салат романо, сыр мягкий, огурец, помидоры, рис для суши, нори, микс салата
240гр

угорь копченый, сыр мягкий, огурец, унаги соус, семя кунжута
220гр

Креветки в сухарях, спайс соус, лимон
180гр

телятина, лук репчатый, болгарский перец, морковь, кунжут, кинза, рис, соус чесночный

манго, банан, яблоко, клубника, сироп карамельный, орех миндаль, крем десертный

лосось, салат Романо, помидоры, авокадо, огурцы, соус кунжутный, рисовая бумага. 220гр

креветка тигровая, салат Романо, огурцы, авокадо, сыр мягкий, соус спайс, рисовая бумага 220гр

Рис, угорь, кунжут

Рис, креветка

Рис, лосось

Рис, нори, лосось

креветка тигровая,  сливочный сыр рис, нори

угорь, рис, нори, унаги соус, кунжут

Рис, нори, огурец

Рис, нори, авокадо

креветка, снежный краб, огурец, авокадо, спайс соус, унаги соус
220гр

угорь, орех кешью, лепестки миндаля, майонез-юдзу, сыр мягкий, унаги соус, огурец, салат романо
235гр

лосось, мягкий сыр, креветка, огурец, спайс соус, унаги соус, икра тобика, лук зеленый
265гр

лосось , сыр мягкий, огурец
235гр

куриное филе , сыр пармезан, соус цезарь
280гр

снежный краб, авокадо, огурец, майонез, унаги соус
260гр (подается с соевым соусом)

креветка, салат романо, огурец, сыр сливочный, сыр пармезан, рис для суши, нори, соус цезарь
280гр

мидии гигант запеченный в икорном соусе , микс салата , лимон
250гр

водоросли чука, семя кунжута, помидоры черри, лимон, соус кунжутный
140гр

гребешок морской, креветки тигровые, кальмар, мясо мидий, соус устричный
250гр

креветки в сухарях, салат романо, салат айсберг, гренки, соус цезарь, сыр пармезан, помидоры черри, яйцо куриное
255гр

Запеченый авокадо, брокколи, соус цитрусовый, сыр пармезан, микс салата
210гр

лосось, огурцы, авокадо, апельсин, бобы эдамаме, салат чука, соус спайс, соус унаги, чипсы харумаки, кунжут, на выбор : рис или киноа

креветка тигровая, огурцы, авокадо, апельсин,бобы эдамаме, салат чука, соус спайс, соус унаги, чипсы харумаки, кунжут, на выбор : рис или киноа

куриное филе, салат романо, салат айсберг, гренки, соус цезарь, сыр пармезан, помидоры черри, яйцо куриное

креветка, огурец, , микс салата, икра тобика, соус понзу

куриное филе, болгарский перец, помидоры черри, перец чили, соус чили-гарлик, лук порей, лук зеленый, рис

куриное филе, лапша удон, грибы шиитаке, брокколи,куриный бульон, сливки, соус ким чи,  лук зеленый

креветки, мидии, лосось, шампиньоны, помидоры черри, паста том ям, кокосовое молоко, лимонник, лист лайма, рис, лайм

морепродукты, овощной микс, креветки, мидии, кальмар, рис, лук зеленый, кунжут, соус устричный

Дорадо, лимон

куриное филе, рис, микс овощной, соус терияки, кунжут, лук зеленый

Лосось, соус сливочно-сырный, лимон

телятина, шампиньоны, картофель молодой, сливочный соус, соус демигласс, сыр пармезан, кинза, орехи кешью

куриное филе, овощной микс, сливки, соус карри, орехи кешью, кинза,лапша пшеничная,

креветки, шампиньоны, соус чесночный, сливки, помидоры черри, сыр пармезан, икра тобиколапша с чернилами каракатицы,

куриное филе, лук репчатый, болгарский перец, морковь, яйцо куриное, кунжут, кинза, рис, соус чесночный

куриное филе, болгарский перец, кабачки, шампиньоны, баклажаны, соус сливочный, соус ким чи, сыр пармезан, лук зеленый

