помыть и порезать на тонкие слайсы. Сбрызнуть соком лайма, чтобы не потемнело.
Микс салатов помыть и обсушить.
Для соуса-заправки: смешать сок лайма, растительное масло, соевый соус.
В сервировочные тарелки выложить микс салата, яблоки, орехи, полить соусом-заправкой и посыпать специями.
Орехи кешью обжаренные - 120 г
Руколла - 900 г
Молодой шпинат - 900 г
Мангольд - 900 г
Яблоки - 6 шт
Соус-заправка:
Сок лайма - 3 ст.л.
Кунжутное масло - 15 ст.л.
Оливковое масло - 15 ст.л.
Соевый соус - 6 ст.л.
Яблоко помыть и порезать на тонкие слайсы. Сбрызнуть соком лайма, чтобы не потемнело.
Микс салатов помыть и обсушить.
Для соуса-заправки: смешать сок лайма, растительное масло, соевый соус.
В сервировочные тарелки выложить микс салата, яблоки, орехи, полить соусом-заправкой и посыпать специями.
0 ₽
Чечевица с шампиньонами
Зелень для подачи
Лук репчатый - 3 шт.
Подсолнечное масло - 30 г.
Лимонный сок по вкусу
Соль по вкусу
Чечевица - 225 г.
Шампиньоны - 225 г.
Чечевицу промыть, налить воды, отварить до готовности, слить лишнюю воду.
Шампиньоны промыть, нарезать вдоль на тоненькие ломтики. Лук нарезать кольцами. Обжарить грибы на подсолнечном масле на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета вместе с луком.
Выложить все на тарелку и украсить зеленью.
Лук репчатый - 3 шт.
Подсолнечное масло - 30 г.
Лимонный сок по вкусу
Соль по вкусу
Чечевица - 225 г.
Шампиньоны - 225 г.
Чечевицу промыть, налить воды, отварить до готовности, слить лишнюю воду.
Шампиньоны промыть, нарезать вдоль на тоненькие ломтики. Лук нарезать кольцами. Обжарить грибы на подсолнечном масле на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета вместе с луком.
Выложить все на тарелку и украсить зеленью.
0 ₽
Боул с тыквой и сырным соусом
Соль гималайская розовая - 36 г.
Киноа зерна смесь белые/красные - 480 г.
Салат Латук листовой - 420 г.
Вода - 2 л.
Горчица - 30 г.
Копченая паприка - 90 г.
Кукурузный крахмал - 30 г.
Морковь по-корейски - 300 гэта
Оливковое масло - 180 мл.
Рисовая мука - 60 г.
Тыква - 1500 г.
Нарезать тыкву небольшими аккуратными кубиками.
Всыпать панировочную смесь: паприку и соль, перемешать.
Добавить масло и перемешать, чтобы панировка равномерно распределилась по тыкве. Поставить запекаться при температуре 190 градусов на 30 минут. Не накрывать, чтобы у тыквы получилась хрустящая корочка.
Пока запекается тыква, поставить вариться киноа: промыть, залить водой в соотношении 2 к 1, посолить. Дать закипеть и варить до готовности около 20 минут.
Тем временем готовим «сырный» веган соус. Обратите внимание, в рецепте указан крахмал тапиоки. Не рекомендую менять этот крахмал на другой - именно он дает самую правильную эластичную консистенцию в сравнении с другими крахмалами.
Смешать сухие ингредиенты.
Добавить 100 мл воды, перемешать.
Перелить смесь в сотейник. Прогреть на небольшом огне, добавить соль, масло и горчицу. Как только смесь начнет густеть, убавить температуру до минимума. Влить остальную воду.
Варить до загустения и нужной консистенции. Я люблю погуще.
Собираем боул: выкладываем на тарелку листья салата, киноа, тыкву и морковь. Заправляем соусом.
Киноа зерна смесь белые/красные - 480 г.
Салат Латук листовой - 420 г.
Вода - 2 л.
Горчица - 30 г.
Копченая паприка - 90 г.
Кукурузный крахмал - 30 г.
Морковь по-корейски - 300 гэта
Оливковое масло - 180 мл.
Рисовая мука - 60 г.
Тыква - 1500 г.
Нарезать тыкву небольшими аккуратными кубиками.
Всыпать панировочную смесь: паприку и соль, перемешать.
Добавить масло и перемешать, чтобы панировка равномерно распределилась по тыкве. Поставить запекаться при температуре 190 градусов на 30 минут. Не накрывать, чтобы у тыквы получилась хрустящая корочка.
Пока запекается тыква, поставить вариться киноа: промыть, залить водой в соотношении 2 к 1, посолить. Дать закипеть и варить до готовности около 20 минут.
Тем временем готовим «сырный» веган соус. Обратите внимание, в рецепте указан крахмал тапиоки. Не рекомендую менять этот крахмал на другой - именно он дает самую правильную эластичную консистенцию в сравнении с другими крахмалами.
Смешать сухие ингредиенты.
Добавить 100 мл воды, перемешать.
Перелить смесь в сотейник. Прогреть на небольшом огне, добавить соль, масло и горчицу. Как только смесь начнет густеть, убавить температуру до минимума. Влить остальную воду.
Варить до загустения и нужной консистенции. Я люблю погуще.
Собираем боул: выкладываем на тарелку листья салата, киноа, тыкву и морковь. Заправляем соусом.
0 ₽
Протеиновые конфеты
Соль гималайская розовая - 2 г.
Инжир сушеный - 60 г.
Кокосовая стружка - 3 г.
Матча - 3 г.
Пудра клубники - 3 г.
Протеин конопляный - 20 г.
Семена льна - 30 г.
Финики - 40 г.
Фундук - 10 г.
Достать из фиников косточки, смолоть семена льна в блендере или кофемолке.
Добавить к семенам льна финики без косточек и инжир.
Перемолоть, добавить соль и конопляный протеин. Обратите внимание - протеина в этом рецепте достаточно много - не заменяйте его никаким другим - в худшую сторону изменится не только вкус, но и питательная ценность конфет.
Перемешать в блендере.
Приготовить посыпку для обваливания конфеток. Вы можете взять любую какая понравится вам.
Сформировать из массы конфетки, вкладывая в центр каждой конфетки фундук. Обвалять конфетки в посыпке.
Инжир сушеный - 60 г.
Кокосовая стружка - 3 г.
Матча - 3 г.
Пудра клубники - 3 г.
Протеин конопляный - 20 г.
Семена льна - 30 г.
Финики - 40 г.
Фундук - 10 г.
Достать из фиников косточки, смолоть семена льна в блендере или кофемолке.
Добавить к семенам льна финики без косточек и инжир.
Перемолоть, добавить соль и конопляный протеин. Обратите внимание - протеина в этом рецепте достаточно много - не заменяйте его никаким другим - в худшую сторону изменится не только вкус, но и питательная ценность конфет.
Перемешать в блендере.
Приготовить посыпку для обваливания конфеток. Вы можете взять любую какая понравится вам.
Сформировать из массы конфетки, вкладывая в центр каждой конфетки фундук. Обвалять конфетки в посыпке.
0 ₽
Пицца Маргарита
Мука пшеничная - 200 гр.
Дрожжи - 1/2 пакетика
Сахар - 1 ст.л.
Щепотка соли
Теплой воды - 140 мл
Оливкового масла - 2 ст.л.
Для начинки:
Резаные томаты - 1/2 банки
Щепотка соли
Вяленых томатов - 4-5 шт.
Сушеного базилика - 1 ч.л.
Сушеного орегано - 1/2 ч.л.
Моцарелла - 150 гр.
Базилик - 1 веточка
В чашу отмерить муку В другой чаше смешать теплую воду. сахара и пакетика сухих дрожжей.
Дать постоять минут 10. Смешать муку и опару, посолить, добавить оливкового масла первого отжима.
Перед тем, как выкладывать тесто, емкость нужно смазать оливкового масла. Выложить тесто в чашу. Накрыть плотно пленкой, обернуть полотенцем и поставить в теплое место на 40 и более минут, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
Пока тесто готовится, время для томатного соуса.
Для него в чаше блендера смешать банку резанных томатов, добавить базилик, орегано, соль. По желанию можно бросить несколько кусочков вяленых томатов. Перемолоть до однородной массы.
Моцареллу нарезать кружочками или (если у вас плотная) натереть на крупной терке.
Тесто уже должно быть готово. Рабочую поверхность выстлать пергаментом для выпечки, щедро присыпать мукой. Выложить 1/2 теста, слегка размять, убедиться, что не липнет к рукам.
Скалкой раскатать круг диаметром 30-32 см, края подвернуть.
Тесто смазать половиной томатного соуса.
Cверху выложить кружочки моцареллы Выпекать в разогретой до 230С духовке в течение 10-12 минут до золотистой корочки.
Из данного количества теста получается 2 тонких 30 см пиццы. Подавать с листиками свежего базилика.
Дрожжи - 1/2 пакетика
Сахар - 1 ст.л.
Щепотка соли
Теплой воды - 140 мл
Оливкового масла - 2 ст.л.
Для начинки:
Резаные томаты - 1/2 банки
Щепотка соли
Вяленых томатов - 4-5 шт.
Сушеного базилика - 1 ч.л.
Сушеного орегано - 1/2 ч.л.
Моцарелла - 150 гр.
Базилик - 1 веточка
В чашу отмерить муку В другой чаше смешать теплую воду. сахара и пакетика сухих дрожжей.
Дать постоять минут 10. Смешать муку и опару, посолить, добавить оливкового масла первого отжима.
Перед тем, как выкладывать тесто, емкость нужно смазать оливкового масла. Выложить тесто в чашу. Накрыть плотно пленкой, обернуть полотенцем и поставить в теплое место на 40 и более минут, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
Пока тесто готовится, время для томатного соуса.
Для него в чаше блендера смешать банку резанных томатов, добавить базилик, орегано, соль. По желанию можно бросить несколько кусочков вяленых томатов. Перемолоть до однородной массы.
Моцареллу нарезать кружочками или (если у вас плотная) натереть на крупной терке.
Тесто уже должно быть готово. Рабочую поверхность выстлать пергаментом для выпечки, щедро присыпать мукой. Выложить 1/2 теста, слегка размять, убедиться, что не липнет к рукам.
Скалкой раскатать круг диаметром 30-32 см, края подвернуть.
Тесто смазать половиной томатного соуса.
Cверху выложить кружочки моцареллы Выпекать в разогретой до 230С духовке в течение 10-12 минут до золотистой корочки.
Из данного количества теста получается 2 тонких 30 см пиццы. Подавать с листиками свежего базилика.
0 ₽
Пицца с грушей и горгонзолой
Мука - 310 г
Груша - 1 шт.
Сыр горгонзола дольче - 100 г
Оливковое масло Extra Virgin - 70 мл
Сливочное масло - 25 г
Тимьян свежий - 3 веточки
Сахар - ¾ ч. л.
Быстродействующие сухие дрожжи - ½ ст. л.
Перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
Соль морская - 1 щепотка
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Дрожжи и щепотку сахара растворить в теплой воды, всыпать через сито муку и перемешать руками, затем добавить соль, ложки оливкового масла и вымесить тесто.
Сформировать из теста шар, поместить в миску, накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.
Грушу, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить кусочки груши, посыпать оставшимся сахаром и закарамелизировать.
Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой и раскатать половину подошедшего теста в тонкий пласт (оставшееся тесто можно заморозить).
Выложить тесто на бумагу для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить поломанную руками горгонзолу и ломтики груш, украсить все веточками тимьяна, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и поперчить.
Выпекать пиццу в разогретой духовке на 20 - 25 минут.
Украсить орехами и рукколой
Груша - 1 шт.
Сыр горгонзола дольче - 100 г
Оливковое масло Extra Virgin - 70 мл
Сливочное масло - 25 г
Тимьян свежий - 3 веточки
Сахар - ¾ ч. л.
Быстродействующие сухие дрожжи - ½ ст. л.
Перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
Соль морская - 1 щепотка
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Дрожжи и щепотку сахара растворить в теплой воды, всыпать через сито муку и перемешать руками, затем добавить соль, ложки оливкового масла и вымесить тесто.
Сформировать из теста шар, поместить в миску, накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса.
Грушу, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Разогреть в сковороде сливочное масло, выложить кусочки груши, посыпать оставшимся сахаром и закарамелизировать.
Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой и раскатать половину подошедшего теста в тонкий пласт (оставшееся тесто можно заморозить).
Выложить тесто на бумагу для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом, сверху разложить поломанную руками горгонзолу и ломтики груш, украсить все веточками тимьяна, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и поперчить.
Выпекать пиццу в разогретой духовке на 20 - 25 минут.
Украсить орехами и рукколой
0 ₽
Паста с копченым лососем в сливочном соусе
Копченого лосося - 200 гр.
Пасты - 150 гр.
Сливок - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Петрушка
Черный перец
Оливковое масло
Цедра лимона
Поставьте воду на огонь и доведите до кипения, посолите. На каком-то из этапов закиньте пасту.
На малом количестве оливкового масла обжарьте минуту-две очень мелко порубленный лук, до прозрачности
К луку отправьте лосось, порезанный на довольно крупные ломтики или кусочки. Если нарезать слишком мелко, соус превратится в кашу и не будет текстуры.
Чуть обжарьте рыбу. Добавьте сливки. Огонь медленный, иначе сливки быстро схватятся
Когда сливки начнут немного густеть, можно выключить огонь. Как только паста аль-денте (варите ее на минуту меньше, чем указано на упаковке), отправьте ее в соус, и снова включите плиту. Подержите пасту в соусе пару минут, чтобы они «поженились», посыпьте черным перцем и петрушкой. Если соус слишком густой, плесните в него немного воды от пасты. Солить не нужно — в лососе достаточно соли
Пасты - 150 гр.
Сливок - 100 гр.
Лук - 1 шт.
Петрушка
Черный перец
Оливковое масло
Цедра лимона
Поставьте воду на огонь и доведите до кипения, посолите. На каком-то из этапов закиньте пасту.
На малом количестве оливкового масла обжарьте минуту-две очень мелко порубленный лук, до прозрачности
К луку отправьте лосось, порезанный на довольно крупные ломтики или кусочки. Если нарезать слишком мелко, соус превратится в кашу и не будет текстуры.
Чуть обжарьте рыбу. Добавьте сливки. Огонь медленный, иначе сливки быстро схватятся
Когда сливки начнут немного густеть, можно выключить огонь. Как только паста аль-денте (варите ее на минуту меньше, чем указано на упаковке), отправьте ее в соус, и снова включите плиту. Подержите пасту в соусе пару минут, чтобы они «поженились», посыпьте черным перцем и петрушкой. Если соус слишком густой, плесните в него немного воды от пасты. Солить не нужно — в лососе достаточно соли
0 ₽
Паста с лососем, каперсами и голубым сыром
Сливки - 300 мл
Цедра лимона - 2 шт
Каперсы - 2 горсть
Укроп - 5 веточек
Макароны папарделле - 1000 г
Филе форели - 400 г
Филе лосося - 400 г
Сыр пармезан -80 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 100 г
Яйца куриные - 4 шт
Сыр с голубой плесенью - 140 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Филе рыбы расположите на противне, на пергаменте. Сбрызните оливковым маслом и соком лимона, присыпьте цедрой. Приправьте солью и перцем. При желании можете посыпать любимыми специями для рыбы. Выпекайте рыбу до готовности (примерно 15 минут)
Готовое филе избавьте от кожи и костей, порвите филе вилкой на небольшие кусочки. Отложите в сторону.
Взбейте в отдельной миске яйца с тертым пармезаном, голубым сыром, сливками, каперсами (отожмите предварительно их руками) и мелко нарезанными стеблями укропа. Посолите и поперчите.
Папарделле отварите как указано на упаковке. Готовую пасту отложите, а воду всю не сливайте. Оставьте примерно 100 - 150мл воды, в которой варились спагетти, на всякий случай для замешивания соуса.
Глубокую сковородку поставьте на тихий огонь. Вылейте туда соус, через минуту добавьте отваренную пасту, перемешайте. Добавьте кусочек сливочного масла и порванное рыбное филе. Если соус слишком густой, постепенно добавьте в сковородку воду из-под спагетти.
Цедра лимона - 2 шт
Каперсы - 2 горсть
Укроп - 5 веточек
Макароны папарделле - 1000 г
Филе форели - 400 г
Филе лосося - 400 г
Сыр пармезан -80 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 100 г
Яйца куриные - 4 шт
Сыр с голубой плесенью - 140 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Филе рыбы расположите на противне, на пергаменте. Сбрызните оливковым маслом и соком лимона, присыпьте цедрой. Приправьте солью и перцем. При желании можете посыпать любимыми специями для рыбы. Выпекайте рыбу до готовности (примерно 15 минут)
Готовое филе избавьте от кожи и костей, порвите филе вилкой на небольшие кусочки. Отложите в сторону.
Взбейте в отдельной миске яйца с тертым пармезаном, голубым сыром, сливками, каперсами (отожмите предварительно их руками) и мелко нарезанными стеблями укропа. Посолите и поперчите.
Папарделле отварите как указано на упаковке. Готовую пасту отложите, а воду всю не сливайте. Оставьте примерно 100 - 150мл воды, в которой варились спагетти, на всякий случай для замешивания соуса.
Глубокую сковородку поставьте на тихий огонь. Вылейте туда соус, через минуту добавьте отваренную пасту, перемешайте. Добавьте кусочек сливочного масла и порванное рыбное филе. Если соус слишком густой, постепенно добавьте в сковородку воду из-под спагетти.
0 ₽
Лапша терияки с овощами
Лапша - 100 гр
Морковь -1 шт.
Лук репчатый -1 шт.
Чеснок -1 зубч.
Баклажаны -1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Фасоль стручковая зеленая - 20 гр
Редька (зеленая) - 1 шт.
Растительное масло - 2 стол.л.
Соевый соус -1 стол.л.
Соус Терияки - 2 стол.л.
Зелень по вкусу
Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
Зеленую редьку моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Можно использовать замороженную спаржевую фасоль или спаржу, либо стручки молодого молочного горошка. Кладем фасоль, порезанную на кусочки, в дуршлаг, промываем под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце.
Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой и нарезаем соломкой или кубиками.
Баклажаны моем, нарезаем соломкой, кладем в миску и солим. Руками перемешиваем баклажаны с солью, чтобы овощи пустили сок. Оставляем их на полчаса при комнатной температуре. Через указанное время, промываем баклажаны и отжимаем сок, чтобы ушла лишняя горечь.
На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем на сковороду репчатый лук и морковь, обжариваем овощи на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Отправляем на сковороду к моркови и репчатому луку оставшиеся овощи и зелень. Вливаем столовую ложку соевого соуса.
Перемешиваем и тушим на медленном огне под закрытой крышкой около 10 минут.
Тем временем отвариваем в подсоленной воде лапшу согласно указанной на упаковке инструкции. В среднем время варки составляем 8-10 минут до степени готовности аль-денте.
Лапшу перекладываем на сковороду с овощами. Добавляем измельченный чеснок и соус «терияки». Перемешиваем и продолжаем жарить на среднем огне овощи с лапшой в течение двух минут. Выключаем огонь.
Морковь -1 шт.
Лук репчатый -1 шт.
Чеснок -1 зубч.
Баклажаны -1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Фасоль стручковая зеленая - 20 гр
Редька (зеленая) - 1 шт.
Растительное масло - 2 стол.л.
Соевый соус -1 стол.л.
Соус Терияки - 2 стол.л.
Зелень по вкусу
Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
Зеленую редьку моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Можно использовать замороженную спаржевую фасоль или спаржу, либо стручки молодого молочного горошка. Кладем фасоль, порезанную на кусочки, в дуршлаг, промываем под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце.
Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой и нарезаем соломкой или кубиками.
Баклажаны моем, нарезаем соломкой, кладем в миску и солим. Руками перемешиваем баклажаны с солью, чтобы овощи пустили сок. Оставляем их на полчаса при комнатной температуре. Через указанное время, промываем баклажаны и отжимаем сок, чтобы ушла лишняя горечь.
На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем на сковороду репчатый лук и морковь, обжариваем овощи на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Отправляем на сковороду к моркови и репчатому луку оставшиеся овощи и зелень. Вливаем столовую ложку соевого соуса.
Перемешиваем и тушим на медленном огне под закрытой крышкой около 10 минут.
Тем временем отвариваем в подсоленной воде лапшу согласно указанной на упаковке инструкции. В среднем время варки составляем 8-10 минут до степени готовности аль-денте.
Лапшу перекладываем на сковороду с овощами. Добавляем измельченный чеснок и соус «терияки». Перемешиваем и продолжаем жарить на среднем огне овощи с лапшой в течение двух минут. Выключаем огонь.
0 ₽
Паста Болоньезе
Спагетти - 500 г.
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Несколько веточек розмарина;
Оливковое масло - 4 ст.л.
Фарш - 200 г
Томат в собственном соку - 500 г
Томатная паста - 4 ст.л.
Соль — по вкусу;
Молотый чёрный перец — по вкусу;
Несколько веточек базилика;
Немного тёртого пармезана.
Нарежьте овощи небольшими кубиками и измельчите розмарин. Поджарьте эти ингредиенты на разогретом масле, пока овощи не размягчатся.
В другую сковороду выложите фарш и поджарьте его до образования румяной корочки. Добавьте к мясу овощи, томаты, томатную пасту. Перемешайте, приправьте специями и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте ещё 30–40 минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый базилик и перемешайте.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, выложите пасту на блюдо, сверху положите соус болоньезе и украсьте листьями базилика и тёртым сыром.
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Несколько веточек розмарина;
Оливковое масло - 4 ст.л.
Фарш - 200 г
Томат в собственном соку - 500 г
Томатная паста - 4 ст.л.
Соль — по вкусу;
Молотый чёрный перец — по вкусу;
Несколько веточек базилика;
Немного тёртого пармезана.