нутелла, банан, клубника, блин десертный, сгущеное молоко, топинг шоколадный, мята

кекс из шоколадно- бисквитного теста,в хрустящей оболочке, шарик ванильного мороженого

Куриное филе, соус Цезарь, сыр моцарелла, томатный соус, листья Романо, томаты черри, пармезан 450гр

Помидоры, сыр моцарелла, томатный соус 450гр

1. Колбаса пепперони, томатный соус, сыр моцарелла, 2. Куриное филе, соус Цезарь, сыр моцарелла, томатный соус, листья Романо, томаты черри, пармезан. 3. Куриное филе, болгарский перец, помидоры, соус барбекю, томатный соус, сыр моцарелла
4. Сыр фета, сливочный соус, моцарелла, гауда, пармезан 450гр

Сыр фета, сливочный соус, моцарелла, гауда, пармезан 450гр

Колбаса пепперони, томатный соус, сыр моцарелла 450гр

900мл. Сироп блю-кюрасао, лимон, апельсин, спрайт, лед

200мл

тунец, соус севиче, микс салата, апельсин, соус цитрусовый

Крем-суп из чечевицы, сушеное мясо, микро-травы, грецкий орех, лимон, оливковое масло

Легкий куриный бульон, лапша яичная, куриное филе, яйцо куриное, зелень

Крем-суп из шампиньонов со сливками

Листья салата, соус цезарь, куриное филе, гренки, сыр пармезан, томаты черри

Хрустящие листья романо, соус цезарь, креветки тигровые, гренки, сыр пармезан, томаты черри

Телятина, микс-салат, баклажаны, томаты черри, зерна граната, соус бальзамический

Лосось слабосоленый, микс-салат, томаты черри, картофель мини, авокадо, горчичная заправка, яйцо куриное

Куриная печень, микс-салат, апельсин, мед, орех, кешью, соус цитрусовый, сыр фета

Листья салата, болгарский перец, огурцы, помидоры, маслины, сыр фета, греческая заправка

Креветки тигровые, лапша феттуччине, чеснок, сливочный соус, сыр пармезан, базилик

Куриное филе, грибы, лапша феттуччине, сливочный соус, соус карри, сыр моцарелла

Круассан классический лосось слабосоленый, яйца пашот, соус Берблон, помидоры розовые, листья салата, сырный мусс 290гр

Рис, молоко, карамелизованные яблоки и груши, соус манго, лепестки миндаля 330гр

Крупа овсяная, молоко, карамелизованные яблоки и груши, соус манго, лепестки миндаля 330гр

Два обжаренных яйца, сосиски, хлеб тостовый, салат овощной, сливочный соус, микс салата 350гр

Нежное куриное филе обжаренное в кляре, белый рис, острый соус спайси

Нежное куриное филе, обжаренное в кляре, картофель фри и острый соус спайси

Креветки тигровые в кляре с соусом спайси

Говяжья вырезка в соусе блэк пеппер, микс салата

Стейк лосося, сырный мусс, лимон

Куриное филе, картофель фри, томатный соус

Куриные котлеты, картофельное пюре, микс салата

Обжаренное филе индейки, сливочный соус, помидор черри, булгур

Куриное филе, шампиньоны, сыр гауда, чеснок, картофель мини, сливочный соус

Вырезка говяжья, сливочный соус, шампиньоны, картофельное пюре, маринованные овощи

Котлета из говядины, булка для бургера, соус для бургера, огурцы для бургера, помидоры, салат романо, сыр чеддер

Блин, творог

Банан, крем каравелла (1 шт.)