Нарежьте овощи небольшими кубиками и измельчите розмарин. Поджарьте эти ингредиенты на разогретом масле, пока овощи не размягчатся.
В другую сковороду выложите фарш и поджарьте его до образования румяной корочки. Добавьте к мясу овощи, томаты, томатную пасту. Перемешайте, приправьте специями и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте ещё 30–40 минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый базилик и перемешайте.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, выложите пасту на блюдо, сверху положите соус болоньезе и украсьте листьями базилика и тёртым сыром.
0 ₽
Паста в зеленом сливочном соусе
Паста - 300 гр.
Луковица средняя - 1 шт.
Сливочное масло - 20 гр.
Растительное масло - 1 ст.л.
Зеленый горошек - 200 гр.
Замороженный шпинат - 150 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Сливки - 20% 150 мл.
Соль по вкусу
Мелко рубим лук и чеснок. Размораживаем шпинат и горошек. В сотейнике на среднем огне разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 5-6 минут. Добавляем горошек и готовим, помешивая, минуту. Добавляем чеснок, шпинат и сливки, перемешиваем, солим. Доводим до кипения и тушим 2 минуты. Макароны отвариваем по инструкции на упаковке. Добавляем в соус, перемешиваем и подаем.
Луковица средняя - 1 шт.
Сливочное масло - 20 гр.
Растительное масло - 1 ст.л.
Зеленый горошек - 200 гр.
Замороженный шпинат - 150 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Сливки - 20% 150 мл.
Соль по вкусу
Мелко рубим лук и чеснок. Размораживаем шпинат и горошек. В сотейнике на среднем огне разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 5-6 минут. Добавляем горошек и готовим, помешивая, минуту. Добавляем чеснок, шпинат и сливки, перемешиваем, солим. Доводим до кипения и тушим 2 минуты. Макароны отвариваем по инструкции на упаковке. Добавляем в соус, перемешиваем и подаем.
0 ₽
Паста с фрикадельками в овощном соусе
Спагетти - 1 пачка
Для фрикаделек:
Фарш - 600 грамм
Луковица средняя - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчик
Яйцо - 1 шт.
Прованские травы - 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу
Для соуса:
Луковица средняя - 1 шт.
Баклажан средний - 1 шт.
Кабачок маленький - 1 шт.
Сладкий перец крупный - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Томаты в собственном соку - 400 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец и сахар по вкусу
Готовим фрикадельки. Соединяем фарш с нарубленным луком, яйцом, натертым чесноком, прованскими травами, солью и перцем. Перемешиваем. Формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин и кладем на противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.
Готовим соус. Баклажан, кабачок и перец нарезаем средними кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. Сельдерей нарезаем на ломтики поперек.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем остальные овощи и жарим, помешивая, еще 5 минут.
Добавляем чеснок и размятые томаты вместе с соком.
Тушим около 10-12 минут до мягкости овощей. В процессе приправляем по вкусу солью и сахаром.
В самом конце добавляем запеченные фрикадельки и протушиваем пару минут.
Параллельно отвариваем макароны по инструкции на упаковке. Подаем пасту с соусом.
Для фрикаделек:
Фарш - 600 грамм
Луковица средняя - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчик
Яйцо - 1 шт.
Прованские травы - 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу
Для соуса:
Луковица средняя - 1 шт.
Баклажан средний - 1 шт.
Кабачок маленький - 1 шт.
Сладкий перец крупный - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Томаты в собственном соку - 400 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец и сахар по вкусу
Готовим фрикадельки. Соединяем фарш с нарубленным луком, яйцом, натертым чесноком, прованскими травами, солью и перцем. Перемешиваем. Формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин и кладем на противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.
Готовим соус. Баклажан, кабачок и перец нарезаем средними кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. Сельдерей нарезаем на ломтики поперек.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
Кладем лук и сельдерей и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем остальные овощи и жарим, помешивая, еще 5 минут.
Добавляем чеснок и размятые томаты вместе с соком.
Тушим около 10-12 минут до мягкости овощей. В процессе приправляем по вкусу солью и сахаром.
В самом конце добавляем запеченные фрикадельки и протушиваем пару минут.
Параллельно отвариваем макароны по инструкции на упаковке. Подаем пасту с соусом.
0 ₽
Спагетти с фрикадельками в сливочном соусе
Фарш куриный - 350 г
Спагетти - 200 г
Сливки 20% - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное - 3 ст.л.
Приправа для курицы - по вкусу
Переложите фарш в глубокую миску, добавьте половину луковицы мелко нарезанной, соль и перец по вкусу, любимую приправу для курицы.
Тщательно вымесите фарш. Яйцо я не добавляю, фрикадельки и так хорошо держат форму.
Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него фрикадельки, обжарьте минут 5 с обеих сторон на умеренном огне.
Снимите фрикадельки на тарелку, долейте еще немного масла, положите нарезанный полукольцами репчатый лук, жарьте минуты 3, до мягкости.
Влейте жирные сливки, доведите до кипения, сразу же посолите и поперчите соус по вкусу.
Выложите в соус фрикадельки, прикройте крышкой, тушите не дольше 10 минут.
Параллельно отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, откиньте пасту на дуршлаг, немного воды отлейте в чашку.
Если соус слишком загустел за время тушения фрикаделек, добавьте немного воды, в которой варились макароны. Переложите спагетти в сковороду, всыпьте нарубленный укроп.
Тщательно перемешайте пасту с соусом.
Сразу же разложите готовые спагетти с фрикадельками в сливочном соусе по тарелкам и подавайте к столу.
Спагетти - 200 г
Сливки 20% - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное - 3 ст.л.
Приправа для курицы - по вкусу
Переложите фарш в глубокую миску, добавьте половину луковицы мелко нарезанной, соль и перец по вкусу, любимую приправу для курицы.
Тщательно вымесите фарш. Яйцо я не добавляю, фрикадельки и так хорошо держат форму.
Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него фрикадельки, обжарьте минут 5 с обеих сторон на умеренном огне.
Снимите фрикадельки на тарелку, долейте еще немного масла, положите нарезанный полукольцами репчатый лук, жарьте минуты 3, до мягкости.
Влейте жирные сливки, доведите до кипения, сразу же посолите и поперчите соус по вкусу.
Выложите в соус фрикадельки, прикройте крышкой, тушите не дольше 10 минут.
Параллельно отварите спагетти согласно инструкции на упаковке, откиньте пасту на дуршлаг, немного воды отлейте в чашку.
Если соус слишком загустел за время тушения фрикаделек, добавьте немного воды, в которой варились макароны. Переложите спагетти в сковороду, всыпьте нарубленный укроп.
Тщательно перемешайте пасту с соусом.
Сразу же разложите готовые спагетти с фрикадельками в сливочном соусе по тарелкам и подавайте к столу.
0 ₽
Паста с курицей, грибами и шпинатом
Макароны - 250 г
Куриное филе - 350 г
Лук шалот - 50 г
Шампиньоны - 400 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Для соуса:
Шпинат - 80 г
Бульон - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Мука - 1,5 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Пармезан тертый - 30 г
Чеснок - 3 зубчика
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла, обжарьте куриную грудку с обеих сторон до слегка румяной корочки, параллельно поставьте вариться макароны согласно инструкции.
Грудку снимите на тарелку, а в это же масло выложите нарезанные пластинками шампиньоны.
Когда из грибов испарится жидкость наполовину, добавьте нарезанный репчатый лук, влейте еще немного масла и жарьте на тихом огне.
Когда лук станет мягким, а грибы слегка зарумянятся, снимите их со сковороды.
Влейте еще немного масла, положите в него раздавленный чеснок и всыпьте муку, обжарьте всё несколько минут до слегка желтоватого цвета.
Влейте бульон, начните интенсивно помешивать, чтобы комочки муки разошлись.
Дальше выловите чеснок и влейте молоко, также продолжайте помешивать лопаткой.
Когда соус станет однородным и кремовым, выложите в него нарезанную ломтиками куриную грудку, измельченный шпинат и обжаренные с луком грибы. Держите на тихом огне минут 5, нужно дать грудке дойти до готовности, соус посолите и поперчите по вкусу. Регулируйте густоту соуса молоком.
Переложите в соус отваренные макароны.
Тщательно перемешайте содержимое сковороды, посыпьте пармезаном, перемешайте пасту в последний раз.
Готовые макароны разложите по порциям, полейте соусом и сразу же подавайте к столу.
Куриное филе - 350 г
Лук шалот - 50 г
Шампиньоны - 400 г
Масло оливковое - 2 ст.л.
Для соуса:
Шпинат - 80 г
Бульон - 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Мука - 1,5 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Пармезан тертый - 30 г
Чеснок - 3 зубчика
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла, обжарьте куриную грудку с обеих сторон до слегка румяной корочки, параллельно поставьте вариться макароны согласно инструкции.
Грудку снимите на тарелку, а в это же масло выложите нарезанные пластинками шампиньоны.
Когда из грибов испарится жидкость наполовину, добавьте нарезанный репчатый лук, влейте еще немного масла и жарьте на тихом огне.
Когда лук станет мягким, а грибы слегка зарумянятся, снимите их со сковороды.
Влейте еще немного масла, положите в него раздавленный чеснок и всыпьте муку, обжарьте всё несколько минут до слегка желтоватого цвета.
Влейте бульон, начните интенсивно помешивать, чтобы комочки муки разошлись.
Дальше выловите чеснок и влейте молоко, также продолжайте помешивать лопаткой.
Когда соус станет однородным и кремовым, выложите в него нарезанную ломтиками куриную грудку, измельченный шпинат и обжаренные с луком грибы. Держите на тихом огне минут 5, нужно дать грудке дойти до готовности, соус посолите и поперчите по вкусу. Регулируйте густоту соуса молоком.
Переложите в соус отваренные макароны.
Тщательно перемешайте содержимое сковороды, посыпьте пармезаном, перемешайте пасту в последний раз.
Готовые макароны разложите по порциям, полейте соусом и сразу же подавайте к столу.
0 ₽
Лапша удон с говядиной и овощами
Говядина - 200 г
Лапша удон - 100 г
Смесь овощей - 200 г
Петрушка - пару веточек
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Масло оливковое - 2-3 ст.л.
Перец ч.м. - по вкусу
Соль - по желанию
Соус жгучий - по вкусу
Разогрейте в сковороде масло, выложите в него нарезанную тонкими полосками говядину, быстро обжарьте ее в течение 1 минуты.
Добавьте овощную смесь в сковороду, готовьте вместе с мясом еще 1-2 минуты. Добавьте соевый и жгучий соус по вкусу, поперчите, перемешайте.
В это время у вас должна уже закипеть вода, которую нужно слегка подсолить и отварить в ней лапшу удон. Как правило, она готовится от 4 до 6 минут. Слейте воду, лапшу откиньте на дуршлаг.
Добавьте лапшу в сковороду с мясом и овощами, перемешайте.
Последней добавьте нарубленную зелень, еще раз хорошенько все перемешайте и подавайте.
Лапша удон - 100 г
Смесь овощей - 200 г
Петрушка - пару веточек
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Масло оливковое - 2-3 ст.л.
Перец ч.м. - по вкусу
Соль - по желанию
Соус жгучий - по вкусу
Разогрейте в сковороде масло, выложите в него нарезанную тонкими полосками говядину, быстро обжарьте ее в течение 1 минуты.
Добавьте овощную смесь в сковороду, готовьте вместе с мясом еще 1-2 минуты. Добавьте соевый и жгучий соус по вкусу, поперчите, перемешайте.
В это время у вас должна уже закипеть вода, которую нужно слегка подсолить и отварить в ней лапшу удон. Как правило, она готовится от 4 до 6 минут. Слейте воду, лапшу откиньте на дуршлаг.
Добавьте лапшу в сковороду с мясом и овощами, перемешайте.
Последней добавьте нарубленную зелень, еще раз хорошенько все перемешайте и подавайте.
0 ₽
Паста с креветками
Спагетти — 150 г
Креветки чищенные — 200 г
Лук — 1 небольшая головка
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 20 г
Сливочное масло — 10 г
Соль, перец, итальянские травы — по вкусу
Сливки 20% — 150 г
Сыр пармезан — 40 г
Воду подсолить и довести до кипения. Опустить в воду спагетти и варить, следуя инструкции, до состояния Al dente.
Лук и чеснок мелко нарубить и обжаривать на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла до золотистого цвета.
Добавить в сковороду размороженные креветки и сливочное масло, быстро перемешать. Советуем перед этим снять сковороду с огня, чтобы лук не подгорел.
Креветки посолить, поперчить, добавить итальянские травы и помешивать на огне до выпаривания образовавшейся жидкости.
Влить сливки и довести до кипения.
Добавить готовые спагетти, перемешать и снять с огня.
Пармезан натереть на мелкой терке и разделить на 2 части. Первую часть добавить в пасту и перемешать с соусом, чтобы сыр расплавился.
Готовую пасту выложить в тарелку для подачи и посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить листиком базилика.
Креветки чищенные — 200 г
Лук — 1 небольшая головка
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 20 г
Сливочное масло — 10 г
Соль, перец, итальянские травы — по вкусу
Сливки 20% — 150 г
Сыр пармезан — 40 г
Воду подсолить и довести до кипения. Опустить в воду спагетти и варить, следуя инструкции, до состояния Al dente.
Лук и чеснок мелко нарубить и обжаривать на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла до золотистого цвета.
Добавить в сковороду размороженные креветки и сливочное масло, быстро перемешать. Советуем перед этим снять сковороду с огня, чтобы лук не подгорел.
Креветки посолить, поперчить, добавить итальянские травы и помешивать на огне до выпаривания образовавшейся жидкости.
Влить сливки и довести до кипения.
Добавить готовые спагетти, перемешать и снять с огня.
Пармезан натереть на мелкой терке и разделить на 2 части. Первую часть добавить в пасту и перемешать с соусом, чтобы сыр расплавился.
Готовую пасту выложить в тарелку для подачи и посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить листиком базилика.
0 ₽
Мини пицца из слоеного теста
Слоёное тесто - 500 гр.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Копченная грудинка - 1 шт.
Кетчуп - 4 ст.л.
Томат - 2 ст.л.
Соль, перец
Слоеное тесто разделите на порционные кусочки.
Нужное количество кетчупа и томата смешайте в миске, добавить специи и нанесите на каждую порцию нарезанного слоёного теста эту смесь. Выложить на тесто грудинку и посыпать тертым сыром. Поставьте противень с пиццей в предварительно разогретую духовку на 10 - 15 минут.
Твёрдый сыр - 100 гр.
Копченная грудинка - 1 шт.
Кетчуп - 4 ст.л.
Томат - 2 ст.л.
Соль, перец
Слоеное тесто разделите на порционные кусочки.
Нужное количество кетчупа и томата смешайте в миске, добавить специи и нанесите на каждую порцию нарезанного слоёного теста эту смесь. Выложить на тесто грудинку и посыпать тертым сыром. Поставьте противень с пиццей в предварительно разогретую духовку на 10 - 15 минут.
0 ₽
Лагман
Говядина - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Паприка сладкая -1 ч. л.
Лапша для лагмана - 1 упаковка
Зелень рубленая по вкусу
Нарезаем говядину мелкими кусочками. Обжариваем ее в казане или на сковороде на сильном огне с добавлением растительного масла до румяности.
Репчатый лук нарезаем произвольно. Отправляем его к мясу и слегка обжариваем.
Морковь нарезаем полукольцами средней толщины и отправляем ее к мясу, поджариваем пару минут.
Картофель нарезаем кубиками и добавляем в сковороду. Горячую воду наливаем так, чтобы она скрывала овощи, и даем покипеть минут 10.
Болгарский перец и помидор нарезаем, добавляем в сковороду. Перемешиваем все хорошо и добавляем специи: соль, черный молотый перец и паприку. На этом же этапе добавляем измельченный чеснок. Убавляем огонь ниже среднего и тушим до полной готовности.
В подсоленной воде отвариваем лапшу для лагмана до состояния альденте, важно не переварить ее. В готовую лапшу можно добавить пару капель растительного масла, чтобы она не слипалась. В глубокую миску кладем часть лапши, заливаем ее нашей подливой и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Паприка сладкая -1 ч. л.
Лапша для лагмана - 1 упаковка
Зелень рубленая по вкусу
Нарезаем говядину мелкими кусочками. Обжариваем ее в казане или на сковороде на сильном огне с добавлением растительного масла до румяности.
Репчатый лук нарезаем произвольно. Отправляем его к мясу и слегка обжариваем.
Морковь нарезаем полукольцами средней толщины и отправляем ее к мясу, поджариваем пару минут.
Картофель нарезаем кубиками и добавляем в сковороду. Горячую воду наливаем так, чтобы она скрывала овощи, и даем покипеть минут 10.
Болгарский перец и помидор нарезаем, добавляем в сковороду. Перемешиваем все хорошо и добавляем специи: соль, черный молотый перец и паприку. На этом же этапе добавляем измельченный чеснок. Убавляем огонь ниже среднего и тушим до полной готовности.
В подсоленной воде отвариваем лапшу для лагмана до состояния альденте, важно не переварить ее. В готовую лапшу можно добавить пару капель растительного масла, чтобы она не слипалась. В глубокую миску кладем часть лапши, заливаем ее нашей подливой и посыпаем мелко нарубленной зеленью.
0 ₽
Томатный суп с курицей
Куриное филе - 300-350 г
Фасоль консервированная - 200 г
Помидоры в собственном соку - 400 г
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зеленый – 2-4 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 1 щепотка
Перец красный молотый - 1 щепотка
Паприка молотая - 1 щепотка
Лавровый лист - 2-3 шт.
Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.
Куриное филе промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем куриное филе на большом огне, примерно 5-7 минут.
Очищаем овощи. Репчатый лук нарезаем кубиками. Морковь нарезаем маленькими кубиками.
Добавляем в кастрюлю к куриному мясу лук с морковью и обжариваем еще 2-3 минуты.
Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками.
Кладем перец и чеснок в кастрюлю и готовим еще 2 минуты.
С помидоров снимаем кожицу, кладем в блендер и измельчаем.
Добавляем измельченные помидоры и все специи (кроме соли) в кастрюлю. Готовим 2 минуты.
Добавляем в кастрюлю фасоль и измельченный зеленый лук. Перемешиваем.
Вливаем кипяток, регулируя нужную густоту супа. Кладем соль и лавровый лист. Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой еще 10-12 минут.
Фасоль консервированная - 200 г
Помидоры в собственном соку - 400 г
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зеленый – 2-4 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 1 щепотка
Перец красный молотый - 1 щепотка
Паприка молотая - 1 щепотка
Лавровый лист - 2-3 шт.
Подготавливаем необходимые продукты.
В процессе готовки нам понадобится кипяток.
Куриное филе промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками.
В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем куриное филе на большом огне, примерно 5-7 минут.
Очищаем овощи. Репчатый лук нарезаем кубиками. Морковь нарезаем маленькими кубиками.
Добавляем в кастрюлю к куриному мясу лук с морковью и обжариваем еще 2-3 минуты.
Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками.
Кладем перец и чеснок в кастрюлю и готовим еще 2 минуты.
С помидоров снимаем кожицу, кладем в блендер и измельчаем.
Добавляем измельченные помидоры и все специи (кроме соли) в кастрюлю. Готовим 2 минуты.
Добавляем в кастрюлю фасоль и измельченный зеленый лук. Перемешиваем.
Вливаем кипяток, регулируя нужную густоту супа. Кладем соль и лавровый лист. Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой еще 10-12 минут.
0 ₽
Паштет из баклажан
Баклажан - 2/3 шт.
Грецких орехов - 40 гр.
Чеснок - 1 шт.
Соль и специи по вкусу
Сначала приготовим баклажаны – это самое долгое, все остальное займет минуту. Баклажаны нужно проткнуть вилкой несколько раз, положить на противень, запечь в заранее разогретой до 180С духовке, примерно 20-30 минут. Когда баклажаны спекутся – станут мягкими – достать, положить в пакет минут на пять, и затем счистить кожуру.
Мякоть баклажан, чеснок, специи и соль закладываем в блендер. Туда же помещаем отдельно измельченные грецкие орехи.
Смесь тщательно измельчаем, до состояния пасты. Если будет плохо смешиватmся, добавьте пару ложек чистой воды.
Грецких орехов - 40 гр.
Чеснок - 1 шт.
Соль и специи по вкусу
Сначала приготовим баклажаны – это самое долгое, все остальное займет минуту. Баклажаны нужно проткнуть вилкой несколько раз, положить на противень, запечь в заранее разогретой до 180С духовке, примерно 20-30 минут. Когда баклажаны спекутся – станут мягкими – достать, положить в пакет минут на пять, и затем счистить кожуру.
Мякоть баклажан, чеснок, специи и соль закладываем в блендер. Туда же помещаем отдельно измельченные грецкие орехи.
Смесь тщательно измельчаем, до состояния пасты. Если будет плохо смешиватmся, добавьте пару ложек чистой воды.
0 ₽
Конвертики из лаваша с сыром
Лаваш тонкий – 2 шт.
Сыр твердый – 150 г
Петрушка свежая – 20 г
Масло растительное – 30 мл
Соль – по вкусу.
Твердый сыр натрите на терке со средними отверстиями, поместите в глубокую емкость.
Петрушку ополосните, высушите на полотенце, удалите стебли, листочки нашинкуйте мелким способом. Компоненты тщательно перемешайте. Если используете несоленый сыр, смесь можно немного посолить.
Тонкий лаваш нарежьте одинаковыми полосками с параметрами примерно 6х27 см.
На край каждой полоски выложите сырную начинку в объеме 1 столовой ложки.
Затем в начале полосок сформируйте небольшие треугольники с начинкой внутри. Продолжайте заворачивать треугольники по длине полосок, пока они не закончатся. Край полосок, который остался, спрячьте в середину треугольников.
На огонь поставьте сковороду, поверхность смажьте маслом, нагрейте, уложите заготовки. Жарьте их с обеих сторон примерено по 2 минуты до появления румяной корочки.
Сыр твердый – 150 г
Петрушка свежая – 20 г
Масло растительное – 30 мл
Соль – по вкусу.
Твердый сыр натрите на терке со средними отверстиями, поместите в глубокую емкость.
Петрушку ополосните, высушите на полотенце, удалите стебли, листочки нашинкуйте мелким способом. Компоненты тщательно перемешайте. Если используете несоленый сыр, смесь можно немного посолить.
Тонкий лаваш нарежьте одинаковыми полосками с параметрами примерно 6х27 см.
На край каждой полоски выложите сырную начинку в объеме 1 столовой ложки.
Затем в начале полосок сформируйте небольшие треугольники с начинкой внутри. Продолжайте заворачивать треугольники по длине полосок, пока они не закончатся. Край полосок, который остался, спрячьте в середину треугольников.
На огонь поставьте сковороду, поверхность смажьте маслом, нагрейте, уложите заготовки. Жарьте их с обеих сторон примерено по 2 минуты до появления румяной корочки.
0 ₽
Рулетики «мини-пиццы»
Лаваш тонкий - 1 шт.
Колбаса молочная - 150 г
Сыр - 100 г
Майонез - 2 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Розмарин, прованские травы - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Смешайте кетчуп и майонез.
Лист лаваша смажьте при помощи силиконовой кисточки смесью из кетчупа и майонеза.
Натрите на терке сыр, колбасу равномерно разложите его по лавашу.
Сверните лист лаваша в плотный рулет.
Нарежьте рулет на порции.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите нарезанные порционные рулетики.
Под крышкой на очень умеренном огне обжаривайте рулетики из лаваша с колбасой и сыром до румяной корочки.
Затем рулетики переверните, посыпьте оставшимся натертым сыром, закройте сковороду крышкой и продолжайте обжаривать до румяной нижней корочки и расплавления сыра.
Колбаса молочная - 150 г
Сыр - 100 г
Майонез - 2 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Розмарин, прованские травы - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Смешайте кетчуп и майонез.
Лист лаваша смажьте при помощи силиконовой кисточки смесью из кетчупа и майонеза.
Натрите на терке сыр, колбасу равномерно разложите его по лавашу.
Сверните лист лаваша в плотный рулет.
Нарежьте рулет на порции.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите нарезанные порционные рулетики.
Под крышкой на очень умеренном огне обжаривайте рулетики из лаваша с колбасой и сыром до румяной корочки.
Затем рулетики переверните, посыпьте оставшимся натертым сыром, закройте сковороду крышкой и продолжайте обжаривать до румяной нижней корочки и расплавления сыра.
0 ₽
Быстрые гренки
Батон или багет 1 шт
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 150 г
Укроп
Соль
Перец
Батон нарезаю широкими ломтиками. В миске смешиваю: мягкое сливочное масло, чеснок пропускаю через чесночный пресс, укроп или петрушку, соль и перец, по вкусу
Перемешиваем. Ломтики батона раскладываем на противне.
И смазываем хлеб чесночным маслом. Духовку разогреваем до температуры 180ºC и запекаем гренки с чесноком 5 минут.
Сверху гренки получаются хрустящие, а внутри мягкие и нежные.
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 150 г
Укроп
Соль
Перец
Батон нарезаю широкими ломтиками. В миске смешиваю: мягкое сливочное масло, чеснок пропускаю через чесночный пресс, укроп или петрушку, соль и перец, по вкусу
Перемешиваем. Ломтики батона раскладываем на противне.
И смазываем хлеб чесночным маслом. Духовку разогреваем до температуры 180ºC и запекаем гренки с чесноком 5 минут.
Сверху гренки получаются хрустящие, а внутри мягкие и нежные.
0 ₽
Чипсы из лаваша с паприкой в духовке
Лаваш - 3 листа
Паприка - 1 ч.л. (с горкой)
Мелкая соль - 1 ч.л.
Итальянские травы - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Нарежьте лаваш на квадраты примерно 3х3 см. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Хотя как по мне, то с бумагой очень неудобно перемешивать потом лаваш. Полагаю, что и без бумаги чипсы получатся не хуже.
Посыпьте квадратики мелкой солью и сухими пряностями.
Перемешайте. Продолжая перемешивать квадратики, по столовой ложке добавляйте растительное масло и сразу перемешивайте двумя столовыми ложками или руками, чтобы лаваш не слипался и ароматное масло равномерно распределялось по тесту. Лаваш, надо сказать, весьма «прожорливый», что касается масла, и поглощает его интенсивно.
Поставьте чипсы из лаваша с паприкой в духовку, разогретую до 180 градусов, и, помешивая каждые минут 7-10, запекайте до подрумянивания. Это займет примерно минут 20-30.
Паприка - 1 ч.л. (с горкой)
Мелкая соль - 1 ч.л.
Итальянские травы - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Нарежьте лаваш на квадраты примерно 3х3 см. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Хотя как по мне, то с бумагой очень неудобно перемешивать потом лаваш. Полагаю, что и без бумаги чипсы получатся не хуже.
Посыпьте квадратики мелкой солью и сухими пряностями.
Перемешайте. Продолжая перемешивать квадратики, по столовой ложке добавляйте растительное масло и сразу перемешивайте двумя столовыми ложками или руками, чтобы лаваш не слипался и ароматное масло равномерно распределялось по тесту. Лаваш, надо сказать, весьма «прожорливый», что касается масла, и поглощает его интенсивно.
Поставьте чипсы из лаваша с паприкой в духовку, разогретую до 180 градусов, и, помешивая каждые минут 7-10, запекайте до подрумянивания. Это займет примерно минут 20-30.
0 ₽
Тарталетки с копченой курицей и грибами
Тарталетки из песочного теста - 10-12 шт.
Куриная грудка варено-копченая - 200 г
Шампиньоны - 150 г
Сыр - 70 г
Лук зеленый - 2 шт.
Соль - по желанию
Перец ч.м. - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Сливки (при необходимости) - 1-2 ст.л.
В небольшом количестве растительного масла несколько минут обжарьте мелко нарезанные грибы.
Куриную грудку нарежьте мелким кубиком, добавьте к грибам, обжарьте их вместе 2-3 минуты (грудка должна только отдать грибам свой вкус и копченый аромат).
Дальше добавьте мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте начинку, поперчите. По соли решайте сами, нужна она здесь или нет - иногда грудка бывает достаточно соленой.
Остудите начинку прямо в сковороде, добавьте натертый сыр.
Перемешайте. Если начинка получилась суховатой - добавьте немного жирных сливок.
Начините тарталетки начинкой, поставьте их в удобную форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов, запеките тарталетки с начинкой 10 минут, не дольше, чтобы только сыр расплавился.
Готовые тарталетки с копченой курицей и грибами подавайте как горячую закуску, но и после остывания они также остаются достаточно вкусными.
Куриная грудка варено-копченая - 200 г
Шампиньоны - 150 г
Сыр - 70 г
Лук зеленый - 2 шт.
Соль - по желанию
Перец ч.м. - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Сливки (при необходимости) - 1-2 ст.л.
В небольшом количестве растительного масла несколько минут обжарьте мелко нарезанные грибы.
Куриную грудку нарежьте мелким кубиком, добавьте к грибам, обжарьте их вместе 2-3 минуты (грудка должна только отдать грибам свой вкус и копченый аромат).
Дальше добавьте мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте начинку, поперчите. По соли решайте сами, нужна она здесь или нет - иногда грудка бывает достаточно соленой.
Остудите начинку прямо в сковороде, добавьте натертый сыр.
Перемешайте. Если начинка получилась суховатой - добавьте немного жирных сливок.
Начините тарталетки начинкой, поставьте их в удобную форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов, запеките тарталетки с начинкой 10 минут, не дольше, чтобы только сыр расплавился.
Готовые тарталетки с копченой курицей и грибами подавайте как горячую закуску, но и после остывания они также остаются достаточно вкусными.
0 ₽
Сырные хлебцы из кабачков
Кабачок – 800 г
Моцарелла/твердый сыр – 200-250 г
Яйцо куриное - 2-3 шт.
Мука пшеничная – 50-80 г
Зеленый лук – 15-20 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Петрушка – 2-3 щепотки (для подачи)
Натрите кабачки на терке с самым маленьким размером ячейки. Добавьте 2 щепотки соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Посолить натертые кабачки
Затем тщательно отожмите кабачки и слейте весь выделившийся сок. Чем больше получится отжать сока, тем лучше.
Добавьте к кабачкам яйца, мелко нарезанный зеленый лук и чеснок, хмели-сунели (или смесь итальянских трав) и молотый черный перец. Тщательно все перемешайте.
Добавляя по 1 ст.л., вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку. Муки добавляйте ровно столько, чтобы смесь загустела до состояния, когда «корж» сможет сохранять заданную ему форму, не растекаясь по противню. Попробуйте готовую смесь и при необходимости добавьте еще немного соли по вкусу.
Выстелите противень антипригарной бумагой для запекания. Смажьте бумагу тонким слоем растительного масла.
Выложите кабачковую массу на противень и разровняйте до толщины примерно 1-1.5 см.
Получившийся корж поместите в разогретую до 225 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут, пока корж не подсохнет по краям и его поверхность не подрумянится.
Посыпать тертым сыром
Уменьшите температуру до 180 градусов, поместите корж в духовку и выпекайте еще 10-12 минут, для того чтобы сыр расплавился. Готовый корж присыпьте 2-3 щепотками нарезанной петрушки.
Разрежьте корж на порционные кусочки желаемого размера и подавайте к столу, дополнив по желанию томатным соусом.
Моцарелла/твердый сыр – 200-250 г
Яйцо куриное - 2-3 шт.
Мука пшеничная – 50-80 г
Зеленый лук – 15-20 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Петрушка – 2-3 щепотки (для подачи)
Натрите кабачки на терке с самым маленьким размером ячейки. Добавьте 2 щепотки соли, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Посолить натертые кабачки
Затем тщательно отожмите кабачки и слейте весь выделившийся сок. Чем больше получится отжать сока, тем лучше.
Добавьте к кабачкам яйца, мелко нарезанный зеленый лук и чеснок, хмели-сунели (или смесь итальянских трав) и молотый черный перец. Тщательно все перемешайте.
Добавляя по 1 ст.л., вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку. Муки добавляйте ровно столько, чтобы смесь загустела до состояния, когда «корж» сможет сохранять заданную ему форму, не растекаясь по противню. Попробуйте готовую смесь и при необходимости добавьте еще немного соли по вкусу.
Выстелите противень антипригарной бумагой для запекания. Смажьте бумагу тонким слоем растительного масла.
Выложите кабачковую массу на противень и разровняйте до толщины примерно 1-1.5 см.
Получившийся корж поместите в разогретую до 225 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут, пока корж не подсохнет по краям и его поверхность не подрумянится.
Посыпать тертым сыром
Уменьшите температуру до 180 градусов, поместите корж в духовку и выпекайте еще 10-12 минут, для того чтобы сыр расплавился. Готовый корж присыпьте 2-3 щепотками нарезанной петрушки.
Разрежьте корж на порционные кусочки желаемого размера и подавайте к столу, дополнив по желанию томатным соусом.
0 ₽
Брускетта
Багет - 5 ломтиков
Вяленые помидоры - 6-8 шт.
Сливочный сыр - 5 ч.л.
Соус песто - 3-4 ч.л.
Багет нарежьте на ломти толщиной около 1 см и поджарьте на сухой сковороде с обеих сторон.
Обжаренный хлеб охладите и намажьте сливочным сыром.
Положите соус песто на каждый ломтик багета.
Половинки вяленых томатов нарежьте соломкой и положите на хлеб.
Вяленые помидоры - 6-8 шт.
Сливочный сыр - 5 ч.л.
Соус песто - 3-4 ч.л.
Багет нарежьте на ломти толщиной около 1 см и поджарьте на сухой сковороде с обеих сторон.
Обжаренный хлеб охладите и намажьте сливочным сыром.
Положите соус песто на каждый ломтик багета.
Половинки вяленых томатов нарежьте соломкой и положите на хлеб.
0 ₽
Хумус
Нут сухой - 100 г
Тахина - 1,5 ст.л
Сок лимона - 1 ст.л.
Масло оливковое - 1,5 ст.л
Паприка копченая - 1 щепотка
Соль - 0.5 ч.л.
Кориандр - 0,3 ч.л.
Зира - 0,3 ч.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.Нут промойте, залейте прохладной водой на ночь. Утром еще раз промойте горох, залейте чистой водой и поставьте варить.
На умеренном огне варите нут до мягкости, приблизительно 1 час.
Нут немного охладите и переложите в стакан блендера. Влейте пару ложек отвара, в котором варился горох. Остальной отвар не выливайте, он понадобится чуть позже, чтобы регулировать густоту хумуса. Несколько целых горошин оставьте для украшения готового блюда.
Измельчите нут до состояния пюре.
В стакан всыпьте сушеный чеснок (можно использовать зубчик свежего чеснока) и соль.
Выжмите сок из лимона в стакан.
Влейте оливковое масло.
Добавьте кунжутную пасту - тахину. Если нет тахины - подсушите на сухой сковороде кунжут и измельчите его до состояния кашицы.
Всыпьте в стакан зиру по вкусу.
Еще раз измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Если нужно, то влейте чуть-чуть отвара, в котором варился нут.
Переложите хумус на тарелку, сделайте ложкой небольшие волны, полейте оливковым маслом, посыпьте копченой паприкой и украсьте целым нутом, кориандром и зирой. Хумус готов к подаче.
Тахина - 1,5 ст.л
Сок лимона - 1 ст.л.
Масло оливковое - 1,5 ст.л
Паприка копченая - 1 щепотка
Соль - 0.5 ч.л.
Кориандр - 0,3 ч.л.
Зира - 0,3 ч.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.Нут промойте, залейте прохладной водой на ночь. Утром еще раз промойте горох, залейте чистой водой и поставьте варить.
На умеренном огне варите нут до мягкости, приблизительно 1 час.
Нут немного охладите и переложите в стакан блендера. Влейте пару ложек отвара, в котором варился горох. Остальной отвар не выливайте, он понадобится чуть позже, чтобы регулировать густоту хумуса. Несколько целых горошин оставьте для украшения готового блюда.
Измельчите нут до состояния пюре.
В стакан всыпьте сушеный чеснок (можно использовать зубчик свежего чеснока) и соль.
Выжмите сок из лимона в стакан.
Влейте оливковое масло.
Добавьте кунжутную пасту - тахину. Если нет тахины - подсушите на сухой сковороде кунжут и измельчите его до состояния кашицы.
Всыпьте в стакан зиру по вкусу.
Еще раз измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Если нужно, то влейте чуть-чуть отвара, в котором варился нут.
Переложите хумус на тарелку, сделайте ложкой небольшие волны, полейте оливковым маслом, посыпьте копченой паприкой и украсьте целым нутом, кориандром и зирой. Хумус готов к подаче.
0 ₽
Паштет из куриной печени
Печень куриная - 500 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 70 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Корнеплоды очистите от верхнего слоя, ополосните, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Овощи загрузите на хорошо разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом.
Томите морковно-луковую смесь до мягкости на среднем огне на протяжении 5 минут. Периодически перемешивайте, чтобы овощи не горели. После овощную смесь полностью остудите.
Печень освободите от пленки и сгустков крови, хорошо ее вымойте, выложите на дуршлаг, после опустите в бурлящую воду, варите 10 минут. Воду немного посолите, обязательно снимите темную пену на поверхности.
Печень соедините с овощами в одной емкости, остудите.
Перебейте компоненты погружным блендером до получения пастообразной консистенции. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Нарежьте масло на куски, добавьте в паштет, тщательным перемешиванием равномерно распределите его по массе. Паштет попробуйте на вкус, при необходимости посолите.
Паштет из куриной печени с маслом готов к подаче на стол, при желании его можно охладить в холодильнике. Подавайте его в тандеме с ломтиками хлеба.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 70 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Корнеплоды очистите от верхнего слоя, ополосните, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. Овощи загрузите на хорошо разогретую поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом.
Томите морковно-луковую смесь до мягкости на среднем огне на протяжении 5 минут. Периодически перемешивайте, чтобы овощи не горели. После овощную смесь полностью остудите.
Печень освободите от пленки и сгустков крови, хорошо ее вымойте, выложите на дуршлаг, после опустите в бурлящую воду, варите 10 минут. Воду немного посолите, обязательно снимите темную пену на поверхности.
Печень соедините с овощами в одной емкости, остудите.
Перебейте компоненты погружным блендером до получения пастообразной консистенции. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Нарежьте масло на куски, добавьте в паштет, тщательным перемешиванием равномерно распределите его по массе. Паштет попробуйте на вкус, при необходимости посолите.
Паштет из куриной печени с маслом готов к подаче на стол, при желании его можно охладить в холодильнике. Подавайте его в тандеме с ломтиками хлеба.
0 ₽
Баклажаны «Дольки»
Баклажаны крупные – 2-3 шт.
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – для жарки
Солевой раствор:
на 1 л воды – 1 ч.л. соли
Ореховая начинка:
Грецкие орехи – 200 г
Вода – 100 мл
Майонез (желательно домашний) – 100 г
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лук репчатый – ¼ шт.
Сок лимона – 2 ст.л.
Кинза – небольшой пучок
Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Баклажаны нарезаем тонкими кружками (примерно 7-8 мм). Делаем солевой раствор из расчета 1 ч.л. соли на 1 литр воды.
Заливаем баклажаны раствором так, чтобы они были полностью покрыты, можно прикрыть крышкой. Оставляем на 30 минут.
Пока подготовим ореховую начинку. В чашу блендера наливаем воду, кладем грецкие орехи, лимонный сок, зубчики чеснока, четверть луковицы и свежую зелень кинзы.
Также добавляем майонез и специи, соль по вкусу. На больших оборотах измельчаем ингредиенты в однородную пасту. Готовую начинку пока поставим в холодильник, она немного загустеет.
Через полчаса воду с баклажанов сливаем и обсушиваем их на бумажных полотенцах.
Отдельно взбиваем венчиком 2 яйца и выливаем смесь к баклажанам, хорошо перемешиваем, чтобы яйца обволокли каждый кружок. Оставляем постоять так 10-15 минут. Это делается для того, чтобы во время жарки баклажаны не впитывали слишком много масла. Затем обжариваем баклажаны на сковороде в растительном масле с двух сторон до румяности.
Снимаем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла. Формируем закуску.
На одну сторону обжаренного кружка баклажана выкладываем ореховую начинку, около 1 ч.л. и сворачиваем пополам, чтобы получилась «долька».
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – для жарки
Солевой раствор:
на 1 л воды – 1 ч.л. соли
Ореховая начинка:
Грецкие орехи – 200 г
Вода – 100 мл
Майонез (желательно домашний) – 100 г
Чеснок – 4-5 зубчиков
Лук репчатый – ¼ шт.
Сок лимона – 2 ст.л.
Кинза – небольшой пучок
Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу
Баклажаны нарезаем тонкими кружками (примерно 7-8 мм). Делаем солевой раствор из расчета 1 ч.л. соли на 1 литр воды.
Заливаем баклажаны раствором так, чтобы они были полностью покрыты, можно прикрыть крышкой. Оставляем на 30 минут.
Пока подготовим ореховую начинку. В чашу блендера наливаем воду, кладем грецкие орехи, лимонный сок, зубчики чеснока, четверть луковицы и свежую зелень кинзы.
Также добавляем майонез и специи, соль по вкусу. На больших оборотах измельчаем ингредиенты в однородную пасту. Готовую начинку пока поставим в холодильник, она немного загустеет.
Через полчаса воду с баклажанов сливаем и обсушиваем их на бумажных полотенцах.
Отдельно взбиваем венчиком 2 яйца и выливаем смесь к баклажанам, хорошо перемешиваем, чтобы яйца обволокли каждый кружок. Оставляем постоять так 10-15 минут. Это делается для того, чтобы во время жарки баклажаны не впитывали слишком много масла. Затем обжариваем баклажаны на сковороде в растительном масле с двух сторон до румяности.
Снимаем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла. Формируем закуску.
На одну сторону обжаренного кружка баклажана выкладываем ореховую начинку, около 1 ч.л. и сворачиваем пополам, чтобы получилась «долька».
0 ₽
Пинца с тыквой, шпинатом и сыром
Мука - 800 г
Дрожжи сухие - 30 г
Сахар - 30 г
Соль - 6 г
Вода - 460 мл
Для начинки
Тыква - 200 г
Шпинат - 2 пучка
Брынза - 100 г
Кедровые орехи - 2 горсти
Корица молотая - 2 щепотки
Мед - 2 ст. л.
В глуокую чашу насыпьте муку. Добавьте дрожжи, сахар, соль.
Влейте воду и замесите тесто.
Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Смажьте медом и корицей.
Тесто выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, сформировав овал. Сверху выложите тыкву и сыр. Выпекайте при 190 °C около 15 минут.
Выложите на пинцу шпинат, посыпьте кедровыми орешками.
Дрожжи сухие - 30 г
Сахар - 30 г
Соль - 6 г
Вода - 460 мл
Для начинки
Тыква - 200 г
Шпинат - 2 пучка
Брынза - 100 г
Кедровые орехи - 2 горсти
Корица молотая - 2 щепотки
Мед - 2 ст. л.
В глуокую чашу насыпьте муку. Добавьте дрожжи, сахар, соль.
Влейте воду и замесите тесто.
Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Смажьте медом и корицей.
Тесто выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, сформировав овал. Сверху выложите тыкву и сыр. Выпекайте при 190 °C около 15 минут.
Выложите на пинцу шпинат, посыпьте кедровыми орешками.