Чизкейк классический, сливочное мороженое, сироп из черной смородины, мята

Классический чизкейк Сан-Себастьян с шоколадным соусом

Сыр маскарпоне, печенье савоярди, сливки, яйцо, ореховый грильяж, кофе эспрессо

Тесто сабле, яблоко, карамель, мороженое сливочное

Шоколадный бисквит, бельгийский шоколад, шоколадный соус, итальянское мороженое 200гр

Калмыцкий чай, сыр домашний, масло сливочное, яйцо вареное, обжаренная сосиска, пышки, картофельные дольки, йогурт 350гр

Каша из сока абрикосов, урбеч миндальный 350гр

Рис, молоко альт., карамелизованные яблоки и груши, соус манго, лепестки миндаля 330гр

Круассан классический, грудка куриная, соус Цезарь, огурец, помидоры розовые, листья салата, сырный мусс 285гр

Вырезка телятины обжаренная с луком и шампиньонами в сливочном соусе,
на подушке из картофельного пюре, маринованный огурец

Свежие овощи, лук. Заправляется оливковым маслом либо сметаной на выбор

Сырники из рикотты, вишня, сметана, ягоды

Сырник из рикотты, кураговая каша, варенная сгущенка

Панкейки, нутелла, натуральный мёд, сливочное масло, ягоды

Куриное филе в тесте катаифи, микс-салат, скрэмбл

Омлет, рикотта, трюфельная паста, пармезан, руккола, трюфельное масло

Омлет, лосось, крем чиз, томаты конкассе, базиликовый соус

Омлет, авокадо, шпинат, страчателла, крем-чиз

Лайм,клубничный сироп, мята, спрайт, лед

Лайм,сахарный сироп, мята, спрайт, лед

Заварной крем, сезонные ягоды

Нутелла, клубника, лепестки миндаля

Круассан, крем-чиз, лосось, помидор, пашот, авокадо, голландез

Круассан, горчичный соус, индейка, помидор, яйцо - пашот, авокадо, голландез

Круассан, охотничья колбаска, каперсы, помидор, яйцо - пашот, голландез, соус BBQ

Рис, кокосовое молоко, манго

Пшено, сливки, молоко, сыр пармезан, сыр страчателла, яйцо-пашот, шпинат

Каша овсяная с фиником, бананом и урбечным муссом

Греча, грибы, сметанный мусс, брускетта, томленная говядина, страчателла

Томатный соус маринера, черри, яйцо, сыр, кинза, фокача, баклажан, цветной перец

Тост, крем-чиз, лосось, авокадо, яйцо-пашот, лён, тыквенные семечки

Цукини, лосось, микс, огурец, крем-чиз, шпинат, сметанный мусс

Драник, лосось, яйцо - пашот, микс-салат, голландез

Бриошь, пастрами, томаты, корнишоны, яйца пашот, голандез, горчичный соус

Брускетта, песто, крем чиз, маринованные черри, тунец, яйцо - пашот, тартар авокадо, лимон

Багет, крем-чиз, выдержанная груша, голубой сыр, кедровые орешки, скрэмбл

Пышки, охотничьи колбаски, картошка, сыр, масло, яйцо, калмыцкий чай

Мини бургеры: булочка бриошь с сочной куриной котлетой, плавленый сыр моцарелла, мариновые огурцы с добавлением соуса тар-тар

Сочное куриное филе в хрустящем медовом кляре, посыпается кунжутом, украшается кешью и зеленым луком

Кальмар, фаршированный курицей, с гарниром из риса и соусом Массаман

Пекинская капуста, фаршированная томленой уткой, с соусом демиглас, подается со сметанным муссом и лечо

Чебуреки с крабовой начинкой, подаются с тремя соусами - лимонным, сметанным, вишневым

Копченый угорь на подушке из сыра страчателла, с соусом тар-тар из огурца, зеленым луком и соусом унаги

Подушка из сыра страчателла, копченый виноград из собственной коптильни в апельсиновом соке, украшается грецким орехом

Лапша собственного приготовления в соусе барбекю с копченой телячьей грудинкой

Классический пикантный малайзиский суп с томленой уткой, с добавлением лапши собственного приготовления

Китайский рис с овощами, с копченой телечьей грудинкой в пикантном соусе с черными бобами

Тесто харумаки, фаршированное куриным филе с добавлением листа лайма, кокосового молока и соуса карри, подается с пикантным соусом и шпинатом