0 ₽
Пицца Пеперони
Тесто для пиццы - 250 гр.
Сыр Моцарелла - 170 гр.
Соус для пиццы - 80 гр.
Колбаса Пеперони - 90 гр.
Масло оливковое - 10 мл.
Тесто для пиццы раскатать в виде тонкого круглого блина. Сверху тесто смазать томатным соусом для пиццы. Сверху пиццу посыпать тертым сыром Моцарелла. Сверху на пиццу равномерно выложить колбасу Пеперони, нарезанную тонкими кружочками.
Выпекаем в разогретом духовом шкафу 25-30 минут.
Сыр Моцарелла - 170 гр.
Соус для пиццы - 80 гр.
Колбаса Пеперони - 90 гр.
Масло оливковое - 10 мл.
Тесто для пиццы раскатать в виде тонкого круглого блина. Сверху тесто смазать томатным соусом для пиццы. Сверху пиццу посыпать тертым сыром Моцарелла. Сверху на пиццу равномерно выложить колбасу Пеперони, нарезанную тонкими кружочками.
Выпекаем в разогретом духовом шкафу 25-30 минут.
0 ₽
Итальянская пицца-рулет
Мука - 225 г
Вода - 150 мл
Дрожжи сухие - 3 ¾ г
Мед - ⅜ ст. л.
Оливковое масло Extra Virgin - 1 ½ ст. л.
Соль - ж⅜ ч. л.
Для начинки
Томатная паста - 1 ½ ст. л.
Колбаса сырокопченая - 75 г
Моцарелла для пиццы - 112 ½ г
Пармезан - 60 г
Орегано сушеный - ⅜ ч. л.
Оливковое масло Extra Virgin - ¾ ч. л.
Мед и дрожжи растворить в теплой (но не горячей) воде. Дать немного постоять до вспенивания смеси.
В глубокой миске просеять муку с солью.
Сделать в муке углубление, влить оливковое масло, а затем постепенно добавить растворенные с медом дрожжи. Замесить тесто, накрыть чистым льняным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Тонкими ломтиками нарезать колбасу. Раскатайте тесто в овал или прямоугольный пласт. Обильно смажьте томатной пастой и сбрызните оливковым маслом.
Сверху, чередуя, уложите колбасу, моцареллу и тертый сыр.
Загните края теста внутрь.
Аккуратно сверните рулет и уложите швом вниз на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный оливковым маслом. Посыпьте сушеным орегано и сделайте на рулете с помощью острого ножа поперечные надрезы.
Поставьте пиццу-рулет в духовку, нагретую до 210°С примерно на 20 — 30 мин.
Вода - 150 мл
Дрожжи сухие - 3 ¾ г
Мед - ⅜ ст. л.
Оливковое масло Extra Virgin - 1 ½ ст. л.
Соль - ж⅜ ч. л.
Для начинки
Томатная паста - 1 ½ ст. л.
Колбаса сырокопченая - 75 г
Моцарелла для пиццы - 112 ½ г
Пармезан - 60 г
Орегано сушеный - ⅜ ч. л.
Оливковое масло Extra Virgin - ¾ ч. л.
Мед и дрожжи растворить в теплой (но не горячей) воде. Дать немного постоять до вспенивания смеси.
В глубокой миске просеять муку с солью.
Сделать в муке углубление, влить оливковое масло, а затем постепенно добавить растворенные с медом дрожжи. Замесить тесто, накрыть чистым льняным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Тонкими ломтиками нарезать колбасу. Раскатайте тесто в овал или прямоугольный пласт. Обильно смажьте томатной пастой и сбрызните оливковым маслом.
Сверху, чередуя, уложите колбасу, моцареллу и тертый сыр.
Загните края теста внутрь.
Аккуратно сверните рулет и уложите швом вниз на противень, покрытый пекарской бумагой и смазанный оливковым маслом. Посыпьте сушеным орегано и сделайте на рулете с помощью острого ножа поперечные надрезы.
Поставьте пиццу-рулет в духовку, нагретую до 210°С примерно на 20 — 30 мин.
0 ₽
Сочник с творогом
Мука - 300 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 70 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Разрыхлитель - пол ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Для начинки
Сахар - 60 гр.
Творог - 300 гр.
Сметана - 1 ст.л.
Желток - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Ванилин
В чашу миксера кладем сахар и сливочное масло, все взбиваем до пышной белой массы. Затем добавляем куриное яйцо и сметану. Все еще немного взбиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в масляную массу, замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
Приготовим начинку. В чашку кладем творог, сахар, желток и ванилин. Все взбиваем блендером до однородной массы. Потом добавляем пшеничную муку и перемешиваем.
Достаем тесто и раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем из него кружочки. На одну половинку кружочка кладем начинку и накрываем второй половинкой. Таким образом делаем все сочники.
Получившуюся заготовку перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазываем желтком. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 20 минут.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 70 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Разрыхлитель - пол ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Для начинки
Сахар - 60 гр.
Творог - 300 гр.
Сметана - 1 ст.л.
Желток - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Ванилин
В чашу миксера кладем сахар и сливочное масло, все взбиваем до пышной белой массы. Затем добавляем куриное яйцо и сметану. Все еще немного взбиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и добавляем в масляную массу, замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
Приготовим начинку. В чашку кладем творог, сахар, желток и ванилин. Все взбиваем блендером до однородной массы. Потом добавляем пшеничную муку и перемешиваем.
Достаем тесто и раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем из него кружочки. На одну половинку кружочка кладем начинку и накрываем второй половинкой. Таким образом делаем все сочники.
Получившуюся заготовку перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазываем желтком. Заготовку ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 20 минут.
0 ₽
Овсяные печенья
Масло сливочное — 100 гр
Сахар коричневый мелкий — 70 гр
Яйцо — 1 шт
Ванильный экстракт
Мука — 95 гр.
Стружка кокоса — 25 гр
Овсяные хлопья — 80 гр
Корица — 0.5 ч.л.
Душистый перец — 0.25 ч.л.
Соль мелкая — щепотка
Разрыхлитель — 3/4 ч.л.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.
Сливочное масло засыпаем мелким коричневым сахаром, добавляем ванильный экстракт, и взбиваем миксером до однородного кремообразного состояния.
Дальше добавляем яйцо, и снова взбиваем до однородности — около 1 минуты.
Смесь должна быть воздушной и однородной.
Всыпаем в масляную смесь мучную, и перемешиваем ложкой до однородности.
Накрываем тесто пленкой, и ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы овсянка пропиталась, и чтобы можно было слепить шарики из теста.
Для выпечки нагреваем духовку до 180°С. Выкладываем печеньки — формуем шарик, и потом придавливаем его чуть-чуть сверху, чтобы получилась толщина в 2-2.5 см. Расстояние между печеньками — 5-7 см — они немного расплываются при выпечке. Печем 14-15 минут.
Сахар коричневый мелкий — 70 гр
Яйцо — 1 шт
Ванильный экстракт
Мука — 95 гр.
Стружка кокоса — 25 гр
Овсяные хлопья — 80 гр
Корица — 0.5 ч.л.
Душистый перец — 0.25 ч.л.
Соль мелкая — щепотка
Разрыхлитель — 3/4 ч.л.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.
Сливочное масло засыпаем мелким коричневым сахаром, добавляем ванильный экстракт, и взбиваем миксером до однородного кремообразного состояния.
Дальше добавляем яйцо, и снова взбиваем до однородности — около 1 минуты.
Смесь должна быть воздушной и однородной.
Всыпаем в масляную смесь мучную, и перемешиваем ложкой до однородности.
Накрываем тесто пленкой, и ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы овсянка пропиталась, и чтобы можно было слепить шарики из теста.
Для выпечки нагреваем духовку до 180°С. Выкладываем печеньки — формуем шарик, и потом придавливаем его чуть-чуть сверху, чтобы получилась толщина в 2-2.5 см. Расстояние между печеньками — 5-7 см — они немного расплываются при выпечке. Печем 14-15 минут.
0 ₽
Чизкейк
Мука пшеничная – 250 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 130 г
Соль – 1 щепотка
Яйца – 4 шт.
Сметана – 180 г
Творог 9% – 300 г
Шоколад молочный – 100 г
Разбиваем яйцо и аккуратно отделяем желток от белка. Сливочное масло нарезаем кубиками.
К сливочному маслу просеиваем муку. Руками перетираем масло с мукой в крошку.
К мучной крошке добавляем желток, 1-2 ст. ложки сметаны, 50 г сахара и соль. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Дно разъёмной формы (диаметром 18-20 см) застилаем пергаментной бумагой, борта смазываем растительным маслом. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круглый пласт.
Переносим пласт теста в форму и формируем борта.
Кладем на тесто лист пергаментной бумаги, сверху насыпаем 200 г любого груза (фасоль). Отправляем в духовку на 10 минут.
Достаем форму из духовки и снимаем пергаментную бумагу с грузом. Возвращаем в духовку на 5-7 минут.
В это время творог перебиваем погружным блендером.
В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем оставшийся сахар (80 г).
Взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара.
Вводим сметану, взбиваем.
Добавляем творог и еще раз взбиваем.
Достаем форму с тестом и снижаем температуру духовки до 170 градусов.
На основу из теста на крупной терке натираем шоколад. Равномерно размазываем его по дну основы.
Выкладываем творожную начинку.
Форму с пирогом ставим в форму побольше, в которую наливаем кипяток (примерно на 2-3 см). Отправляем в духовку на 60 минут.
Готовому пирогу даем остыть в форме. И после украшаем
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 130 г
Соль – 1 щепотка
Яйца – 4 шт.
Сметана – 180 г
Творог 9% – 300 г
Шоколад молочный – 100 г
Разбиваем яйцо и аккуратно отделяем желток от белка. Сливочное масло нарезаем кубиками.
К сливочному маслу просеиваем муку. Руками перетираем масло с мукой в крошку.
К мучной крошке добавляем желток, 1-2 ст. ложки сметаны, 50 г сахара и соль. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 40 минут. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Дно разъёмной формы (диаметром 18-20 см) застилаем пергаментной бумагой, борта смазываем растительным маслом. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круглый пласт.
Переносим пласт теста в форму и формируем борта.
Кладем на тесто лист пергаментной бумаги, сверху насыпаем 200 г любого груза (фасоль). Отправляем в духовку на 10 минут.
Достаем форму из духовки и снимаем пергаментную бумагу с грузом. Возвращаем в духовку на 5-7 минут.
В это время творог перебиваем погружным блендером.
В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем оставшийся сахар (80 г).
Взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара.
Вводим сметану, взбиваем.
Добавляем творог и еще раз взбиваем.
Достаем форму с тестом и снижаем температуру духовки до 170 градусов.
На основу из теста на крупной терке натираем шоколад. Равномерно размазываем его по дну основы.
Выкладываем творожную начинку.
Форму с пирогом ставим в форму побольше, в которую наливаем кипяток (примерно на 2-3 см). Отправляем в духовку на 60 минут.
Готовому пирогу даем остыть в форме. И после украшаем
0 ₽
Бискотти
Мука - 2 ст.
Какао - 1 ст. - 2 ч. л.
Растворимое эспрессо - 2 ч.л.
Сода - 3/4 ч. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 1 ст.
Яйцо - 2 шт.
Рубленый миндаль - 1 ст.
Темный шоколад - 120 г
Смешать муку с какао, порошком эспрессо, содой, разрыхлителем и солью.
Масло взбить с сахаром до посветления, около 2 минут. Добавить яйца, взбивать еще 2 минуты.
Вмешать в масляную смесь сухие ингредиенты, быстро перемешать. Вмешать в тесто шоколад и орехи.
Выложить тесто на рабочую поверхность. Разделить на две части. Каждую часть сформировать в валик длиной примерно 30 см, высотой около 2 см. Переложить валики на противень. Присыпать слегка сахаром.
Выпекаем при 180С, 25 минут. Тесто "оплывет" и потрескается сверху - это ок. Вынуть "буханки" из духовки, переложить на решетку и остудить в течение 20 минут.
Вооружиться очень острым ножом и нарезать каждую "буханку" на ломтики толщиной примерно 1,2-1,5 см. Поставить ломтики на противень и выпечкать в течение еще 10 минут. Остудить на решетке.
Какао - 1 ст. - 2 ч. л.
Растворимое эспрессо - 2 ч.л.
Сода - 3/4 ч. л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 1 ст.
Яйцо - 2 шт.
Рубленый миндаль - 1 ст.
Темный шоколад - 120 г
Смешать муку с какао, порошком эспрессо, содой, разрыхлителем и солью.
Масло взбить с сахаром до посветления, около 2 минут. Добавить яйца, взбивать еще 2 минуты.
Вмешать в масляную смесь сухие ингредиенты, быстро перемешать. Вмешать в тесто шоколад и орехи.
Выложить тесто на рабочую поверхность. Разделить на две части. Каждую часть сформировать в валик длиной примерно 30 см, высотой около 2 см. Переложить валики на противень. Присыпать слегка сахаром.
Выпекаем при 180С, 25 минут. Тесто "оплывет" и потрескается сверху - это ок. Вынуть "буханки" из духовки, переложить на решетку и остудить в течение 20 минут.
Вооружиться очень острым ножом и нарезать каждую "буханку" на ломтики толщиной примерно 1,2-1,5 см. Поставить ломтики на противень и выпечкать в течение еще 10 минут. Остудить на решетке.
0 ₽
Кекс с апельсином и миндалём
Мука - 320 г
Сахар - 60 г
Теплое молоко - 110 г (30 С)
Яйцо - 1 шт.
Свежие дрожжи - 6 г.
Холодное сливочное масло - 90 г
Щепотка соли
Молотый кардамон -1 чл
Мускатный орех -1 чл
Цедра апельсина
Разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5 минут, чтобы они сработали
Оставшийся сахар разотрите пальцами с цедрой
Просейте муку, всыпьте к ней молотые специи, соль, цедру с сахаром и перемешайте
Влейте дрожжи и яйцо, вымесите тесто до объединения и однородности. На этом этапе тесто будет суховатым, так и должно быть
По паре кусочков введите холодное сливочное масло, вымешивая до гладкости. Смажьте емкость, поместите туда шар теста, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов, или на ночь.
Выстелите форму пергаментом
Раскатайте тесто довольно тонко, пока оно холодное и податливое. Смажьте начинкой, посыпьте орехами
Скрутите в плотный рулет, разрежьте его вдоль острым ножом, оставляя небольшой кусочек цельным сверху. Переплетите, накладывая одну половину на другую. Загните концы вниз и осторожно перенесите косичку в форму.
Накройте пленкой и поставьте в тепло на 45-60 минут, до увеличения вдвое. Важно, чтобы место было теплым, и без сквозняков.
Перед выпеканием смажьте смесью желтка и молока. Отправьте в разогретую до 170 С духовку примерно на 25 минут (зависит от размера), до золотистого цвета. Если будет подпекаться сверху, накройте фольгой
Сахар - 60 г
Теплое молоко - 110 г (30 С)
Яйцо - 1 шт.
Свежие дрожжи - 6 г.
Холодное сливочное масло - 90 г
Щепотка соли
Молотый кардамон -1 чл
Мускатный орех -1 чл
Цедра апельсина
Разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5 минут, чтобы они сработали
Оставшийся сахар разотрите пальцами с цедрой
Просейте муку, всыпьте к ней молотые специи, соль, цедру с сахаром и перемешайте
Влейте дрожжи и яйцо, вымесите тесто до объединения и однородности. На этом этапе тесто будет суховатым, так и должно быть
По паре кусочков введите холодное сливочное масло, вымешивая до гладкости. Смажьте емкость, поместите туда шар теста, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов, или на ночь.
Выстелите форму пергаментом
Раскатайте тесто довольно тонко, пока оно холодное и податливое. Смажьте начинкой, посыпьте орехами
Скрутите в плотный рулет, разрежьте его вдоль острым ножом, оставляя небольшой кусочек цельным сверху. Переплетите, накладывая одну половину на другую. Загните концы вниз и осторожно перенесите косичку в форму.
Накройте пленкой и поставьте в тепло на 45-60 минут, до увеличения вдвое. Важно, чтобы место было теплым, и без сквозняков.
Перед выпеканием смажьте смесью желтка и молока. Отправьте в разогретую до 170 С духовку примерно на 25 минут (зависит от размера), до золотистого цвета. Если будет подпекаться сверху, накройте фольгой
0 ₽
Миндальные амаретти с вишней
Миндальная мука или мелко смолотый миндаль - 200 г.
Сахарная пудра - 110-120 г
Сахар - 50/50
Яичные белки- 2 шт.
Сушеная вишня - 100 г
Мед - 2 чл
Щепотка соли
Цедра апельсина
Экстракт миндаля/ароматизатор амаретто
Глазурь:
Белок - 1 шт.
Миндальные лепестки - 100/130 г
Смешайте все сухие ингредиенты: миндальную муку, сахарную пудру, цедру, соль, вишню
Взбейте белки с медом и миндальным экстрактом до мягких пиков
Соедините обе смеси
Чуть взбейте вилкой белок для глазури
Зачерпните столовой ложкой тесто и сформируйте шарик, окуните его в белок, а после обваляйте в миндальных лепестках. Необязательно делать шарики идеально ровными
Разложите на пергаментной бумаге и выпекайте 14-20 минут при 160 С. Следите, чтобы миндаль сверху не подгорал
Сахарная пудра - 110-120 г
Сахар - 50/50
Яичные белки- 2 шт.
Сушеная вишня - 100 г
Мед - 2 чл
Щепотка соли
Цедра апельсина
Экстракт миндаля/ароматизатор амаретто
Глазурь:
Белок - 1 шт.
Миндальные лепестки - 100/130 г
Смешайте все сухие ингредиенты: миндальную муку, сахарную пудру, цедру, соль, вишню
Взбейте белки с медом и миндальным экстрактом до мягких пиков
Соедините обе смеси
Чуть взбейте вилкой белок для глазури
Зачерпните столовой ложкой тесто и сформируйте шарик, окуните его в белок, а после обваляйте в миндальных лепестках. Необязательно делать шарики идеально ровными
Разложите на пергаментной бумаге и выпекайте 14-20 минут при 160 С. Следите, чтобы миндаль сверху не подгорал
0 ₽
Итальянские пончики
Рикотты - 250 г
Мука - 150 г
Сахар - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 6 г
Цедра апельсина
Растительное масло для жарки (~0.5 л)
Сахар для обваливания
Смешать яйцо, сахар, цедру и рикотту венчиком (с рикотты слить лишнюю жидкость). Просеять туда муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой. Получится мягкое и липкое тесто. Окуная руки в муку каждый раз, скатать небольшие шарики. В нешироком сотейнике разогреть масло до 170 градусов (оно не должно быть слишком горячим, а то снаружи прожарится, а внутри тесто останется сырым) Опустить несколько штук в кипящее масло, обжарить до золотистого цвета. Ещё горячими обвалять в сахаре.
Кастаньоле едят сразу, пока они тепленькие!
Мука - 150 г
Сахар - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 6 г
Цедра апельсина
Растительное масло для жарки (~0.5 л)
Сахар для обваливания
Смешать яйцо, сахар, цедру и рикотту венчиком (с рикотты слить лишнюю жидкость). Просеять туда муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой. Получится мягкое и липкое тесто. Окуная руки в муку каждый раз, скатать небольшие шарики. В нешироком сотейнике разогреть масло до 170 градусов (оно не должно быть слишком горячим, а то снаружи прожарится, а внутри тесто останется сырым) Опустить несколько штук в кипящее масло, обжарить до золотистого цвета. Ещё горячими обвалять в сахаре.
Кастаньоле едят сразу, пока они тепленькие!
0 ₽
Пицца из слоеного теста
Тесто слоёное - 500 г
Колбаса - 200 г
Шампиньоны - 200 г
Твёрдый сыр - 150 г
Кетчуп - 5 ст.л.
Итальянские сухие травы - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Выложите слоеное тесто на противень. Смажьте тесто томатным соусом или кетчупом. Затем выложите пластинки шампиньонов, разложите кружочки колбасы и засыпьте всё твёрдым сыром. Запекайте пиццу из слоёного теста при 200 градусах примерно 20-25 минут.
Колбаса - 200 г
Шампиньоны - 200 г
Твёрдый сыр - 150 г
Кетчуп - 5 ст.л.
Итальянские сухие травы - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Выложите слоеное тесто на противень. Смажьте тесто томатным соусом или кетчупом. Затем выложите пластинки шампиньонов, разложите кружочки колбасы и засыпьте всё твёрдым сыром. Запекайте пиццу из слоёного теста при 200 градусах примерно 20-25 минут.
0 ₽
Пицца по-домашнему
Мука - 300 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - ½ ст. л.
Сливочное масло - 15 г
Вода - 200 мл
Дрожжи сухие - ½ ч. л.
Муку смешать с дрожжами, добавить к ним соль, сахар, масло и воду. Замесить тесто. Оставить на 15 минут для расстойки в теплом месте. Снова хорошо вымесить. Оставить в теплом месте на 20 минут. Через указанное время тесто готово. Оно получается невероятно эластичное и мягкое — из него и без скалки можно сформировать пиццу совершенно любой желаемой толщины. В качестве начинки можно использовать все, что угодно: томатный соус, мясо, курицу, креветки, овощи. Главное — не забыть посыпать толстым слоем сыра.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - ½ ст. л.
Сливочное масло - 15 г
Вода - 200 мл
Дрожжи сухие - ½ ч. л.
Муку смешать с дрожжами, добавить к ним соль, сахар, масло и воду. Замесить тесто. Оставить на 15 минут для расстойки в теплом месте. Снова хорошо вымесить. Оставить в теплом месте на 20 минут. Через указанное время тесто готово. Оно получается невероятно эластичное и мягкое — из него и без скалки можно сформировать пиццу совершенно любой желаемой толщины. В качестве начинки можно использовать все, что угодно: томатный соус, мясо, курицу, креветки, овощи. Главное — не забыть посыпать толстым слоем сыра.
0 ₽
Цельнозерновая пицца
Дрожжи свежие - 2 ¼ г
Вода - 112 ½ г
Соль - 4/7 ч. л.
Мука цельнозерновая - 93 г
Мука - 37 г
Оливковое масло Extra Virgin - ¾ ст. л.
Моцарелла для пиццы - 112 г
Шампиньоны - 37 г
Томатный соус - 2 ст. л.
Орегано сушеный по вкусу
В слегка теплой воде растворить дрожжи. Потом добавить соль и перемешать венчиком. Затем всыпать цельнозерновую муку, снова перемешать. Добавить масло и еще раз хорошо перемешать, накрыть миску и оставить на 10 минут. Спустя 10 минут добавить обычную муку и хорошо перемешать тесто ложкой. Затянуть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 8–10 часов. Припылить рабочую поверхность мукой, переложить тесто, свернуть его и подкатать в шар. Накрыть и оставить еще на 30 минут. Разделить тесто на две части, каждую опять свернуть, подкатать в шары, накрыть и оставить еще на 30 минут. Спустя указанное время начинаем готовить пиццу. Духовку разогреть до максимальной температуры.
Переложить тесто на противень. Смазать верх 3 ст. л. соуса. Затем поспать натертым сыром. Сверху разложить грибы, которые лучше нарезать пластинками, посыпать орегано и разложить колбасу. Поставить в духовку и выпекать до готовности, примерно 10–12 минут. Но вы ориентируйтесь по своей духовке.
Вода - 112 ½ г
Соль - 4/7 ч. л.
Мука цельнозерновая - 93 г
Мука - 37 г
Оливковое масло Extra Virgin - ¾ ст. л.
Моцарелла для пиццы - 112 г
Шампиньоны - 37 г
Томатный соус - 2 ст. л.
Орегано сушеный по вкусу
В слегка теплой воде растворить дрожжи. Потом добавить соль и перемешать венчиком. Затем всыпать цельнозерновую муку, снова перемешать. Добавить масло и еще раз хорошо перемешать, накрыть миску и оставить на 10 минут. Спустя 10 минут добавить обычную муку и хорошо перемешать тесто ложкой. Затянуть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 8–10 часов. Припылить рабочую поверхность мукой, переложить тесто, свернуть его и подкатать в шар. Накрыть и оставить еще на 30 минут. Разделить тесто на две части, каждую опять свернуть, подкатать в шары, накрыть и оставить еще на 30 минут. Спустя указанное время начинаем готовить пиццу. Духовку разогреть до максимальной температуры.
Переложить тесто на противень. Смазать верх 3 ст. л. соуса. Затем поспать натертым сыром. Сверху разложить грибы, которые лучше нарезать пластинками, посыпать орегано и разложить колбасу. Поставить в духовку и выпекать до готовности, примерно 10–12 минут. Но вы ориентируйтесь по своей духовке.
0 ₽
Мини-пиццы
Дрожжи сухие - 6 г
Сахарный песок - 1 ½ ч. л.
Вода - 135 мл
Пшеничная мука - 300 г
Оливковое масло Extra Virgin - 45 мл
Соль - 1 щепотки
Сосиски - 4 шт.
Томатный соус итальянский - 4 ст. л.
Сыр полутвердый - 75 г
Пармезан - 15 г
Помидоры черри - 12 шт.
Дрожжи, сахар и воду смешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 15–20 минут до образования пенной дрожжевой шапочки. Муку просеять, добавить соль, влить дрожжи и масло, замесить мягкое однородное тесто (готовое тесто не липнет к рукам). Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло для подъема на 1час.
Разделить на 8 равных частей. Духовку разогреть до 215°C. Противень застелить пергаментом, каждому кусочку придать округлую форму диаметром 8–9 см.
Смазать основу соусом, посыпать тертым сыром, разложить сосиски, тонко нарезанные помидоры, сверху еще немного посыпать сыром.
Выпекать 13–15 минут до румяной корочки. Достать из духовки, посыпать тертым пармезаном и сразу подавать.
Сахарный песок - 1 ½ ч. л.
Вода - 135 мл
Пшеничная мука - 300 г
Оливковое масло Extra Virgin - 45 мл
Соль - 1 щепотки
Сосиски - 4 шт.
Томатный соус итальянский - 4 ст. л.
Сыр полутвердый - 75 г
Пармезан - 15 г
Помидоры черри - 12 шт.
Дрожжи, сахар и воду смешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 15–20 минут до образования пенной дрожжевой шапочки. Муку просеять, добавить соль, влить дрожжи и масло, замесить мягкое однородное тесто (готовое тесто не липнет к рукам). Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло для подъема на 1час.
Разделить на 8 равных частей. Духовку разогреть до 215°C. Противень застелить пергаментом, каждому кусочку придать округлую форму диаметром 8–9 см.
Смазать основу соусом, посыпать тертым сыром, разложить сосиски, тонко нарезанные помидоры, сверху еще немного посыпать сыром.
Выпекать 13–15 минут до румяной корочки. Достать из духовки, посыпать тертым пармезаном и сразу подавать.
0 ₽
Суп-пюре из зеленого горошка
Свежего или замороженного зеленого горошка 400 гр.
Луковица 2 шт.
Сливочного масла 2 - 3 ст.л.
Бульона - 500 мл.
Сливок (жирных) 100 - 150 мл.
Соль, перец, зелень.
Лук мелко порубить и обжарить до прозрачности на маленьком огне, на сливочном масле в кастрюле с толстым дном. Следите, чтоб масло не стало гореть. Добавить размороженный горошек и еще обжарить минут 3-4. Влить бульон и варить минут 10 на маленьком огне. Снять с огня, добавить 100 мл сливок и все пропюрировать погружным блендером. Посолить, поперчить. Всю смесь протереть через сито. Разлить по тарелкам. Украсить сливками и зеленью. Подавать с чесночным гренком.
Луковица 2 шт.
Сливочного масла 2 - 3 ст.л.
Бульона - 500 мл.
Сливок (жирных) 100 - 150 мл.
Соль, перец, зелень.
Лук мелко порубить и обжарить до прозрачности на маленьком огне, на сливочном масле в кастрюле с толстым дном. Следите, чтоб масло не стало гореть. Добавить размороженный горошек и еще обжарить минут 3-4. Влить бульон и варить минут 10 на маленьком огне. Снять с огня, добавить 100 мл сливок и все пропюрировать погружным блендером. Посолить, поперчить. Всю смесь протереть через сито. Разлить по тарелкам. Украсить сливками и зеленью. Подавать с чесночным гренком.
0 ₽
Тыквенный крем-суп
Мякоть тыквы - 500 гр.,
Морковь -150 гр.,
Лук -150 гр.,
Оливковое масло - 40 мл.,
Молоко - 400 мл. (можно взять сливки 10%),
Вода - 400 мл.,
Твердый сыр (в идеале пармезан) - 70 гр.,
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сушеные травы – по вкусу,
Лавровый лист - 2 шт.
Морковь потереть на крупной терке, лук нарезать. Разогреть сковороду с оливковым маслом и слегка обжарить овощи.
Влить в кастрюлю молоко (сливки), воду, добавить кусочки тыквы, обжаренные овощи. Посолить, добавить специи.
Довести суп до кипения и варить на медленном огне 10 минут.
Затем снять кастрюлю с плиты, вынуть лавровые листы, добавить тертый сыр и пюрировать погружным блендером до однородности.
Затем вернуть кастрюлю на плиту, снова довести до кипения и варить на медленном огне еще 5 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам и подавать горячим.
Морковь -150 гр.,
Лук -150 гр.,
Оливковое масло - 40 мл.,
Молоко - 400 мл. (можно взять сливки 10%),
Вода - 400 мл.,
Твердый сыр (в идеале пармезан) - 70 гр.,
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сушеные травы – по вкусу,
Лавровый лист - 2 шт.
Морковь потереть на крупной терке, лук нарезать. Разогреть сковороду с оливковым маслом и слегка обжарить овощи.
Влить в кастрюлю молоко (сливки), воду, добавить кусочки тыквы, обжаренные овощи. Посолить, добавить специи.
Довести суп до кипения и варить на медленном огне 10 минут.
Затем снять кастрюлю с плиты, вынуть лавровые листы, добавить тертый сыр и пюрировать погружным блендером до однородности.
Затем вернуть кастрюлю на плиту, снова довести до кипения и варить на медленном огне еще 5 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам и подавать горячим.
0 ₽
Сырный суп с кукурузой и курицей
Кукуруза - 1/ банка
Филе куриное - 500 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сыр плавленый - 200 г
Лук зеленый несколько перьев
Лавровый лист - 3 шт.
Багет - 8 кусочков
Масло сливочное - 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
В кастрюлю на 3 литра выложите промытое мясо курицы и полностью залейте водой.
Как только бульон начнет кипеть, убавьте огонь, добавьте 1 ч. ложку соли и лавровый лист. Варите от момента закипания 20 минут. Затем выньте курицу.
Картофель и лук почистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. Куриное филе порежьте небольшими кусочками.
Доведите бульон до кипения, добавьте картофель и варите 5-7 минут.
В это время сделайте слабую зажарку на 2 ст. ложках сливочного масла: сначала положите лук, затем морковь. Слегка посолите и поперчите. Готовую зажарку добавьте в суп и варите еще 5-7 минут.
Добавьте в суп порезанное филе. Варите 3-4 минуты, добавьте плавленый сыр и кукурузу, хорошенько помешайте и выключите огонь.
Нарезанный багет обжарьте на оставшемся сливочном масле по 5 минут с каждой стороны.
Перед подачей посыпьте суп нарезанным зеленым луком и подавайте с гренками.
Филе куриное - 500 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сыр плавленый - 200 г
Лук зеленый несколько перьев
Лавровый лист - 3 шт.
Багет - 8 кусочков
Масло сливочное - 4 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
В кастрюлю на 3 литра выложите промытое мясо курицы и полностью залейте водой.
Как только бульон начнет кипеть, убавьте огонь, добавьте 1 ч. ложку соли и лавровый лист. Варите от момента закипания 20 минут. Затем выньте курицу.
Картофель и лук почистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. Куриное филе порежьте небольшими кусочками.
Доведите бульон до кипения, добавьте картофель и варите 5-7 минут.
В это время сделайте слабую зажарку на 2 ст. ложках сливочного масла: сначала положите лук, затем морковь. Слегка посолите и поперчите. Готовую зажарку добавьте в суп и варите еще 5-7 минут.
Добавьте в суп порезанное филе. Варите 3-4 минуты, добавьте плавленый сыр и кукурузу, хорошенько помешайте и выключите огонь.
Нарезанный багет обжарьте на оставшемся сливочном масле по 5 минут с каждой стороны.
Перед подачей посыпьте суп нарезанным зеленым луком и подавайте с гренками.
0 ₽
Суп с курицей
Курица - 750 гр
Картошка - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Вода - 3 л
Растительное масло - 30 гр
Сольпо вкусу
Специи сухиепо вкусу
Курицу промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного подсолите.
Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и выложите в кипящий бульон. Варите картофель минут 15-20.
Пока варится картофель займитесь овощной зажаркой. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. на сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте овощи на небольшом огне пару минут. Затем добавьте в сковороду нарезанный болгарский перец. Перец можно нарезать как крупными кусочками, так и мелкими. Обжарьте все овощи еще 2-3 минуты и выложите поджарку в кастрюлю с супом. По вкусу добавьте в суп немного соли и специи. Проварите все вместе 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.
Картошка - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Вода - 3 л
Растительное масло - 30 гр
Сольпо вкусу
Специи сухиепо вкусу
Курицу промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного подсолите.
Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и выложите в кипящий бульон. Варите картофель минут 15-20.
Пока варится картофель займитесь овощной зажаркой. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. на сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте овощи на небольшом огне пару минут. Затем добавьте в сковороду нарезанный болгарский перец. Перец можно нарезать как крупными кусочками, так и мелкими. Обжарьте все овощи еще 2-3 минуты и выложите поджарку в кастрюлю с супом. По вкусу добавьте в суп немного соли и специи. Проварите все вместе 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.
0 ₽
Молочный суп с вермишелью
Молоко - 1 л.
Вермишель - 1 ст.
Сливочное масло -1 ст. л.
Щепотка соли
Добавьте щепотку соли в молоко. Размешайте и поставьте на огонь. Доведите молоко до кипения. Периодически помешивайте в процессе нагревания. чтобы молоко не подгорело. Когда молоко закипит, добавьте в него вермишель, постоянно мешая, чтобы она не слиплась в комок. Доведите все вместе до кипения и варите на небольшом огне, при постоянном помешивании пару минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут 5-7. За это время вермишель дойдет до нужной готовности
Вермишель - 1 ст.
Сливочное масло -1 ст. л.
Щепотка соли
Добавьте щепотку соли в молоко. Размешайте и поставьте на огонь. Доведите молоко до кипения. Периодически помешивайте в процессе нагревания. чтобы молоко не подгорело. Когда молоко закипит, добавьте в него вермишель, постоянно мешая, чтобы она не слиплась в комок. Доведите все вместе до кипения и варите на небольшом огне, при постоянном помешивании пару минут. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут 5-7. За это время вермишель дойдет до нужной готовности
0 ₽
Суп харчо из говядины с рисом
Вода - 2 л
Говядина - 400 гр
Круглый рис - 100 гр
Грецкие орехи - 100 гр
Чеснок - 2 зубч.
Лук - 1 шт.
Аджика - 1 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Зелень кинзы - 5, 6 веточек
Сольпо вкусу
Говядину вымойте и нарежьте средними кусочками. Переложите нарезанное мясо в кастрюлю, в которой будете варить суп.
Луковицу очистите и выложите в кастрюлю с мясом целиком. Добавьте соль и перец.
Влейте в кастрюлю 2 литра воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите мясо примерно 1 час, периодически снимая пену. Точное время варки определяйте по своей плите.
Пока варится мясо, рис тщательно промойте в холодной воде.
Грецкие орехи мелко порубите. Чеснок очистите и также мелко порубите. Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите.
Когда сварится мясо, добавьте в бульон рис, варите около 7 минут на среднем огне.
Затем добавьте в суп рубленые орехи, измельченный чеснок, аджику, хмели-сунели и черный молотый перец. Попробуйте суп на вкус и при необходимости досолите. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще пару минут.
Говядина - 400 гр
Круглый рис - 100 гр
Грецкие орехи - 100 гр
Чеснок - 2 зубч.
Лук - 1 шт.
Аджика - 1 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Зелень кинзы - 5, 6 веточек
Сольпо вкусу
Говядину вымойте и нарежьте средними кусочками. Переложите нарезанное мясо в кастрюлю, в которой будете варить суп.
Луковицу очистите и выложите в кастрюлю с мясом целиком. Добавьте соль и перец.
Влейте в кастрюлю 2 литра воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите мясо примерно 1 час, периодически снимая пену. Точное время варки определяйте по своей плите.
Пока варится мясо, рис тщательно промойте в холодной воде.
Грецкие орехи мелко порубите. Чеснок очистите и также мелко порубите. Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите.
Когда сварится мясо, добавьте в бульон рис, варите около 7 минут на среднем огне.
Затем добавьте в суп рубленые орехи, измельченный чеснок, аджику, хмели-сунели и черный молотый перец. Попробуйте суп на вкус и при необходимости досолите. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще пару минут.
0 ₽
Тыквенно-чечевичный суп
Тыква - 155 г
Чечевица красная - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 1 шт.
Зелень - 1 пучок
Оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Карри - ½ ч. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сметана 20% - 1 ст. л.
Вода - 800 мл
Фета по вкусу
Овощи крупно нарезать. Зелень берите любую на свой вкус. Зелень собрать в пучок и перевязать. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Потом добавить тыкву, морковь, чечевицу, соль, перец, карри, перемешать, накрыть крышкой и потушить 2–3 минутки.
Затем добавить зелень, лавровый лист, воду или любой бульон на ваш вкус, перемешать, накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы (примерно 20–30 минут).
Когда чечевица будет готова, достать из супа лавровый лист, зелень и пюрировать погружным блендером. Затем добавить сметану. Помешивая венчиком, довести до кипения и снять с огня.
Подавать с фетой и чили.
Чечевица красная - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 1 шт.
Зелень - 1 пучок
Оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Карри - ½ ч. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сметана 20% - 1 ст. л.
Вода - 800 мл
Фета по вкусу
Овощи крупно нарезать. Зелень берите любую на свой вкус. Зелень собрать в пучок и перевязать. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Потом добавить тыкву, морковь, чечевицу, соль, перец, карри, перемешать, накрыть крышкой и потушить 2–3 минутки.
Затем добавить зелень, лавровый лист, воду или любой бульон на ваш вкус, перемешать, накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы (примерно 20–30 минут).
Когда чечевица будет готова, достать из супа лавровый лист, зелень и пюрировать погружным блендером. Затем добавить сметану. Помешивая венчиком, довести до кипения и снять с огня.
Подавать с фетой и чили.
0 ₽
Постный гороховый суп с грибами
Горох - 350 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Шампиньоны - 350 г
Петрушка зелень - 3 веточки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Горох промойте и залейте холодной водой на 5 часов. Воду можете меняться несколько раз по своему желанию. Жидкость слейте.
В кастрюле для варки залейте горох новой водой. Понадобится 4,5–5 литров хорошей фильтрованной воды. Поставьте на плиту и варите 1 час на среднем огне под закрытой крышкой.
Займитесь подготовкой овощей. Картофель очистите и нарежьте крупным кубиком и отправьте к гороху за 30 минут до готовности супа. Лук и морковь нарежьте мелко. Если в соответствующий день поста разрешено употреблять растительное масло, то спассеруйте на нем лук и морковь. Если масло под запретом, тогда просто потушите лук с морковью в небольшом количестве воды. Посолите заготовку.
Шампиньоны сполосните под струей воды и нарежьте на 4 части.
Когда горох в кастрюле станет мягким, добавьте к нему тушеные овощи, грибы, соль и перец. Варите еще 15 минут.
Подавайте постный гороховый суп с грибами к столу вместе с черным хлебом и свежей зеленью. Берите на заметку простой рецепт и радуйте своих близких вкусными блюдами во время поста и не только.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Шампиньоны - 350 г
Петрушка зелень - 3 веточки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Горох промойте и залейте холодной водой на 5 часов. Воду можете меняться несколько раз по своему желанию. Жидкость слейте.
В кастрюле для варки залейте горох новой водой. Понадобится 4,5–5 литров хорошей фильтрованной воды. Поставьте на плиту и варите 1 час на среднем огне под закрытой крышкой.
Займитесь подготовкой овощей. Картофель очистите и нарежьте крупным кубиком и отправьте к гороху за 30 минут до готовности супа. Лук и морковь нарежьте мелко. Если в соответствующий день поста разрешено употреблять растительное масло, то спассеруйте на нем лук и морковь. Если масло под запретом, тогда просто потушите лук с морковью в небольшом количестве воды. Посолите заготовку.
Шампиньоны сполосните под струей воды и нарежьте на 4 части.
Когда горох в кастрюле станет мягким, добавьте к нему тушеные овощи, грибы, соль и перец. Варите еще 15 минут.
Подавайте постный гороховый суп с грибами к столу вместе с черным хлебом и свежей зеленью. Берите на заметку простой рецепт и радуйте своих близких вкусными блюдами во время поста и не только.
0 ₽
Теплый салат с баклажанами
Баклажаны - 3 шт.
Помидоры черри - 6 веточек
Соль по вкусу
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Растительное масло для жарки - 6 ст. л.
Кинза свежая - 9 веточек
Заправка
Соус терияки - 3 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Соус чили сладкий - 3 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Баклажан очистить, нарезать крупным кубиком, посолить и посыпать крахмалом. Масло хорошо разогреть и обжарить на нем кубики баклажана. По готовности выложить на бумажную салфетку. Смешать ингредиенты для соуса. На тарелку выложить баклажан, затем дольки черри и полить соусом. Затем добавить кинзу.
Помидоры черри - 6 веточек
Соль по вкусу
Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
Растительное масло для жарки - 6 ст. л.
Кинза свежая - 9 веточек
Заправка
Соус терияки - 3 ст. л.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Соус чили сладкий - 3 ст. л.
Чеснок - 3 зубчика
Баклажан очистить, нарезать крупным кубиком, посолить и посыпать крахмалом. Масло хорошо разогреть и обжарить на нем кубики баклажана. По готовности выложить на бумажную салфетку. Смешать ингредиенты для соуса. На тарелку выложить баклажан, затем дольки черри и полить соусом. Затем добавить кинзу.
0 ₽
Салат с томатами, авокадо и нутом
Помидоры желтые - 6 шт.
Помидоры - 6 шт.
Лук красный - 2 шт.
Авокадо - 2 шт.
Нут - 2 стакана
Соевый соус- 4 ст. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Латук - 2 пучка
Соус
Оливковое масло Extra Virgin - 10 ст. л.
Апельсины - 2 шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Мед жидкий - 2 ч. л.
Нут промыть, залить водой и оставить на 10–12 часов. Затем сварить в течение 45–50 минут до готовности. Воду слить.
Растопить в сковороде сливочное масло. Выложить нут и обжарить на сильном огне 2–3 минуты, постоянно помешивая. Добавить соевый соус и дать нуту закарамелизироваться. Выжать сок из апельсина. Для соуса смешать оливковое масло, апельсиновый сок, соевый соус и мед. Если апельсиновый сок сладкий, то мед можно не добавлять. Можно апельсиновый сок заменить на сок лимона или грейпфрута и отрегулировать сладость при помощи меда. Слегка взбить соус до однородности (до состояния эмульсии).