Напиток, приготовленный на основе чая молочный улун и ароматного пюре манго с добавлением сырного мусса

Сочетание сладкого банана, освежающего лаймового фреша и вкуса ароматной клубники

Лимонад, приготовленный на основе клубники, малины и еживики с добавлением яблочного сока

Лимонад, приготовленный на основе клубники, малины и еживики с добавлением яблочного сока

Апероль сприц -  напиток, который содержит в себе приятную сладкую горечь и яркий апельсиновый аромат

Лимонад на основе освежающего щавеля с добавлением экзотической маракуйи

Лимонад на основе освежающего щавеля с добавлением экзотической маракуйи

Сочетание приятной кислинки ананаса, нежного вкуса личи и яркого аромата тропического манго

Сочетание приятной кислинки ананаса, нежного вкуса личи и яркого аромата тропического манго

35мл

200мл

200мл

250мл

200мл

320мл

200мл

200мл

300мл

35мл

50мл

200мл

ПРАГА светлое фильтрованное, страна Чехия 330мл

ДИЛИЖАН светлое фильтрованное, страна Армения 450мл

КЛАУСТАЙЛЕР светлое фильтрованное, страна Германия 330мл

КАРЛ ЮНГ вино красное полусухое, страна Германия во вкусе нотки красной смородины, малины, ежевики 750мл

КАРЛ ЮНГ вино белое полусухое, страна Германия во вкусе нотки цитрусовых фруктов, зеленого яблока, цветочные, медовые. 750мл

БАКАЛАР светлое фильтрованное, страна Чехия. 330мл

200мл

Вода минеральная / негазированная регион Дагестан 500мл

Кока-кола в стекле 330мл

Вода минеральная / негазированная регион Северная Осетия 500мл

Вода Байкал минеральная газированная / негазированная регион Приморский край, добывается на глубине 460м озера Байкал. 500мл

Вода минеральная / негазированная регион Грузия 500мл

200мл

200мл

200мл

200мл

200мл

200мл

200мл

200мл

Бургер с котлетой из лосося в хрустящей панировке, в воздушной булочке Бриошь, томат, маринов огурец, листья Романо, соус от шефа‑ на основе Японского майонеза, соевый соус и уксус Мицукан 220гр

Мидии запеченные под соусом из домашнего майонеза с икрой Тобико и сыром Пармезан, соус Табаско 280гр

Мидии в створке, обжаренные на оливковом масле, в сливочном соусе с сыром Пармезан и чесноком 300гр

110гр

100гр

110гр

Пельмени с телятиной и луком, запеченные в сливочном соусе с сыром Моцарелла, подача в чугунке 250гр

Обжаренные креветки выкладываются поверх карпаччо из розовых помидоров в сочетании с Азиатским соусом на основе яблока, зеленый лук 230гр

100гр

Рапаны сувид в собственном соку с обжаренными шампиньонами с луком в сливочном соусе, запеченные в устричной ракушке под сыром Моцарелла 130гр

100гр

На основе обжаренной вырезки телятины с микс салатом, стружка из болгарского перца, томаты Черри, под кунжутным соусом, сверху посыпается кунжутом  220гр

Суп на насыщенном рыбном бульоне (томление более 6 часов), лосось, осетрина, судак, морковь, картофель,лук, зелень,мидия 450гр

Японский рис, Снежный краб в соусе Спайс, огурец, авокадо, икра Тобико

Японский рис, креветка обжаренная в панировке, Японский майонез, огурец, авокадо, икра Тобико

Японский рис, лосось, Японский майонез, огурец, авокадо, икра Тобико

Креветка в панировке, авокадо и сливочный сыр, Японский рис, свежий опаленный лосось. При подаче поливается спайс соусом, унаги, украшается икрой тобико

Японский рис, сливочный сыр, лосось, икра Тобико, запекаются со спайс соусом. При подаче поливаются соусом Унаги, кунжут

Роллы из Японского риса в хрустящей панировке с куриной грудкой и фирменным соусом. Подаются рооллы с ореховым Японским соусом Гамадари

Японский рис, сливочный сыр, авокадо, ролл панируется в сухарях панко и обжаривается. Сверху укладывается снежный краб в соусе Спайс и запекается, сверху соус Унаг

Японский рис, сливочный сыр, авокадо, креветки обжаренные в темпуре, икра Тобико, ролл панируется в сухарях панко и обжариваются во фритюре, сверху соус Спайс и соус Унаги.