Томаты помыть и нарезать крупными дольками. Красный лук и очищенное авокадо нарезать полосками, латук нарвать крупными кусками. Выложить салатные листья на дно большого плоского блюда, сверху — красные и желтые томаты, лук и авокадо, приправить свежемолотым перцем. Полить соусом и посыпать пряным нутом.
Помидоры - 6 шт.
Лук красный - 2 шт.
Авокадо - 2 шт.
Нут - 2 стакана
Соевый соус- 4 ст. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Латук - 2 пучка
Соус
Оливковое масло Extra Virgin - 10 ст. л.
Апельсины - 2 шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Мед жидкий - 2 ч. л.
Нут промыть, залить водой и оставить на 10–12 часов. Затем сварить в течение 45–50 минут до готовности. Воду слить.
Растопить в сковороде сливочное масло. Выложить нут и обжарить на сильном огне 2–3 минуты, постоянно помешивая. Добавить соевый соус и дать нуту закарамелизироваться. Выжать сок из апельсина. Для соуса смешать оливковое масло, апельсиновый сок, соевый соус и мед. Если апельсиновый сок сладкий, то мед можно не добавлять. Можно апельсиновый сок заменить на сок лимона или грейпфрута и отрегулировать сладость при помощи меда. Слегка взбить соус до однородности (до состояния эмульсии).
Томаты помыть и нарезать крупными дольками. Красный лук и очищенное авокадо нарезать полосками, латук нарвать крупными кусками. Выложить салатные листья на дно большого плоского блюда, сверху — красные и желтые томаты, лук и авокадо, приправить свежемолотым перцем. Полить соусом и посыпать пряным нутом.
0 ₽
Салат «Красный дракон»
Мясо - 400 г
Морковь - 1 шт.
Свекла маленькая - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Перец острый - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт.
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Масло растительное - для жарки
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - по желанию
Перец - по вкусу
Укроп и петрушка - несколько веточек
Переложите мясо в сотейник, отварите его до готовности в чуть подсоленной воде.
Нарежьте луковицу полукольцами, обжарьте пару минут до мягкости.
Свеклу и морковь натрите на специальной терке тонкой соломкой, болгарский перец постарайтесь нарезать тоже тонко. Сложите овощи в глубокую миску.
Мясо нарежьте тонким брусочком, добавьте острый перец по вкусу и обжаренный лук.
Влейте соевый соус, оливковое масло, добавьте нарубленную зелень и перец молотый.
Перемешайте салат, попробуйте на вкус, можно подсыпать немного морской соли. Оставьте салат на несколько минут настояться, дайте пропитаться всем овощам и мясу заправкой.
Переложите его на большое плоское блюдо и подавайте на стол.
Морковь - 1 шт.
Свекла маленькая - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Перец острый - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт.
Соевый соус - 1,5 ст.л.
Масло растительное - для жарки
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль - по желанию
Перец - по вкусу
Укроп и петрушка - несколько веточек
Переложите мясо в сотейник, отварите его до готовности в чуть подсоленной воде.
Нарежьте луковицу полукольцами, обжарьте пару минут до мягкости.
Свеклу и морковь натрите на специальной терке тонкой соломкой, болгарский перец постарайтесь нарезать тоже тонко. Сложите овощи в глубокую миску.
Мясо нарежьте тонким брусочком, добавьте острый перец по вкусу и обжаренный лук.
Влейте соевый соус, оливковое масло, добавьте нарубленную зелень и перец молотый.
Перемешайте салат, попробуйте на вкус, можно подсыпать немного морской соли. Оставьте салат на несколько минут настояться, дайте пропитаться всем овощам и мясу заправкой.
Переложите его на большое плоское блюдо и подавайте на стол.
0 ₽
Салат с копченой курицей и сыром
Копченая курица - 300 гр.
Помидоры - 200 гр.
Листья салата - 200 гр.
Мягкий сыр - 150 гр.
Маслины - 80 гр.
Лук (красный) - 1 шт.
Заправка:
Чеснок - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимонный сок - 1 шт.
Мёд - 1 ст.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Маслины без косточек выньте из рассола и обсушите.
Копченую грудку нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры нарежьте пополам. Помидоры нужны сочные, но плотные.
Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. По желанию можете замариновать лук в 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Или заменить красный лук репчатым, но его нужно будет обязательно замариновать, чтобы убрать остроту и горчинку.
Теперь приготовьте заправку. Можете добавлять или заменять ингредиенты по вкусу. Растительное масло - любое по вкусу.
В мисочке соедините растительное масло, лимонный сок, жидкий мед, горчицу, пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль и перец. Все тщательно взбейте вилкой до однородности.
На блюдо выложите листья салата. Поверх распределите копченую курицу, помидоры и красный лук. Чайной ложкой выложите небольшие кнели из творожного сыра.
Полейте салат медово-горчичной заправкой.
И в самом конце раскидайте по салату целые маслины без косточек. Можете сразу же подавать салат к столу.
Помидоры - 200 гр.
Листья салата - 200 гр.
Мягкий сыр - 150 гр.
Маслины - 80 гр.
Лук (красный) - 1 шт.
Заправка:
Чеснок - 1 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимонный сок - 1 шт.
Мёд - 1 ст.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Маслины без косточек выньте из рассола и обсушите.
Копченую грудку нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры нарежьте пополам. Помидоры нужны сочные, но плотные.
Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. По желанию можете замариновать лук в 2 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Или заменить красный лук репчатым, но его нужно будет обязательно замариновать, чтобы убрать остроту и горчинку.
Теперь приготовьте заправку. Можете добавлять или заменять ингредиенты по вкусу. Растительное масло - любое по вкусу.
В мисочке соедините растительное масло, лимонный сок, жидкий мед, горчицу, пропущенный через пресс зубчик чеснока, соль и перец. Все тщательно взбейте вилкой до однородности.
На блюдо выложите листья салата. Поверх распределите копченую курицу, помидоры и красный лук. Чайной ложкой выложите небольшие кнели из творожного сыра.
Полейте салат медово-горчичной заправкой.
И в самом конце раскидайте по салату целые маслины без косточек. Можете сразу же подавать салат к столу.
0 ₽
Салат c фасолью и курицей
Фасоль консервированная - 150 гр.
Кукуруза консервированная -100 гр.
Болгарский перец - 2 шт.
Куриное филе (отварное) - 100 гр.
Лук (красный) - 1 шт.
Петрушка - 15 гр.
Для заправки:
Растительное масло - 2 ст.л.
Яблочный уксус - 1 ч.л
Горчица готовая - 1 ч.л
Соль - по вкусу
Охлаждённую куриную грудку без кости порежьте маленькими кубиками и выложите в салатник. Добавьте в салатник нужное количество кукурузы и фасоли. Красный болгарский перец помойте, срежьте плодоножку и освободите его от семян. Промойте перец холодной водой внутри и снаружи. Стряхните плоды от лишней жидкости и нарежьте перец небольшими кубиками. Добавьте нарезанный перец в салат. Салатный лук очистите от шелухи и порежьте маленьким кубиками. Добавьте его в салат. Свежую зелень петрушки промойте проточной холодной водой и обсушите. Нарежьте мелко зелень и добавьте в салат. Также по вкусу можете добавить или укроп, или кинзу, или смесь свежей зелени. Для заправки салата в миске смешайте растительное масло, яблочный уксус и готовую горчицу. Соль и чёрный молотый перец можно добавить в заправку, а можно добавить непосредственно в сам салат. Заправьте салат подготовленной заправкой и перемешайте. Попробуйте ещё раз на соль и при необходимости подсолите. Готовый салат можно подавать сразу по его приготовлению, но более насыщенный вкус будет у салата если он немного постоит в холодильнике перед подачей на стол. Салат можно предложить как самостоятельное блюдо, а можно разнообразить им стол с блюдами из картофеля.
Кукуруза консервированная -100 гр.
Болгарский перец - 2 шт.
Куриное филе (отварное) - 100 гр.
Лук (красный) - 1 шт.
Петрушка - 15 гр.
Для заправки:
Растительное масло - 2 ст.л.
Яблочный уксус - 1 ч.л
Горчица готовая - 1 ч.л
Соль - по вкусу
Охлаждённую куриную грудку без кости порежьте маленькими кубиками и выложите в салатник. Добавьте в салатник нужное количество кукурузы и фасоли. Красный болгарский перец помойте, срежьте плодоножку и освободите его от семян. Промойте перец холодной водой внутри и снаружи. Стряхните плоды от лишней жидкости и нарежьте перец небольшими кубиками. Добавьте нарезанный перец в салат. Салатный лук очистите от шелухи и порежьте маленьким кубиками. Добавьте его в салат. Свежую зелень петрушки промойте проточной холодной водой и обсушите. Нарежьте мелко зелень и добавьте в салат. Также по вкусу можете добавить или укроп, или кинзу, или смесь свежей зелени. Для заправки салата в миске смешайте растительное масло, яблочный уксус и готовую горчицу. Соль и чёрный молотый перец можно добавить в заправку, а можно добавить непосредственно в сам салат. Заправьте салат подготовленной заправкой и перемешайте. Попробуйте ещё раз на соль и при необходимости подсолите. Готовый салат можно подавать сразу по его приготовлению, но более насыщенный вкус будет у салата если он немного постоит в холодильнике перед подачей на стол. Салат можно предложить как самостоятельное блюдо, а можно разнообразить им стол с блюдами из картофеля.
0 ₽
Капустный салат
Капуста - 800 гр.
Укроп - 20 гр.
Зелёный лук - 40 гр.
Петрушка - 20 гр.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Яблочный уксус - 4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Капусту мелко нашинкуйте и положите в глубокую миску. Перья зеленого лука мелко нарежьте. Также мелко нарежьте петрушку. Укроп тоже измельчите. Нарезанную мелко зелень положите в миску к нашинкованной капусте.
Всё тщательно перемешайте. Приготовьте заправку для салата. В отдельной ёмкости смешайте соль и перец. Добавьте масло и уксус. Все хорошо перемешайте. Оставьте заправку настояться на несколько минут. Полейте салат заправкой и перемешайте. По желанию в салат можно добавить свежий огурец.
Укроп - 20 гр.
Зелёный лук - 40 гр.
Петрушка - 20 гр.
Оливковое масло - 4 ст.л.
Яблочный уксус - 4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Капусту мелко нашинкуйте и положите в глубокую миску. Перья зеленого лука мелко нарежьте. Также мелко нарежьте петрушку. Укроп тоже измельчите. Нарезанную мелко зелень положите в миску к нашинкованной капусте.
Всё тщательно перемешайте. Приготовьте заправку для салата. В отдельной ёмкости смешайте соль и перец. Добавьте масло и уксус. Все хорошо перемешайте. Оставьте заправку настояться на несколько минут. Полейте салат заправкой и перемешайте. По желанию в салат можно добавить свежий огурец.
0 ₽
Салат с куриной печенью по-грузински
Куриная печень - 200 г
Мука - 3-4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Помидоры - 120 г
Лук сладкий - 50 г
Салат латук - 30 г
Перец болгарский - 0,5 шт.
Орехи грецкие - 20 г
Кинза - несколько веточек
Базилик - несколько веточек
Масло оливковое - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Уксус - 1 ч.л.
Перец острый - по желанию
Чеснок - 1-2 зубчика
Куриную печень разрежьте пополам, удалите пленки и жир, посолите и поперчите по вкусу, запанируйте в муке.
Разогрейте в сковороде растительное рафинированное масло, выложите в него печенку и обжарьте минуты по 4 с каждой стороны на умеренном огне. Печень должна остаться внутри слегка розовой.
А пока почистите перец от семечек, нарежьте его соломкой, добавьте нарезанные помидоры и сладкий лук.
Добавьте нарезанные базилик и кинзу, пропущенный через пресс чеснок и нарубленные орехи.
Кусочки печени разрежьте пополам, переложите в миску к остальным ингредиентам.
Порвите латук руками, добавьте в миску последним. Салат посолите и поперчите, заправьте оливковым маслом, сбрызните уксусом, перемешайте аккуратно. При желании можно добавить острый перчик по вкусу.
Мука - 3-4 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Помидоры - 120 г
Лук сладкий - 50 г
Салат латук - 30 г
Перец болгарский - 0,5 шт.
Орехи грецкие - 20 г
Кинза - несколько веточек
Базилик - несколько веточек
Масло оливковое - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Уксус - 1 ч.л.
Перец острый - по желанию
Чеснок - 1-2 зубчика
Куриную печень разрежьте пополам, удалите пленки и жир, посолите и поперчите по вкусу, запанируйте в муке.
Разогрейте в сковороде растительное рафинированное масло, выложите в него печенку и обжарьте минуты по 4 с каждой стороны на умеренном огне. Печень должна остаться внутри слегка розовой.
А пока почистите перец от семечек, нарежьте его соломкой, добавьте нарезанные помидоры и сладкий лук.
Добавьте нарезанные базилик и кинзу, пропущенный через пресс чеснок и нарубленные орехи.
Кусочки печени разрежьте пополам, переложите в миску к остальным ингредиентам.
Порвите латук руками, добавьте в миску последним. Салат посолите и поперчите, заправьте оливковым маслом, сбрызните уксусом, перемешайте аккуратно. При желании можно добавить острый перчик по вкусу.
0 ₽
Салат с жареными грибами и корейской морковью
Шампиньоны - 250 г
Корейская морковь
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 щепотка
Петрушка - 5-6 г
Масло растительное - 40 мл
Влейте на сковороду 20 мл растительного масла и прогрейте его. В этот момент очистите чесночные зубчики и промойте. Очистите лук и промойте его вместе с грибами. Лук нарежьте полукольцами. Влейте на сковороду оставшееся растительное масло и выложите луковую нарезку. Обжарьте примерно 2-3 минуты до легкой румяности. Вместе с грибами лук не выкладывайте, так как грибы выпустят жидкость и лук пропарится, станет варено-тушеным, а не поджаренным!
Нарежьте грибы слайсами и выложите на сковороду к луку. Слегка посолите и обжарьте примерно 6-8 минут. Сначала вам нужно будет выпарить жидкость, которую выделит нарезка, и лишь затем она начнет подрумяниваться. Выключите нагрев, когда грибы станут поджаренными.
Выложите их в емкость к моркови, нарежьте мелко промытую петрушку или укроп, добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте все содержимое емкости. Поместите блюдо для пропитывания на холод примерно на 1 час. Спустя указанное время подайте салат с жареными грибами и корейской морковью к столу.
Корейская морковь
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 щепотка
Петрушка - 5-6 г
Масло растительное - 40 мл
Влейте на сковороду 20 мл растительного масла и прогрейте его. В этот момент очистите чесночные зубчики и промойте. Очистите лук и промойте его вместе с грибами. Лук нарежьте полукольцами. Влейте на сковороду оставшееся растительное масло и выложите луковую нарезку. Обжарьте примерно 2-3 минуты до легкой румяности. Вместе с грибами лук не выкладывайте, так как грибы выпустят жидкость и лук пропарится, станет варено-тушеным, а не поджаренным!
Нарежьте грибы слайсами и выложите на сковороду к луку. Слегка посолите и обжарьте примерно 6-8 минут. Сначала вам нужно будет выпарить жидкость, которую выделит нарезка, и лишь затем она начнет подрумяниваться. Выключите нагрев, когда грибы станут поджаренными.
Выложите их в емкость к моркови, нарежьте мелко промытую петрушку или укроп, добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте все содержимое емкости. Поместите блюдо для пропитывания на холод примерно на 1 час. Спустя указанное время подайте салат с жареными грибами и корейской морковью к столу.
0 ₽
Рубленые куриные котлеты
Куриного филе 500 г
Яйцо 1 шт.
Столовые ложки густой сметаны 2 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Соль - по вкусу;
Растительное масло
Филе нарежьте мелкими кусочками. Яйцо взбейте со сметаной, после добавьте муку, соль, курицу и хорошо перемешайте.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их.
Яйцо 1 шт.
Столовые ложки густой сметаны 2 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Соль - по вкусу;
Растительное масло
Филе нарежьте мелкими кусочками. Яйцо взбейте со сметаной, после добавьте муку, соль, курицу и хорошо перемешайте.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их.
0 ₽
Запеченная рыба
Рыба — по 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Сливочное масло — 30 гр.
Соль, перец и прочие специи — по вкусу
Лимон — 2 дольки.
Рыбу очистить от чешуи, отрезать плавники и убрать внутренности. На противень выкладываем кусок фольги, оставляя часть за пределами противня, а духовку заранее разогреваем до 180 градусов. На фольгу выкладываем почищенную и обсушенную рыбу, целую, не разрезая на куски. Единственное, что стоит сделать, так это надрезы на рыбке. Затем посолить, поперчить ее и посыпать остальными специями по вашему вкусу.
Далее необходимо слегка сбрызнуть рыбу лимонным соком и равномерно распределить руками специи по всей поверхности. Затем нужно растопить сливочное масло, добавить к нему чеснок, пропущенный через давилку и смазать этим чесночным маслом рыбу.
Хорошенько накрываем фольгой, чтобы не испарялись ароматы и не вытекало масло. Ставим в разогретую духовку на 15 минут, затем открываем фольгу сверху, это необходимо, чтобы рыбка подрумянилась. Ставим снова в духовку на 10 минут.
Чеснок — 2-3 зубчика
Сливочное масло — 30 гр.
Соль, перец и прочие специи — по вкусу
Лимон — 2 дольки.
Рыбу очистить от чешуи, отрезать плавники и убрать внутренности. На противень выкладываем кусок фольги, оставляя часть за пределами противня, а духовку заранее разогреваем до 180 градусов. На фольгу выкладываем почищенную и обсушенную рыбу, целую, не разрезая на куски. Единственное, что стоит сделать, так это надрезы на рыбке. Затем посолить, поперчить ее и посыпать остальными специями по вашему вкусу.
Далее необходимо слегка сбрызнуть рыбу лимонным соком и равномерно распределить руками специи по всей поверхности. Затем нужно растопить сливочное масло, добавить к нему чеснок, пропущенный через давилку и смазать этим чесночным маслом рыбу.
Хорошенько накрываем фольгой, чтобы не испарялись ароматы и не вытекало масло. Ставим в разогретую духовку на 15 минут, затем открываем фольгу сверху, это необходимо, чтобы рыбка подрумянилась. Ставим снова в духовку на 10 минут.
0 ₽
Жаркое
Говяжье филе — 500 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Шампиньоны — 500 гр.
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 6-7 шт.
Соль, перец и прочие специи — по вкусу.
Приготовление:
Как и всегда, рецепт простой. Для начала необходимо подготовить мясо. Промойте, обсушите его и нарежьте на маленькие куски. Не наливая воды, поставьте тушиться в сотейнике или глубокой большой сковороде, сделав сначала большой огонь, а затем убавив до маленького. Мясо выделит достаточно сока. Лук тем временем нарежьте полукольцами, а морковь кружочками. Чеснок нарежьте как желаете. Как мясо будет практически готово, обжарьте его с луком, чесноком и морковью в течение 10 минут на среднем огне, посолите и добавьте специи по вкусу.
Отключите огонь и накройте крышкой, пусть мясо с овощами делятся ароматами друг с другом. Тем временем нарежьте продольными ломтиками картофель, грибы на тонкие четвертинки, кабачок крупными кубиками. Все это необходимо обжаривать по отдельности. Так как каждый овощ имеет свою текстуру и у них разное время приготовления.
Добавьте все к мясу и аккуратно перемешайте.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Шампиньоны — 500 гр.
Кабачок — 1 шт.
Картофель — 6-7 шт.
Соль, перец и прочие специи — по вкусу.
Приготовление:
Как и всегда, рецепт простой. Для начала необходимо подготовить мясо. Промойте, обсушите его и нарежьте на маленькие куски. Не наливая воды, поставьте тушиться в сотейнике или глубокой большой сковороде, сделав сначала большой огонь, а затем убавив до маленького. Мясо выделит достаточно сока. Лук тем временем нарежьте полукольцами, а морковь кружочками. Чеснок нарежьте как желаете. Как мясо будет практически готово, обжарьте его с луком, чесноком и морковью в течение 10 минут на среднем огне, посолите и добавьте специи по вкусу.
Отключите огонь и накройте крышкой, пусть мясо с овощами делятся ароматами друг с другом. Тем временем нарежьте продольными ломтиками картофель, грибы на тонкие четвертинки, кабачок крупными кубиками. Все это необходимо обжаривать по отдельности. Так как каждый овощ имеет свою текстуру и у них разное время приготовления.
Добавьте все к мясу и аккуратно перемешайте.
0 ₽
Самса
Слоеное тесто бездрожжевое – 450 г
Фарш – 300 г
Репчатый лук – 2 шт.
Соль – чуть меньше 0,5 ч. л.
Черный молотый перец – 1-2 щеп.
Кунжут или чернушка – для украшения
Желток – 1 шт. + молоко – 1 ч. л. (для смазывания)
Лук мелко нарубить, смешать с фаршем, солью, перцем.
Пласт теста раскатать в одном направлении, чтобы тесто не потеряло слоистость. Не слишком тонко, до толщины примерно 3-4 мм
Нарезать на квадраты.
Выложить начинку — ориентировочно по 1 столовой ложке на порцию.
Сформировать самсу. Для этого соединить попарно две стороны квадрата, а затем поднять свободную часть и защипнуть вместе — получится треугольник. Защипы старайтесь делать прочно, чтобы соки из начинки потом не вытекали.
Заготовки перенести на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выкладывать швом вниз.
Смазать желтком, смешанным с небольшим количеством молока. Посыпать сверху кунжутом.
Отправить противень в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут, до золотистого цвета.
Фарш – 300 г
Репчатый лук – 2 шт.
Соль – чуть меньше 0,5 ч. л.
Черный молотый перец – 1-2 щеп.
Кунжут или чернушка – для украшения
Желток – 1 шт. + молоко – 1 ч. л. (для смазывания)
Лук мелко нарубить, смешать с фаршем, солью, перцем.