Ролл из японского риса в Нори с начинкой ‑ авокадо, сыр Крем чиз, креветка обжаренная в кляре, сверху икра Тобико и обжаренная креветка Попкорн

Ролл из Японского риса с начинкой из сыра кремчиз, авокадо, сверху ломтики угря с соусом Унаги, сверху посыпается кунжутом, зеленый лук 250гр

Снежный краб с соусом Спайс и черной икрой тобикой и заворачивается в Японский рис, панируется и обжаривается. При подаче поливается соусом Спайс и орехово‑кунжутным соусом 280гр

Ролл на основе Японского риса, с начинкой из сыра Креметта, свежий огурец, сверху выкладывается шапочкой замес из угря в соусе Унаги и соусе Спайс, сверху зеленый лук, кунжут 280гр

Сибас филе, фаршированный соусом Песто, пармезаном, сливочным маслом, обжаривается на углях. Затем коптитится в мини коптильне на еловых ветках. Подается в коптильне на розмарине с соусом сальса из овощей 250гр

Целая рыба обжареная на мангале, подается с долькой лимона, соус тар‑тар 250/40гр

Судак целый без костей обжаренный в Японском кляре подается с томатным соусом и соусом тар‑тар. 300/50гр

Обжаренная целая рыба во фритюре под соусом свит чили

На подушке из Японского риса сверху выкладываются ломтики авокадо и ломтики угря, поливается соусом Унаги, сверху зеленый лук и маринованные острые огурцы по Шанхайски 240гр

Тонкое чуду с начинкой из шпината, зеленого лука, яйца, дагестанского сыра и обжареного на масле лука. Подается с сюзьмой 280гр

Пирог с тягучей начинкой из сулугуни, моцареллы и яичного желтка 430гр

Тонкие бездрожжевые слоеные лепешки, запеченные в дровяной печи 200гр

Закрытая лепешка из говяжьего и бараньего фарша, запеченная в печи. Подается с сывороткой 350гр

Тесто, яичная масса. Подается со сметаной  450гр

Тесто, говяжий и бараний фарш. Подается со сметаной  350гр

Тесто, шпинат, зеленый лук. Подается со сметаной  350гр

Грузинское национальное блюдо из фарша баранины и говядины,  отваренные в мешочке из теста, подаются с соусом на выбор.
(3 шт.)  350гр

Бездрожжевое тесто с начинкой из творога. Посыпается толокном, поливается топленым маслом. 350гр

Ассорти из нарезанных овощей: огурцы, томаты, болгарский перец, микс зелени, стручковый перец, щавель, красный и зеленый лук. Подается с сюзьмой. 600гр

Этим чизкейком хочется показать идеальный симбиоз двух знаменитых десертов, объединив классический нежный чизкейк из сливочного сыра с рассыпчатой основой с хрустящим фило тестом и пахлавой сверху

Слоенное бездрожевое тесто с грецким орехом внутри и присыпкой из сахарной пудры

Испанский десерт с дагестанскими нотками. У него карамелизированная, слегка обожженая корочка и очень нежная, полупропеченная начинка, подается с ореховым урбечом

Классический десерт с неклассическим кремом. Бездрожжевое слоеное тесто с прослойкой из заварного крема на сливках, с добавлением белого бельгийского шоколада и ванили

Жасминовый рис в запеченном лаваше с миксом сухофруктов, грецким орехом, черносливом, изюмом и бараньей корейкой 500гр

Говяжий фарш со специями, рис, листья винoграда, соус Мацони 350гр

Картофель с грибами, обжаренными на сковороде

Хлебная лепешка с листьями рукколы, томатами, сыром страчателла и бальзамическим кремом 350гр

Неклассический бургер на фокачче с люля из курицы, томатами, огурцами и листьями салата. Поливается сырным соусом 650гр

Классическая окрошка на кефире с овощами, томленой говядиной и ароматной свежей зеленью 480гр

Хрустящий цыпленок со свежими листьями салата, запеченным болгарским перцем, гренками, сыром Пармезан и чипсами из бекона 290гр

Салат с киноа, цитрусовой Рикоттой и свежими овощами

Обжаренный на гриле цыпленок с гарниром из салата романо и узбекских томатов 360гр

Яйцр куриное (3шт), красный крымский лук, растительное масло, чесночное масло, молотая зира, паприка, сливочное масло, соль, сахар, томаты пелати, узбекские томаты, жареный печеный болгарский перец, ломаный сыр Чанах 340гр

Яйцо куриное (3шт), шпинат, Моцарелла, соль, перец болгарский запеченый, черный молотый перец, растительное и сливочное масло, петрушка 260гр

Воздушный десерт из меренги с какао, сливочным кремом и соусом маракуйя, украшенный ягодами 235гр

Легкий тропический муссовый торт на сочном корже, украшенный помело 250гр

Нежный и воздушный, невесомый Тирамису из Рикотты. Более легкий и менее калорийный, чем классический Тирамису, а крупинки в креме, которые Вы можете почувствовать - это зернышки сыра Рикотта 200гр

Нежное суфле на песочном корже в шоколаде 140гр

Легкий песочный корж с добавлением миндальной муки, с нежным кремом из сливочного сыра Креметте с ванилью и свежими ягодами клубники 225гр

Нежные воздушные коржи со сливочным кремом 220гр

Мягкие медовые коржи с нежным сметанным кремом, бисквитной крошкой, насыщенной соленой карамелью и фундуком 235гр

Освежающий, сладки гаспачо с шариком мороженого и свежей клубникой, украшенный листьями мяты 160гр

Хрустящее безе с легким воздушным кремом, свежими ягодами и фисташками 170гр

Ватрушка из слоеного теста с творогом

Сыр Халлуми, вяленые томаты, оливковое масло, соль, сахарная пудра, чеснок, перец, горох молотый, свежий тимьян, орегано, мята. 220гр

Ростбиф, узбекские помидоры, малосольные огурцы, болгарский перец, микс зелени, соль, перец, оливковое масло 290гр

Ростбиф, малосольные огурцы, отварной картофель, маринованные помидоры, сливочное масло, соль, петрушка, сыр Раклет, черный молотый перец, веточка уропа 360гр

Нежный паштет из куриной печени с апельсиновым конфитюром и поджаренными тостами. 310гр

Маринованные перцы с фокаччей из дровяной печи с сыром Пармезан и соусом песто 320гр

Тонкие слайсы говяжьей вырезки, соль, черный молотый перец 115гр

Качотта, фокачча, орегано (для фокаччи) 260гр

Паста паппарделле яичная, креветки, гребешок, кальмары, вяленые помидоры, чесночное масло, базилик, оливковое масло, соус биск. 340гр

Пицца из дровяной печи со слайсами пикантной Чоризо, сыром Моцарелла, вялеными томатами и базиликом 560гр

Пармезан, Рикотта, оливки таджасские, каперсы консервированные, базилик, соус для пиццы, орегано 550гр

Пицца из дровяной печи со слайсами ветчины из индейки, томатным соусом, шампиньонами, кинзой и домашней Моцареллой  540гр

Классическая окрошка на квасе с овощами, томленой говядиной и ароматной свежей зеленью 520гр

Суп Гаспачо, сыр Страчателла, оливковое масло, черный молотый перец, мини-базилик 200гр