Пласт теста раскатать в одном направлении, чтобы тесто не потеряло слоистость. Не слишком тонко, до толщины примерно 3-4 мм
Нарезать на квадраты.
Выложить начинку — ориентировочно по 1 столовой ложке на порцию.
Сформировать самсу. Для этого соединить попарно две стороны квадрата, а затем поднять свободную часть и защипнуть вместе — получится треугольник. Защипы старайтесь делать прочно, чтобы соки из начинки потом не вытекали.
Заготовки перенести на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выкладывать швом вниз.
Смазать желтком, смешанным с небольшим количеством молока. Посыпать сверху кунжутом.
Отправить противень в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут, до золотистого цвета.
0 ₽
Баклажаны Пармеджано
Помидоры - 300 гр.
Оливковое масло
Баклажаны - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Базилик сушеный или свежий
Орегано
Сыр Пармезан - 150 гр.
Сыр Моцарелла - 150 гр.
Сахар - 1 чайная ложка
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, перец - по вкусу.
Для начала необходимо приготовить томатный соус и подготовить баклажаны. Вымойте их, срежьте хвостики, нарежьте пластинами в длину, толщиной примерно около 1 см. Пересыпая солью, сложите их и дайте полежать хотя бы минут 15.
Тем временем приготовьте томатный соус. Основой его может быть и готовый магазинный соус и домашний, приготовленный вами. Для этого репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне примерно 5-7 минут на оливковом масле. За это время помидоры очистите от кожуры, предварительно дав им полежать в кипятке, и нарежьте мелкими кубиками, либо натрите на терке. Сыр также заранее натрите на терке.
Добавьте помидоры к луку, когда он зарумянится. Посолите, поперчите, добавьте базилик, лучше свежий, конечно. Но у меня был сушеный. Добавьте орегано, соль, перец и по желанию давленый чеснок. Тщательно все перемешайте, убавьте огонь, когда соус закипит. Накройте крышкой и дайте потомиться минут 10, чтоб соус пропитался специями.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов, а тем временем займитесь баклажанами. Промойте их холодной водой и очень хорошо обсушите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяности на среднем огне
Выкладывайте их на салфетку, чтобы стекало лишнее масло. Осталось собрать все воедино. В форму для запекания выложите в ряд баклажаны, полейте сверху томатным соусом, посыпьте немного обоими видами сыра. Таким образом соедините все, пока не закончатся ингредиенты.
Ставьте в духовку примерно на 15 минут, чтобы сыр расплавился и баклажаны схватились
Оливковое масло
Баклажаны - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Базилик сушеный или свежий
Орегано
Сыр Пармезан - 150 гр.
Сыр Моцарелла - 150 гр.
Сахар - 1 чайная ложка
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль, перец - по вкусу.
Для начала необходимо приготовить томатный соус и подготовить баклажаны. Вымойте их, срежьте хвостики, нарежьте пластинами в длину, толщиной примерно около 1 см. Пересыпая солью, сложите их и дайте полежать хотя бы минут 15.
Тем временем приготовьте томатный соус. Основой его может быть и готовый магазинный соус и домашний, приготовленный вами. Для этого репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на среднем огне примерно 5-7 минут на оливковом масле. За это время помидоры очистите от кожуры, предварительно дав им полежать в кипятке, и нарежьте мелкими кубиками, либо натрите на терке. Сыр также заранее натрите на терке.
Добавьте помидоры к луку, когда он зарумянится. Посолите, поперчите, добавьте базилик, лучше свежий, конечно. Но у меня был сушеный. Добавьте орегано, соль, перец и по желанию давленый чеснок. Тщательно все перемешайте, убавьте огонь, когда соус закипит. Накройте крышкой и дайте потомиться минут 10, чтоб соус пропитался специями.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов, а тем временем займитесь баклажанами. Промойте их холодной водой и очень хорошо обсушите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяности на среднем огне
Выкладывайте их на салфетку, чтобы стекало лишнее масло. Осталось собрать все воедино. В форму для запекания выложите в ряд баклажаны, полейте сверху томатным соусом, посыпьте немного обоими видами сыра. Таким образом соедините все, пока не закончатся ингредиенты.
Ставьте в духовку примерно на 15 минут, чтобы сыр расплавился и баклажаны схватились
0 ₽
Азу из индейки
Филе индейки – 800 г
Картофель – 8 шт.
Крупная морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Помидоры – 3 шт
Маринованные огурцы – 3 шт.
Томатная паста – 80 г
Чеснок – 4 зубчика
Куриный бульон – 450 мл
Петрушка – 0,5 пучка
Растительное масло – 40 мл
Сахар – 10 г
Мука – 20 г
Соль – 3 г
Черный молотый перец – 3 г
Для приготовления азу из индейки мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Это нужно для того, чтобы при жарке оно прогревалось равномерно, не стреляло и на нем образовывалась румяная корочка. Затем нарежьте его небольшими кусочками.
Подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте соломкой. Морковь также очистите и натрите на терке. Лук и чеснок очистите. Луковицу измельчите, а чеснок пропустите через пресс. Маринованные огурцы нашинкуйте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло и выложите кусочки индейки. Обжаривайте на сильном огне 8–10 минут, пока на нем не появится румяная корочка. Она запечатает все соки внутри, и индейка будет сочной. Выложите его на тарелку.
На сковороду добавьте лук, сахар и жарьте 5–8 минут, помешивая. Выложите морковь и готовьте еще 7 минут. Всыпьте муку и перемешайте. Она придаст азу нужную густоту.
Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры, перемешайте и готовьте еще около 5 минут. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Выложите мясо, маринованные огурцы, перемешайте и тушите 20 минут. Азу приправьте солью, черным молотым перцем, положите лавровый лист.
Подготовьте картофель. На второй сковороде разогрейте растительное масло, посолите его и прогрейте. Выложите картофель и жарьте до готовности (около 20 минут).
Готовый картофель выложите в азу, перемешайте. Тушите все вместе еще 10 минут. Добавьте чеснок, мелко нарезанную петрушку и перемешайте. При необходимости посолите и поперчите.
Картофель – 8 шт.
Крупная морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Помидоры – 3 шт
Маринованные огурцы – 3 шт.
Томатная паста – 80 г
Чеснок – 4 зубчика
Куриный бульон – 450 мл
Петрушка – 0,5 пучка
Растительное масло – 40 мл
Сахар – 10 г
Мука – 20 г
Соль – 3 г
Черный молотый перец – 3 г
Для приготовления азу из индейки мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Это нужно для того, чтобы при жарке оно прогревалось равномерно, не стреляло и на нем образовывалась румяная корочка. Затем нарежьте его небольшими кусочками.
Подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте соломкой. Морковь также очистите и натрите на терке. Лук и чеснок очистите. Луковицу измельчите, а чеснок пропустите через пресс. Маринованные огурцы нашинкуйте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло и выложите кусочки индейки. Обжаривайте на сильном огне 8–10 минут, пока на нем не появится румяная корочка. Она запечатает все соки внутри, и индейка будет сочной. Выложите его на тарелку.
На сковороду добавьте лук, сахар и жарьте 5–8 минут, помешивая. Выложите морковь и готовьте еще 7 минут. Всыпьте муку и перемешайте. Она придаст азу нужную густоту.
Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры, перемешайте и готовьте еще около 5 минут. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Выложите мясо, маринованные огурцы, перемешайте и тушите 20 минут. Азу приправьте солью, черным молотым перцем, положите лавровый лист.
Подготовьте картофель. На второй сковороде разогрейте растительное масло, посолите его и прогрейте. Выложите картофель и жарьте до готовности (около 20 минут).
Готовый картофель выложите в азу, перемешайте. Тушите все вместе еще 10 минут. Добавьте чеснок, мелко нарезанную петрушку и перемешайте. При необходимости посолите и поперчите.
0 ₽
Летний тёплый салат по-Итальянски
Помидоров черри 800 гр.
Оливкового масла 1,5 ст.л
Мёда 1 ч.л.
Бальзамического уксуса 6 ст.л.
Сахара 1/4 ч.л.
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Моцареллы 450 г
Горсть листьев базилика - мелко нарезать
Тёртой лимонной цедры 1 ч. л.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него помидоры черри, сбрызните их оливковым маслом, полейте мёдом и бальзамическим уксусом. Посыпьте всё сахаром. Поставьте помидоры в духовку на 40 минут. Во время запекания периодически переворачивайте их, чтобы они приготовились равномерно.
Достаньте помидоры из духовки и немного остудите. Переложите помидоры в большую миску, добавьте моцареллу и базилик. Аккуратно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте лимонную цедру и снова перемешайте. Салат можно кушать как сразу, в тёплом виде, так и немного остудить в холодильнике.
Оливкового масла 1,5 ст.л
Мёда 1 ч.л.
Бальзамического уксуса 6 ст.л.
Сахара 1/4 ч.л.
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
Моцареллы 450 г
Горсть листьев базилика - мелко нарезать
Тёртой лимонной цедры 1 ч. л.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него помидоры черри, сбрызните их оливковым маслом, полейте мёдом и бальзамическим уксусом. Посыпьте всё сахаром. Поставьте помидоры в духовку на 40 минут. Во время запекания периодически переворачивайте их, чтобы они приготовились равномерно.
Достаньте помидоры из духовки и немного остудите. Переложите помидоры в большую миску, добавьте моцареллу и базилик. Аккуратно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте лимонную цедру и снова перемешайте. Салат можно кушать как сразу, в тёплом виде, так и немного остудить в холодильнике.
0 ₽
Салат из тыквы с курицей
Тыква - 500 г
Куриное филе - 300 г
Маслины - 40 г
Моцарелла - 100 г
Руккола - 40 г
Соль и перец - по вкусу
Лимонный сок - 1 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Розмарин - веточка
Отварите куриное филе в чуть подсоленной воде минут 20, остудите.
Тыкву почистите от кожуры и семечек, нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на тихом огне на минимальном количестве растительного масла до готовности с добавлением розмарина.
Остывшую тыкву и куриное филе нарежьте небольшими кусочками, сложите в глубокую миску.
Сыр в этом салате необходим, я положила моцареллу, она без ярко выраженного вкуса и не будет доминировать в салате. Положите маслины, добавьте соль и перец по вкусу.
Зелень в салате также необходима, а горчинка рукколы хорошо сочетается со сладкой тыквой, пресной курицей и моцареллой. Заправьте салат оливковым маслом хорошего качества, аккуратно перемешайте.
Салат из тыквы с курицей готов к подаче. Это отличная не только закуска, но и самостоятельное блюдо.
Куриное филе - 300 г
Маслины - 40 г
Моцарелла - 100 г
Руккола - 40 г
Соль и перец - по вкусу
Лимонный сок - 1 ст.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Розмарин - веточка
Отварите куриное филе в чуть подсоленной воде минут 20, остудите.
Тыкву почистите от кожуры и семечек, нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на тихом огне на минимальном количестве растительного масла до готовности с добавлением розмарина.
Остывшую тыкву и куриное филе нарежьте небольшими кусочками, сложите в глубокую миску.
Сыр в этом салате необходим, я положила моцареллу, она без ярко выраженного вкуса и не будет доминировать в салате. Положите маслины, добавьте соль и перец по вкусу.
Зелень в салате также необходима, а горчинка рукколы хорошо сочетается со сладкой тыквой, пресной курицей и моцареллой. Заправьте салат оливковым маслом хорошего качества, аккуратно перемешайте.
Салат из тыквы с курицей готов к подаче. Это отличная не только закуска, но и самостоятельное блюдо.
0 ₽
Сливовый пирог
Слива — 8 шт.
Персик — 1 шт.
Масло сливочное — 280 гр
Молоко — 140 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 400 гр
Сахар — 300 гр
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Цедра половины апельсина
Сок апельсина — 2 ст.л.
Соль
Для пралине:
Миндаль — 80 гр
Сахар белый — 3 ст.л.
Поставьте ковшик с толстым дном на огонь и растопите в нем сливочное масло.
Продолжайте кипятить на среднем огне, пока вся пена не исчезнет, а на дне не появится коричневый осадок. На всё должно уйти около пяти минут.
Вмешайте в горячее масло апельсиновую цедру и дайте ему немного остыть.
Теперь приготовим пралине. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием насыпьте на неё белый сахар и поставьте на огонь.
Выключите огонь, всыпьте дробленый миндаль и перемешайте.
Когда пралине остынет, измельчите его блендере.
Фрукты порежьте крупными дольками.
Тесто делается очень просто. Сначала соединим в миске жидкие ингредиенты: ореховое масло, молоко, яйца и апельсиновый сок.
В другой большой миске соединим сухие ингредиенты: муку, коричневый сахар, соль, разрыхлитель. Хорошенько перемешайте венчиком.
Теперь нужно просто влить жидкие ингредиенты в сухие и тщательно перемешать.
Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
Переложите в форму половину теста и разровняйте.
Сверху выложите половину или чуть больше половины фруктов.
Залейте оставшимся тестом и снова разровняйте.
Украсьте оставшимися фруктами и присыпьте коричневым сахаром.
Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 40-50 минут.
Персик — 1 шт.
Масло сливочное — 280 гр
Молоко — 140 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 400 гр
Сахар — 300 гр
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Цедра половины апельсина
Сок апельсина — 2 ст.л.
Соль
Для пралине:
Миндаль — 80 гр
Сахар белый — 3 ст.л.
Поставьте ковшик с толстым дном на огонь и растопите в нем сливочное масло.
Продолжайте кипятить на среднем огне, пока вся пена не исчезнет, а на дне не появится коричневый осадок. На всё должно уйти около пяти минут.
Вмешайте в горячее масло апельсиновую цедру и дайте ему немного остыть.
Теперь приготовим пралине. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием насыпьте на неё белый сахар и поставьте на огонь.
Выключите огонь, всыпьте дробленый миндаль и перемешайте.
Когда пралине остынет, измельчите его блендере.
Фрукты порежьте крупными дольками.
Тесто делается очень просто. Сначала соединим в миске жидкие ингредиенты: ореховое масло, молоко, яйца и апельсиновый сок.
В другой большой миске соединим сухие ингредиенты: муку, коричневый сахар, соль, разрыхлитель. Хорошенько перемешайте венчиком.
Теперь нужно просто влить жидкие ингредиенты в сухие и тщательно перемешать.
Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
Переложите в форму половину теста и разровняйте.
Сверху выложите половину или чуть больше половины фруктов.
Залейте оставшимся тестом и снова разровняйте.
Украсьте оставшимися фруктами и присыпьте коричневым сахаром.
Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 40-50 минут.
0 ₽
Зимний меренговый рулет с мандаринами
Сахар 300 г
Мандарины 6 шт.
Подсушенный и очищенный фундук 150 г
Яичные белки 6 шт.
Шоколад 50 г
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Соль морская 1 щепотка
Для крема
Сливки жирные 200 мл
Сахарная пудра ¾ ст. л.
Духовку предварительно разогреть до 160℃ в режиме «верх-низ». Белки с солью взбивать в комбайне на высокой скорости до первых пиков, затем небольшими порциями всыпать половину сахара, добавить крахмал, частями всыпать оставшийся сахар, влить ванильный экстракт и взбивать 10 минут. Горсть фундука оставить для украшения, остальные орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. Застеленный бумагой для выпечки противень посыпать частью ореховой крошки, выложить белковую массу, разровнять и присыпать оставшимися измельченными орехами. Выпекать меренгу в разогретой духовке 20–25 мин. На расстеленное полотенце поместить бумагу для выпечки и перевернуть на нее выпеченную меренгу, затем снять бумагу, на которой выпекалась меренга, и с помощью нижней бумаги и полотенца свернуть все в рулет и полностью остудить. Приготовить крем: сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу, всыпать сахарную пудру и еще немного взбить. Мандарины почистить, разобрать на дольки и вырезать мякоть из перегородок. Шоколад поломать кусочками и растопить на водяной бане. Развернуть остывший рулет, разложить дольки мандаринов, смазать кремом и снова свернуть в рулет. Покрыть сверху оставшимся кремом, посыпать измельченными орехами, украсить растопленным шоколадом и целым фундуком.
Мандарины 6 шт.
Подсушенный и очищенный фундук 150 г
Яичные белки 6 шт.
Шоколад 50 г
Кукурузный крахмал 2 ст. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Соль морская 1 щепотка
Для крема
Сливки жирные 200 мл
Сахарная пудра ¾ ст. л.
Духовку предварительно разогреть до 160℃ в режиме «верх-низ». Белки с солью взбивать в комбайне на высокой скорости до первых пиков, затем небольшими порциями всыпать половину сахара, добавить крахмал, частями всыпать оставшийся сахар, влить ванильный экстракт и взбивать 10 минут. Горсть фундука оставить для украшения, остальные орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. Застеленный бумагой для выпечки противень посыпать частью ореховой крошки, выложить белковую массу, разровнять и присыпать оставшимися измельченными орехами. Выпекать меренгу в разогретой духовке 20–25 мин. На расстеленное полотенце поместить бумагу для выпечки и перевернуть на нее выпеченную меренгу, затем снять бумагу, на которой выпекалась меренга, и с помощью нижней бумаги и полотенца свернуть все в рулет и полностью остудить. Приготовить крем: сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу, всыпать сахарную пудру и еще немного взбить. Мандарины почистить, разобрать на дольки и вырезать мякоть из перегородок. Шоколад поломать кусочками и растопить на водяной бане. Развернуть остывший рулет, разложить дольки мандаринов, смазать кремом и снова свернуть в рулет. Покрыть сверху оставшимся кремом, посыпать измельченными орехами, украсить растопленным шоколадом и целым фундуком.
0 ₽
Кексы с черникой
Яйца куриные 3 шт.
Сахар 150 г
Сахар ванильный 7 ½ г
Соль 1 ½ щепотки
Молоко 150 мл
Растительное масло 75 мл
Мука 300 г
Разрыхлитель 15 г
Черника 450 г
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки. К ним добавляем сахар, соль и ванильный сахар, все хорошо взбиваем миксером. Добавляем желтки. Далее вливаем молоко, раст. масло и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы. Добавляем промытые ягоды (замороженные) и аккуратно перемешиваем. Форму смазываем маслом, вливаем тесто и выпекаем при 180°C 40 мин. Готовые кексы можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Сахар 150 г
Сахар ванильный 7 ½ г
Соль 1 ½ щепотки
Молоко 150 мл
Растительное масло 75 мл
Мука 300 г
Разрыхлитель 15 г
Черника 450 г
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки. К ним добавляем сахар, соль и ванильный сахар, все хорошо взбиваем миксером. Добавляем желтки. Далее вливаем молоко, раст. масло и перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородной массы. Добавляем промытые ягоды (замороженные) и аккуратно перемешиваем. Форму смазываем маслом, вливаем тесто и выпекаем при 180°C 40 мин. Готовые кексы можно посыпать сверху сахарной пудрой.
0 ₽
Тирамису
Печенье Савоярди – 200 г
Сливки (33 % жирности) – 300 мл
Маскарпоне – 200 г
Какао – 2 ст.л.
Сахарная пудра – 4 ст.л.
Кофе (эспрессо) – 1 чашка
Сливки, маскарпоне, сахарную пудру смешайте и взбейте миксером. Кофе смешайте с коньяком и для удобства перелейте в широкую посуду.Смажьте дно формы кремом и присыпьте какао.Обмакните печенье в кофе и выложите в один слой. Добавьте крем, какао и снова выложите печенье, смоченное кофе. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончатся печенье и крем. Готовый десерт присыпьте какао и уберите на 5-6 часов в холодильник.
Сливки (33 % жирности) – 300 мл
Маскарпоне – 200 г
Какао – 2 ст.л.
Сахарная пудра – 4 ст.л.
Кофе (эспрессо) – 1 чашка
Сливки, маскарпоне, сахарную пудру смешайте и взбейте миксером. Кофе смешайте с коньяком и для удобства перелейте в широкую посуду.Смажьте дно формы кремом и присыпьте какао.Обмакните печенье в кофе и выложите в один слой. Добавьте крем, какао и снова выложите печенье, смоченное кофе. Повторяйте действия до тех пор, пока не закончатся печенье и крем. Готовый десерт присыпьте какао и уберите на 5-6 часов в холодильник.
0 ₽
Итальянская пицца
Время приготовления 40 мин
Куриная грудка (филе) 1 шт
Моцарелла 150 г
Маслины черные 5-8 шт
Шампиньоны свежие 2-3 шт
Паприка по вкусу
Масло растительное 1 ст. л.
Зубчик чеснока 2 шт
Говяжий бекон 50 г
Болгарский перец 1/2 шт
Мука 2 стак.
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Тёплая вода 250 мл
Помидоры в собственном соку 400 г
Сушеный базилик3 ст. л.
Лимон 1 шт
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Куриную грудку предварительно замариновать в смеси паприки, чеснока, растительного масла и соли. Обжарить с обеих сторон на сковороде гриль (можно обычной).
В воде развести соль, дрожжи и оливковое масло. Муку просеять и сделать углубление. Налить в углубление воду с дрожжами и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить до однородной массы. Убрать под пленку и дать подняться.
Приготовить соус для пиццы. Перебить блендером 400 грамм помидор в собственном соку, 3 столовых ложки базилика, соль и перец по вкусу, сок 1 лимона. Выпаривать в течении 10 - 15 минут.
Болгарский перец мелко порубить.
Тесто раскатать в форме круга. Выложить на противень, смазанный растительным или оливковым маслом.
Смазать тесто соусом, оставляя бортики. Посыпать мелко нарезанным болгарским перцем.
Куриную грудку нарезать пластинками. Выложить на пиццу.
Бекон порвать руками, шампиньоны нарезать пластинками, маслины разрезать пополам и равномерно распределить по пицце.
Моцареллу натереть на тёрке и посыпать пиццу.
Запечь в духовке при 250С около 10 мин, пока сыр не «закипит». Итальянская пицца готова.