Фокачча, сыр Рикотта, помидоры узбекские, соус сальса на основе анчоусов 260гр

300мл

300мл

Черная смородина с/м, сахар, вода. 1л

Натуральный сок 200мл

Мята, пюре лайма, сахарный сироп, содовая. 1л

Безалкогольное вино 750мл

Безалкогольное вино 750мл

Безалкогольное пиво 300мл

Безалкогольное вино 750ил

Безалкогольное вино 750мл

Безалкогольное пиво 300мл

Салат из обжаренных креветок с домашней Моцареллой, свежими узбекскими томатами, авокадо, рукколой, с заправкой на основе миндаля с бальзамиком, соевым соусом, оливковым маслом и чесноком 305гр

Салат со шпинатом, сельдереем, рукколой и авокадо с медово-лимонной заправкой и протеиновым миксом орехов, семян и мяты 285гр

Домашний ростбиф с соусом Вителло тоннато, вялеными томатами, каперсами, рукколой и оливковым маслом 200гр

Легкий песочный корж с лимонной начинкой и меренгой 200гр

Паста томатная, сахар, соль, уксус, специи

Помидоры, перец болгарский, лук красный, чеснок, кинза, чили, уксус винный, соус Шрирача

300мл

300мл

300мл

300мл

300мл

Натуральный сок 200мл

Натуральный сок 200мл

Натуральный сок 200мл

Натуральный сок 200мл

Клюква с/м, сахар, вода. 1л

Маракуйя, сироп маракуйя, малиновое пюре, содовая. 1л

Домашний сироп из лемонграсса и тархуна, содовая. 1л

Малиновое пюре, домашний сироп из лемонграсса, содовая. 1л

Пюре манго, пюре лайма, сахарный сироп, содовая. 1л

Арбузное пюре, пюре из питахайи, содовая, сироп. 1л

530мл

330мл

Полутвердый сыр из коровьего молока

Полутвердый сыр из коровьего молока

Фокачча из дровяной печи с нежной домашней Страчателлой, сладкими узбекскими помидорами, запеченным красным перцем и россыпью измельченных фисташек и мятой

Фокачча из дровяной печи с узбекскими помидорами, пряной рукколой и домашней Моцареллой

Фокачча из дровяной печи с узбекскими помидорами, свежим базиликом, оливковым маслом и сливочной Бурратой

Брускетта на ароматном свежем хлебе с домашней Страчателлой, ломтиком слабосоленого лосося, рукколой и пикантными каперсами

Волокна Моцареллы с добавлением нежных сливок

Нежный сыр, приготовленный из домашней сыворотки

Полумягкий сыр Моцарелла

Свежая Моцарелла в форме мешочка со Страчателлой и сливками внутри

Бульон с нежным куриным филе, домашней лапшой, овощами и зеленью

Классический борщ на говяжьем бульоне

Салат с домашней Страчателлой, листьями пряной рукколы, помидорами и оливковым маслом 360гр

Запеченные в дровяной печи баклажаны, кабачки, перец, свежие помидоры черри, кинза, оливковое масло и домашняя Моцарелла 260гр

Салат из запеченного в дровяной печи болгарского перца, ароматных узбекских помидоров и домашней Бурраты 295гр

Салат с муссом из козьего сыра с добавлением молока и сливок, с запеченной свеклой, листьями свежего шпината, оливковым маслом и кедровыми орешками 290гр

Салат из свежих огурцов, помидоров, красного лука, оливок, орегано, домашней брынзы Чанах и оливкового масла

Пицца с сыром Моцарелла, Скаморца, Пармезан и МонтеБлун

Пицца с домашней Страчателлой, Моцареллой, рукколой и оливковым маслом

Пицца из дровяной печи с обжаренной на углях курицей, домашней Моцареллой, кинзой и красным луком

Пицца из дровяной печи с индейкой, домашней Моцареллой, рукколой и оливковым маслом

Пицца из дровяной печи с шампиньонами, домашней Моцареллой, зеленью и ароматным трюфельным маслом

Пицца со слайсами пикантной Пепперони, томатным соусом и домашней Моцареллой

Пицца из дровяной печи со слайсами ароматной Мортаделлы, домашней Страчателлы, рукколой и оливковым маслом

Пицца с домашней Моцареллой и помидорами

Спагетти в соусе на основе сливочного масла с добавлением филе томленой утки

Спагетти с курицей и Страчателлой

Домашняя паста с соусом из рубленой говядины, специй и сыра Пармезан

Стандарты работы официанта
1.Внешний вид
Официант – это тот человек, который в своем лице представляет весь ресторан, поэтому он должен выглядеть безупречно.

В первую очередь, официант должен быть одет в чистую и отглаженную форму ресторана.
Волосы у мужчин должны быть чистыми и подстриженными, а у девушек убраны в аккуратную прическу (хвост, пучок).
Ногти коротко подстрижены, у девушек сдержанный маникюр пастельных тонов. Ни в коем случае не должно быть длинных ярких ногтей, так как это, во-первых отвлекает внимание гостя, во-вторых, может быть негигиенично.
Обувь всегда с закрытым задником и мысом, допустим каблук 3-4 см.
Макияж у девушек должен быть сдержанным, максимально естественным. Не желателен как яркий макияж (опять же отвлекает гостей), так и его отсутствие (так как мало кто может выглядеть свежо в течение всего рабочего дня).


2. Встреча и приветствие гостей
На данном этапе вы закладываете основу дальнейшего общения с гостей и помогаете им расположиться с максимальным комфортом.

Поприветствуйте гостей и помогите им выбрать самое удобное место.
Для гостей, которые в вашем ресторане впервые, желательно провести краткую экскурсию по основным залам и озвучить основные особенности ресторана.


3. Знакомство и принятие заказа
Меню стоит приносить для каждого гостя, также желательно сориентировать по основным видам меню (это барное, это ланч-меню, это основное).
Представьтесь по имени. Этот этап пропускают многие официанты, однако именно он позволяет, во-первых, установить контакт с гостем (что в будущем повлияет на чаевые), во-вторых, гостю будет проще вам разыскать в случае необходимости.
Обязательно записывайте заказы и последовательность подачи блюд.
После того, как заказ принят, обязательно повторите его гостям. Это поможет вам избежать многих неприятных ситуаций, связанных с неточностями восприятия.
Если гостю необходима помощь в выборе, помогите ему определиться с помощью «правила елочки»: называйте сначала общие категории блюд и постепенно продвигайтесь к конкретным. «Какую кухню вы предпочитаете: азиатскую или европейскую? – Европейскую. – Вы бы хотели блюдо из мяса, рыбы, или, может быть, овощи? – Мясо. – Скажите пожалуйста, свинина, говядина или баранина? – Говядина. – У нас есть следующие блюда из говядины…».
Не рекомендуется советовать блюдо гостю исходя из собственных предпочтений, или аргументировать его качества словами «мне лично оно нравится». Допустимы следующие фразы «это самое популярное блюдо», «его часто хвалят» или описание его характеристик: «это нежный крем-суп из шампиньонов по нашему фирменному рецепту».
Официант обязан знать состав всех блюд, их вес, цену и форму подачи.
Предложите аперитив или сопутствующие блюда (гарнир, соус, десерт).
Озвучьте время приготовления заказа.


4.Подача блюд и сопровождение стола
Блюда должны быть вынесены своевременно. Если возникли трудности, обязательно сообщите об этом клиенту и извинитесь.
Необходимо следить за чистотой стола, своевременно менять пепельницы, выносить чистые приборы, убирать мусор.
CHECK BACK производится не после того, как гость съел блюдо, а в течение нескольких минут после подачи. Это важно, так как в случае каких-то нареканий у вам будет шанс исправить блюдо (подогреть, принести специи и т.д.).
Не забывайте по мере обслуживания предлагать дополнительные блюда, десерты, закуски и напитки.


5.Расчет гостя, прощание
Принести чек в папке необходимо по первой просьбе гостя в течение 1-2 минут.
Сдача должна точной до рубля. Просить или намекать на чаевые неуместно.
Обязательно попрощайтесь с гостей, пригласите его к повторному посещению.
Сразу уберите за гостями стол.