Куриная грудка (филе) 1 шт
Моцарелла 150 г
Маслины черные 5-8 шт
Шампиньоны свежие 2-3 шт
Паприка по вкусу
Масло растительное 1 ст. л.
Зубчик чеснока 2 шт
Говяжий бекон 50 г
Болгарский перец 1/2 шт
Мука 2 стак.
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Тёплая вода 250 мл
Помидоры в собственном соку 400 г
Сушеный базилик3 ст. л.
Лимон 1 шт
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Куриную грудку предварительно замариновать в смеси паприки, чеснока, растительного масла и соли. Обжарить с обеих сторон на сковороде гриль (можно обычной).
В воде развести соль, дрожжи и оливковое масло. Муку просеять и сделать углубление. Налить в углубление воду с дрожжами и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить до однородной массы. Убрать под пленку и дать подняться.
Приготовить соус для пиццы. Перебить блендером 400 грамм помидор в собственном соку, 3 столовых ложки базилика, соль и перец по вкусу, сок 1 лимона. Выпаривать в течении 10 - 15 минут.
Болгарский перец мелко порубить.
Тесто раскатать в форме круга. Выложить на противень, смазанный растительным или оливковым маслом.
Смазать тесто соусом, оставляя бортики. Посыпать мелко нарезанным болгарским перцем.
Куриную грудку нарезать пластинками. Выложить на пиццу.
Бекон порвать руками, шампиньоны нарезать пластинками, маслины разрезать пополам и равномерно распределить по пицце.
Моцареллу натереть на тёрке и посыпать пиццу.
Запечь в духовке при 250С около 10 мин, пока сыр не «закипит». Итальянская пицца готова.
0 ₽
Классический борщ
Время приготовления 2 часа
Для бульона
Вода 1½–2 л воды
говядины на кости 400–500 г
Для зажарки:
2 небольшие свёклы;
1 средняя морковь;
3 средние луковицы;
4–5 столовых ложек растительного масла;
щепотка лимонной кислоты, немного столового уксуса или ½ лимона;
2 столовые ложки томатной пасты.
Для борща:
300 г свежей белокочанной капусты;
4 средние картофелины;
соль — по вкусу;
1–2 сушёных лавровых листа;
зелень — по вкусу;
1 зубчик чеснока — опционально;
щепотка молотой гвоздики — опционально;
щепотка молотого чёрного перца — опционально.
Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.
Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте небольшими кубиками. Налейте масло в сковороду, включите средний огонь. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, около 5 минут. Затем выложите свёклу. Добавьте к ней лимонную кислоту, уксус или сок лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным и приобретёт приятную кислинку. Готовьте зажарку ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.
Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, засыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель. Порядок закладки овощей можно менять. Если капуста молодая, её лучше добавить уже после картошки. Ну или одновременно, если ваш сорт картофеля разваривается быстро. Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп. Посолите по вкусу.
Добавьте зажарку и перемешайте.
Закиньте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.
Для аромата можно добавить в кастрюлю немного измельчённого чеснока, молотой гвоздики или чёрного перца. Оставьте борщ под крышкой настаиваться 5–10 минут.
Для бульона
Вода 1½–2 л воды
говядины на кости 400–500 г
Для зажарки:
2 небольшие свёклы;
1 средняя морковь;
3 средние луковицы;
4–5 столовых ложек растительного масла;
щепотка лимонной кислоты, немного столового уксуса или ½ лимона;
2 столовые ложки томатной пасты.
Для борща:
300 г свежей белокочанной капусты;
4 средние картофелины;
соль — по вкусу;
1–2 сушёных лавровых листа;
зелень — по вкусу;
1 зубчик чеснока — опционально;
щепотка молотой гвоздики — опционально;
щепотка молотого чёрного перца — опционально.
Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости. Когда жидкость закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.
Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте небольшими кубиками. Налейте масло в сковороду, включите средний огонь. Обжаривайте лук и морковь, помешивая, около 5 минут. Затем выложите свёклу. Добавьте к ней лимонную кислоту, уксус или сок лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным и приобретёт приятную кислинку. Готовьте зажарку ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.
Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока оно остывает, засыпьте в кастрюлю нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой или кубиками картофель. Порядок закладки овощей можно менять. Если капуста молодая, её лучше добавить уже после картошки. Ну или одновременно, если ваш сорт картофеля разваривается быстро. Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните его в суп. Посолите по вкусу.
Добавьте зажарку и перемешайте.
Закиньте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.
Для аромата можно добавить в кастрюлю немного измельчённого чеснока, молотой гвоздики или чёрного перца. Оставьте борщ под крышкой настаиваться 5–10 минут.
0 ₽
Курица, запеченная с грибами и картофелем
Время приготовления 1 час
курица 400 г
шампиньоны 300 г
картофель 400 г
сметана 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
чеснок 3 зубчика
соль по вкусу
перец по вкусу
Картофель почистите, нарежьте кружками толщиной около 3–5 мм.
Курицу промойте, обсушите, нарежьте на кусочки. Можно брать любые части курицы: и куриное филе, и небольшие кусочки на кости. У меня куриное плечо и филе грудки.
Грибы нарежьте пластинками и все перемешайте.
Добавьте сметану, затем — горчицу и измельченный чеснок.
Посолите, поперчите.
Все перемешайте, выложите в жаропрочную форму.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Сначала рекомендую прикрыть форму фольгой, а за 10 минут до окончания приготовления ее снять, чтобы блюдо подрумянилось. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
курица 400 г
шампиньоны 300 г
картофель 400 г
сметана 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
чеснок 3 зубчика
соль по вкусу
перец по вкусу
Картофель почистите, нарежьте кружками толщиной около 3–5 мм.
Курицу промойте, обсушите, нарежьте на кусочки. Можно брать любые части курицы: и куриное филе, и небольшие кусочки на кости. У меня куриное плечо и филе грудки.
Грибы нарежьте пластинками и все перемешайте.
Добавьте сметану, затем — горчицу и измельченный чеснок.
Посолите, поперчите.
Все перемешайте, выложите в жаропрочную форму.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Сначала рекомендую прикрыть форму фольгой, а за 10 минут до окончания приготовления ее снять, чтобы блюдо подрумянилось. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
0 ₽
Запеченный картофель
Картофель (крупный) — 4-6 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Масло сливочное — 50-70 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Тимьян — 2-3 свежих веточки или щепотка сухого
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Другие специи или травы — по вкусу
Зелень свежая — для украшения
Время приготовления: 1час 15 минут
Духовку разогреваем до 200 °C.
Картофель хорошо моем. Делаем надрезы не до конца, чтобы основание у клубней оставалось целым.
3 зубчика чеснока очищаем и раздавливаем ножом.
Картошку выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В сотейнике или небольшой кастрюле на медленном огне растапливаем 50-70 г сливочного масла с 3 столовыми ложками оливкового. Сюда же сразу добавляем чеснок и веточки тимьяна.
Когда чеснок станет золотистым, масло процеживаем через сито.
Картофельные «гармошки» покрываем подготовленным маслом и посыпаем солью и перцем. Отправляем в духовку на 30 минут.
Затем вынимаем противень, посыпаем картофель тимьяном и другими травами и смазываем оставшимся маслом.
Запекаем ещё 30 минут или до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим по краям.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Масло сливочное — 50-70 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Тимьян — 2-3 свежих веточки или щепотка сухого
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Другие специи или травы — по вкусу
Зелень свежая — для украшения
Время приготовления: 1час 15 минут
Духовку разогреваем до 200 °C.
Картофель хорошо моем. Делаем надрезы не до конца, чтобы основание у клубней оставалось целым.
3 зубчика чеснока очищаем и раздавливаем ножом.
Картошку выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В сотейнике или небольшой кастрюле на медленном огне растапливаем 50-70 г сливочного масла с 3 столовыми ложками оливкового. Сюда же сразу добавляем чеснок и веточки тимьяна.
Когда чеснок станет золотистым, масло процеживаем через сито.
Картофельные «гармошки» покрываем подготовленным маслом и посыпаем солью и перцем. Отправляем в духовку на 30 минут.
Затем вынимаем противень, посыпаем картофель тимьяном и другими травами и смазываем оставшимся маслом.
Запекаем ещё 30 минут или до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим по краям.
0 ₽
Жюльен
Шампиньоны свежие 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Куриное филе 200 г
Сметана 300 г
Сыр российский 50 г
Пармезан 50 г
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
К луку добавить нарезанные пластинами шампиньоны. Жарить, пока не выпарится жидкость и грибы не подрумянятся.
Филе куриной грудки посыпать любимыми специями и обжарить
Куриную грудку мелко нарезать и добавить к луку с грибами. Обжарить пару минут.
Добавить сметану и сыр, натертый на крупной терке. Прогреть пару минут.
Заготовку разложить по порционным формочкам (или можно в одну большую форму), посыпать пармезаном, натертым на мелкой терке. Запекать 20 минут при температуре 200°C.
Лук репчатый 1 шт.
Куриное филе 200 г
Сметана 300 г
Сыр российский 50 г
Пармезан 50 г
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
К луку добавить нарезанные пластинами шампиньоны. Жарить, пока не выпарится жидкость и грибы не подрумянятся.
Филе куриной грудки посыпать любимыми специями и обжарить
Куриную грудку мелко нарезать и добавить к луку с грибами. Обжарить пару минут.
Добавить сметану и сыр, натертый на крупной терке. Прогреть пару минут.
Заготовку разложить по порционным формочкам (или можно в одну большую форму), посыпать пармезаном, натертым на мелкой терке. Запекать 20 минут при температуре 200°C.
0 ₽
Спагетти с курицей в сливочном соусе
спагетти 800 г
куриное филе 800 г
перец болгарский 6 шт.
томатная паста 2 ст. л.
сливки 10–20% 2 стакана
мука 2 ст. л.
овощной бульон 3 стакана
пармезан 80 г
растительное масло для жарки 4 ст. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
В подсоленной воде отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать некрупными кубиками. Обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать некрупными кубиками. Обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, влить бульон, сливки и разведенную муку, перемешать, довести до кипения и тушить на медленно огне 5–10 минут до готовности.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду с курицей.
Натереть пармезан на крупной терке и добавить в сковороду. Все перемешать. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Заказать нужные продукты с доставкой можно в гипермаркете Зеленое Яблоко. Оставьте заявку, с вами свяжется менеджер для уточнения заказа
куриное филе 800 г
перец болгарский 6 шт.
томатная паста 2 ст. л.
сливки 10–20% 2 стакана
мука 2 ст. л.
овощной бульон 3 стакана
пармезан 80 г
растительное масло для жарки 4 ст. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
В подсоленной воде отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать некрупными кубиками. Обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать некрупными кубиками. Обжарить в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Добавить томатную пасту, влить бульон, сливки и разведенную муку, перемешать, довести до кипения и тушить на медленно огне 5–10 минут до готовности.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, добавить в сковороду с курицей.
Натереть пармезан на крупной терке и добавить в сковороду. Все перемешать. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Заказать нужные продукты с доставкой можно в гипермаркете Зеленое Яблоко. Оставьте заявку, с вами свяжется менеджер для уточнения заказа
0 ₽
Плов
Рис басмати 800 г
Лук репчатый 5 шт.
Морковь 5 шт.
Перец острый 2 шт.
Чеснок 2 головки
Приправа для плова 5 ч. л.
Зира по вкусу
Баранина 1 ½ кг
Растительное масло ½ бутылки
Соль 1 ст. л.
Барбарис по вкусу
Все ингредиенты моем. За 2 часа до приготовления промываем рис холодной водой, пока вода мутнеть не перестанет. Заливаем рис водой, пусть отмокает. Нарезаем мясо (можно использовать и говядину) на средние кусочки. Лук нарезаем не мелко. Морковь лучше резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Чеснок не очищаем.
Хорошо прогреваем масло на сильном огне, прям до слабого дымка над ним и обжариваем мясо 2–3 мин. Достаем его и на время забываем. В то же масло кладем лук и обжариваем его до красноты. Как потемнел лук, на него выкладываем морковь и еще немного обжариваем на сильном огне. После того как морковь стала мягче, выкладываем специи или просто зиру, соль, мясо, чеснок и перец. Заливаем все водой, закрываем крышкой. Вода закипела, убавляем огонь и оставляем где-то на час.
Когда зирвак потушится, достать оттуда чеснок с перцем. Обязательно пробуем на соль, зирвак должен быть солоноватый. Кладем поверх рис. Если жидкость чуть-чуть покрывает рис (5–7 миллиметров), то отлично, если нет, то долить немного воды. Сверху прямо в рис воткнуть чеснок и перец, барбарис. Накрыть крышкой. Закипел. Огонь уменьшаем до минимума и не трогаем 20–30 мин. Пробуем рис, если готов, то дожидаемся, пока просохнет на медленном огне, а если не готов, а воды мало, то подливаем чуть-чуть. Плов вкуснее, когда настоится.
Лук репчатый 5 шт.
Морковь 5 шт.
Перец острый 2 шт.
Чеснок 2 головки
Приправа для плова 5 ч. л.
Зира по вкусу
Баранина 1 ½ кг
Растительное масло ½ бутылки
Соль 1 ст. л.
Барбарис по вкусу
Все ингредиенты моем. За 2 часа до приготовления промываем рис холодной водой, пока вода мутнеть не перестанет. Заливаем рис водой, пусть отмокает. Нарезаем мясо (можно использовать и говядину) на средние кусочки. Лук нарезаем не мелко. Морковь лучше резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Чеснок не очищаем.
Хорошо прогреваем масло на сильном огне, прям до слабого дымка над ним и обжариваем мясо 2–3 мин. Достаем его и на время забываем. В то же масло кладем лук и обжариваем его до красноты. Как потемнел лук, на него выкладываем морковь и еще немного обжариваем на сильном огне. После того как морковь стала мягче, выкладываем специи или просто зиру, соль, мясо, чеснок и перец. Заливаем все водой, закрываем крышкой. Вода закипела, убавляем огонь и оставляем где-то на час.
Когда зирвак потушится, достать оттуда чеснок с перцем. Обязательно пробуем на соль, зирвак должен быть солоноватый. Кладем поверх рис. Если жидкость чуть-чуть покрывает рис (5–7 миллиметров), то отлично, если нет, то долить немного воды. Сверху прямо в рис воткнуть чеснок и перец, барбарис. Накрыть крышкой. Закипел. Огонь уменьшаем до минимума и не трогаем 20–30 мин. Пробуем рис, если готов, то дожидаемся, пока просохнет на медленном огне, а если не готов, а воды мало, то подливаем чуть-чуть. Плов вкуснее, когда настоится.
0 ₽
Обучающий курс
Тонкости сервиса
Стандарты работы официанта
1.Внешний вид
Официант – это тот человек, который в своем лице представляет весь ресторан, поэтому он должен выглядеть безупречно.
В первую очередь, официант должен быть одет в чистую и отглаженную форму ресторана.
Волосы у мужчин должны быть чистыми и подстриженными, а у девушек убраны в аккуратную прическу (хвост, пучок).
Ногти коротко подстрижены, у девушек сдержанный маникюр пастельных тонов. Ни в коем случае не должно быть длинных ярких ногтей, так как это, во-первых отвлекает внимание гостя, во-вторых, может быть негигиенично.
Обувь всегда с закрытым задником и мысом, допустим каблук 3-4 см.
Макияж у девушек должен быть сдержанным, максимально естественным. Не желателен как яркий макияж (опять же отвлекает гостей), так и его отсутствие (так как мало кто может выглядеть свежо в течение всего рабочего дня).
2. Встреча и приветствие гостей
На данном этапе вы закладываете основу дальнейшего общения с гостей и помогаете им расположиться с максимальным комфортом.
Поприветствуйте гостей и помогите им выбрать самое удобное место.
Для гостей, которые в вашем ресторане впервые, желательно провести краткую экскурсию по основным залам и озвучить основные особенности ресторана.
3. Знакомство и принятие заказа
Меню стоит приносить для каждого гостя, также желательно сориентировать по основным видам меню (это барное, это ланч-меню, это основное).
Представьтесь по имени. Этот этап пропускают многие официанты, однако именно он позволяет, во-первых, установить контакт с гостем (что в будущем повлияет на чаевые), во-вторых, гостю будет проще вам разыскать в случае необходимости.
Обязательно записывайте заказы и последовательность подачи блюд.
После того, как заказ принят, обязательно повторите его гостям. Это поможет вам избежать многих неприятных ситуаций, связанных с неточностями восприятия.
Если гостю необходима помощь в выборе, помогите ему определиться с помощью «правила елочки»: называйте сначала общие категории блюд и постепенно продвигайтесь к конкретным. «Какую кухню вы предпочитаете: азиатскую или европейскую? – Европейскую. – Вы бы хотели блюдо из мяса, рыбы, или, может быть, овощи? – Мясо. – Скажите пожалуйста, свинина, говядина или баранина? – Говядина. – У нас есть следующие блюда из говядины…».
Не рекомендуется советовать блюдо гостю исходя из собственных предпочтений, или аргументировать его качества словами «мне лично оно нравится». Допустимы следующие фразы «это самое популярное блюдо», «его часто хвалят» или описание его характеристик: «это нежный крем-суп из шампиньонов по нашему фирменному рецепту».
Официант обязан знать состав всех блюд, их вес, цену и форму подачи.
Предложите аперитив или сопутствующие блюда (гарнир, соус, десерт).
Озвучьте время приготовления заказа.
4.Подача блюд и сопровождение стола
Блюда должны быть вынесены своевременно. Если возникли трудности, обязательно сообщите об этом клиенту и извинитесь.
Необходимо следить за чистотой стола, своевременно менять пепельницы, выносить чистые приборы, убирать мусор.
CHECK BACK производится не после того, как гость съел блюдо, а в течение нескольких минут после подачи. Это важно, так как в случае каких-то нареканий у вам будет шанс исправить блюдо (подогреть, принести специи и т.д.).
Не забывайте по мере обслуживания предлагать дополнительные блюда, десерты, закуски и напитки.
5.Расчет гостя, прощание
Принести чек в папке необходимо по первой просьбе гостя в течение 1-2 минут.
Сдача должна точной до рубля. Просить или намекать на чаевые неуместно.
Обязательно попрощайтесь с гостей, пригласите его к повторному посещению.
Сразу уберите за гостями стол.
1.Внешний вид
Официант – это тот человек, который в своем лице представляет весь ресторан, поэтому он должен выглядеть безупречно.
В первую очередь, официант должен быть одет в чистую и отглаженную форму ресторана.
Волосы у мужчин должны быть чистыми и подстриженными, а у девушек убраны в аккуратную прическу (хвост, пучок).
Ногти коротко подстрижены, у девушек сдержанный маникюр пастельных тонов. Ни в коем случае не должно быть длинных ярких ногтей, так как это, во-первых отвлекает внимание гостя, во-вторых, может быть негигиенично.
Обувь всегда с закрытым задником и мысом, допустим каблук 3-4 см.
Макияж у девушек должен быть сдержанным, максимально естественным. Не желателен как яркий макияж (опять же отвлекает гостей), так и его отсутствие (так как мало кто может выглядеть свежо в течение всего рабочего дня).
2. Встреча и приветствие гостей
На данном этапе вы закладываете основу дальнейшего общения с гостей и помогаете им расположиться с максимальным комфортом.
Поприветствуйте гостей и помогите им выбрать самое удобное место.
Для гостей, которые в вашем ресторане впервые, желательно провести краткую экскурсию по основным залам и озвучить основные особенности ресторана.
3. Знакомство и принятие заказа
Меню стоит приносить для каждого гостя, также желательно сориентировать по основным видам меню (это барное, это ланч-меню, это основное).
Представьтесь по имени. Этот этап пропускают многие официанты, однако именно он позволяет, во-первых, установить контакт с гостем (что в будущем повлияет на чаевые), во-вторых, гостю будет проще вам разыскать в случае необходимости.
Обязательно записывайте заказы и последовательность подачи блюд.
После того, как заказ принят, обязательно повторите его гостям. Это поможет вам избежать многих неприятных ситуаций, связанных с неточностями восприятия.
Если гостю необходима помощь в выборе, помогите ему определиться с помощью «правила елочки»: называйте сначала общие категории блюд и постепенно продвигайтесь к конкретным. «Какую кухню вы предпочитаете: азиатскую или европейскую? – Европейскую. – Вы бы хотели блюдо из мяса, рыбы, или, может быть, овощи? – Мясо. – Скажите пожалуйста, свинина, говядина или баранина? – Говядина. – У нас есть следующие блюда из говядины…».
Не рекомендуется советовать блюдо гостю исходя из собственных предпочтений, или аргументировать его качества словами «мне лично оно нравится». Допустимы следующие фразы «это самое популярное блюдо», «его часто хвалят» или описание его характеристик: «это нежный крем-суп из шампиньонов по нашему фирменному рецепту».
Официант обязан знать состав всех блюд, их вес, цену и форму подачи.
Предложите аперитив или сопутствующие блюда (гарнир, соус, десерт).
Озвучьте время приготовления заказа.
4.Подача блюд и сопровождение стола
Блюда должны быть вынесены своевременно. Если возникли трудности, обязательно сообщите об этом клиенту и извинитесь.
Необходимо следить за чистотой стола, своевременно менять пепельницы, выносить чистые приборы, убирать мусор.
CHECK BACK производится не после того, как гость съел блюдо, а в течение нескольких минут после подачи. Это важно, так как в случае каких-то нареканий у вам будет шанс исправить блюдо (подогреть, принести специи и т.д.).
Не забывайте по мере обслуживания предлагать дополнительные блюда, десерты, закуски и напитки.
5.Расчет гостя, прощание
Принести чек в папке необходимо по первой просьбе гостя в течение 1-2 минут.
Сдача должна точной до рубля. Просить или намекать на чаевые неуместно.
Обязательно попрощайтесь с гостей, пригласите его к повторному посещению.
Сразу уберите за гостями стол.
1 ₽